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植物生物刺激剂对茶树重要酶系统和生化成份的调节
被引量：
2
1
作者
李荣林
艾仄宜
+6 位作者
杨亦扬
李欢
穆兵
陈正涛
史海华
杨建华
吴威
《茶叶》
CAS
2021年第1期12-20,共9页
研究表明植物生物刺激剂(Plant biostimulants)茉莉酸酯、水杨酸、氨基丁酸、超敏蛋白、油菜素内酯、甲壳素对茶树新梢重要酶系统和主要生化成分的生成有一定调控作用。每一种植物生物刺激剂可以上调1-3种酶的活性,茉莉酸酯处理上调过...
研究表明植物生物刺激剂(Plant biostimulants)茉莉酸酯、水杨酸、氨基丁酸、超敏蛋白、油菜素内酯、甲壳素对茶树新梢重要酶系统和主要生化成分的生成有一定调控作用。每一种植物生物刺激剂可以上调1-3种酶的活性,茉莉酸酯处理上调过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活性,水杨酸处理上调多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活性,β-氨基丁酸处理过氧化氢酶(CAT)活性升高,超敏蛋白处理CAT,SOD活性上升,甲壳素处理PPO活性上升,但在上述物质作用下苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性有所下降或基本不变。施用植物生物刺激剂后儿茶素含量升高,EGCG尤为明显,一般增加45.66%-107.2%。茉莉酸酯、水杨酸处理新梢氨基酸总量提高29.18%-33.61%,甲壳素处理后氨基酸总量下降5.72%,而氨基丁酸处理的总氨基酸减少了51.28%,但氨基丁酸处理的样品精氨酸增加了42.78%。本试验条件下茉莉酸处理后挥发物总量微有增加(+2.11%),水杨酸处理总量减少22.72%,其它处理减少3.79%-13.43%。但单一组分里青叶醇及其酯类(2-Hexen-1-ol,4-Hexen-1-ol,acetate)、青叶醛(2-Hexenal)增加或基本不变,己烯己酸酯(4-Hexen-1-ol,acetate)的含量增加2-3倍。余弦相似度分析表明,经水杨酸和茉莉酸甲酯处理后挥发物组分发生的变化更大。
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关键词
植物生物刺激剂
酶
儿茶素
氨基酸
茶树挥发物
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职称材料
工夫红茶制作新技术的研究现状
被引量：
1
2
作者
李荣林
艾仄宜
+3 位作者
杨建华
郑豪
陈正涛
史海华
《江苏农业科学》
2020年第24期41-44,共4页
本文对工夫红茶加工的非典型、非传统工艺进行了梳理,对鲜叶品质调控、人工光照萎凋、冷冻萎凋、加压萎凋、摇青-萎凋结合的各种技术参数变化及其可能的应用前景进行了分析,对红茶通氧发酵、加酶发酵、变温发酵、低湿度发酵、后发酵技...
本文对工夫红茶加工的非典型、非传统工艺进行了梳理,对鲜叶品质调控、人工光照萎凋、冷冻萎凋、加压萎凋、摇青-萎凋结合的各种技术参数变化及其可能的应用前景进行了分析,对红茶通氧发酵、加酶发酵、变温发酵、低湿度发酵、后发酵技术作了简要评估。发酵终点的自动判别研究已经引入计算机图像识别、电子舌等先进技术,但这些技术在生产活动中的应用仍然有限。在红茶制造中引入了名优绿茶的造型工艺技术,对促进红茶的品质提升和消费是有利的。
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关键词
工夫红茶
人工光照萎凋
摇青-萎凋结合
加酶发酵
发酵终点自动判别
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职称材料
题名
植物生物刺激剂对茶树重要酶系统和生化成份的调节
被引量：
2
1
作者
李荣林
艾仄宜
杨亦扬
李欢
穆兵
陈正涛
史海华
杨建华
吴威
机构
江苏省
农业
科学院休闲
农业
研究所
溧阳玉莲生态
农业
发展有限公司
苏州新丰现代农业园
出处
《茶叶》
CAS
2021年第1期12-20,共9页
基金
江苏省科技支撑计划(现代农业)(BE2019320)
江苏省农业科技自主创新资金(CX(19)2011)。
文摘
研究表明植物生物刺激剂(Plant biostimulants)茉莉酸酯、水杨酸、氨基丁酸、超敏蛋白、油菜素内酯、甲壳素对茶树新梢重要酶系统和主要生化成分的生成有一定调控作用。每一种植物生物刺激剂可以上调1-3种酶的活性,茉莉酸酯处理上调过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活性,水杨酸处理上调多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活性,β-氨基丁酸处理过氧化氢酶(CAT)活性升高,超敏蛋白处理CAT,SOD活性上升,甲壳素处理PPO活性上升,但在上述物质作用下苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性有所下降或基本不变。施用植物生物刺激剂后儿茶素含量升高,EGCG尤为明显,一般增加45.66%-107.2%。茉莉酸酯、水杨酸处理新梢氨基酸总量提高29.18%-33.61%,甲壳素处理后氨基酸总量下降5.72%,而氨基丁酸处理的总氨基酸减少了51.28%,但氨基丁酸处理的样品精氨酸增加了42.78%。本试验条件下茉莉酸处理后挥发物总量微有增加(+2.11%),水杨酸处理总量减少22.72%,其它处理减少3.79%-13.43%。但单一组分里青叶醇及其酯类(2-Hexen-1-ol,4-Hexen-1-ol,acetate)、青叶醛(2-Hexenal)增加或基本不变,己烯己酸酯(4-Hexen-1-ol,acetate)的含量增加2-3倍。余弦相似度分析表明,经水杨酸和茉莉酸甲酯处理后挥发物组分发生的变化更大。
关键词
植物生物刺激剂
酶
儿茶素
氨基酸
茶树挥发物
Keywords
Plant biostimulants
enzymes
catechins
amino acids
tea plant volatiles
分类号
Q946.885 [生物学—植物学]
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职称材料
题名
工夫红茶制作新技术的研究现状
被引量：
1
2
作者
李荣林
艾仄宜
杨建华
郑豪
陈正涛
史海华
机构
江苏省
农业
科学院休闲
农业
研究所
苏州新丰现代农业园
江苏溧阳玉莲生态
农业
发展有限公司
出处
《江苏农业科学》
2020年第24期41-44,共4页
基金
江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(18)3034]
江苏省科技支撑计划(现代农业)(编号:BE2019320)。
文摘
本文对工夫红茶加工的非典型、非传统工艺进行了梳理,对鲜叶品质调控、人工光照萎凋、冷冻萎凋、加压萎凋、摇青-萎凋结合的各种技术参数变化及其可能的应用前景进行了分析,对红茶通氧发酵、加酶发酵、变温发酵、低湿度发酵、后发酵技术作了简要评估。发酵终点的自动判别研究已经引入计算机图像识别、电子舌等先进技术,但这些技术在生产活动中的应用仍然有限。在红茶制造中引入了名优绿茶的造型工艺技术,对促进红茶的品质提升和消费是有利的。
关键词
工夫红茶
人工光照萎凋
摇青-萎凋结合
加酶发酵
发酵终点自动判别
分类号
TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
植物生物刺激剂对茶树重要酶系统和生化成份的调节
李荣林
艾仄宜
杨亦扬
李欢
穆兵
陈正涛
史海华
杨建华
吴威
《茶叶》
CAS
2021
2
在线阅读
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职称材料
2
工夫红茶制作新技术的研究现状
李荣林
艾仄宜
杨建华
郑豪
陈正涛
史海华
《江苏农业科学》
2020
1
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职称材料
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