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基于生物基质碳点构建荧光探针用于腌腊肉制品中亚硝酸盐的检测
被引量：
5
1
作者
黄杨
高田毅
+4 位作者
朱宏星
孙冲
韩婷婷
王道营
徐为民
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第14期354-361,共8页
为建立一种快速检测食品中亚硝酸盐含量的方法,以生物基质鸡爪外皮为碳源,采用一步水热法合成绿色碳量子点(carbon quantum dots,CQDs)。通过高分辨率透射电子显微镜、紫外可见吸收光谱、傅里叶变换红外光谱仪、X射线光电子能谱、荧光...
为建立一种快速检测食品中亚硝酸盐含量的方法,以生物基质鸡爪外皮为碳源,采用一步水热法合成绿色碳量子点(carbon quantum dots,CQDs)。通过高分辨率透射电子显微镜、紫外可见吸收光谱、傅里叶变换红外光谱仪、X射线光电子能谱、荧光光谱仪对其形貌、结构及光学性质进行表征。结果表明:所制备的鸡爪外皮CQDs尺寸均匀,分散性良好,表面富含羟基、羧基、羰基等多种官能团;在365 nm紫外光照射下发射出蓝色荧光,荧光激发峰与发射峰呈现狭窄对称特征,具有良好的发光特性。在酸性溶液中,亚硝酸盐(NO_(2)^(−))具有很强的氧化性,能将Fe^(2+)转化为Fe^(3+),Fe^(3+)可与CQDs表面的含氧官能团形成配位键从而导致CQDs荧光信号被猝灭,从而可实现NO_(2)^(−)的间接检测。基于此原理构建CQDs-Fe^(2+)荧光探针,对CQDs的激发波长、缓冲液pH、反应时间进行优化。在实验优化条件下,CQDs-Fe^(2+)体系荧光猝灭值与NO_(2)^(−)浓度在1~500μmol/L范围内呈现良好的线性关系(R^(2)=0.9979),检出限为0.61μmol/L,且具备良好的抗干扰能力。将该方法应用于三种不同腌腊肉制品中亚硝酸盐的测定,结果显示回收率为98.61%~100.95%,与离子色谱检测所得的结果相接近,表明制备的CQDs-Fe^(2+)荧光探针可用于实际样品中NO_(2)^(−)的检测。综上所述,基于生物基质碳点构建的荧光探针绿色安全,制备简单,可实现对腌腊肉制品中亚硝酸盐含量的检测,具有良好的实际应用前景。
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关键词
生物基质
碳量子点(CQDs)
荧光探针
亚硝酸盐(NO_(2)^(−))
检测
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职称材料
中药柴胡总皂苷急性肝毒性的代谢组学研究
被引量：
11
2
作者
吕天
牟红元
+4 位作者
冯江江
朱旭婷
刘玲
谢莲
谢洪平
《化学研究与应用》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期789-792,共4页
运用UPLC-MS联用技术对空白对照组、柴胡总皂苷(SS)组大鼠在给药后第3天和第5天的尿液样本进行分析检测,获得了以质荷比和保留时间为变量的矩阵数据。据此建立各组大鼠的尿液代谢轮廓图,并利用主成分分析(PCA)建立了SS的代谢组学毒性模...
运用UPLC-MS联用技术对空白对照组、柴胡总皂苷(SS)组大鼠在给药后第3天和第5天的尿液样本进行分析检测,获得了以质荷比和保留时间为变量的矩阵数据。据此建立各组大鼠的尿液代谢轮廓图,并利用主成分分析(PCA)建立了SS的代谢组学毒性模型。结合肝组织病理,探讨了柴胡总皂苷的急性肝毒性。对于SS组与正常组,大鼠尿液代谢轮廓图表现出了一定的差异。在代谢组学毒性模型中,给药第3天和第5天的PCA分类均偏离正常组,而第5天的偏离程度强于第3天。同时,在第5天的肝组织病理切片中发现了组织病变。由此表明,给药组大鼠的代谢组偏离了正常组,这种偏离正是肝急性毒性的表现,且给药到第5天的肝毒性强于第3天,表明肝毒性与给药累积剂量呈正相关,表现出了明显的急性和累积肝毒性。
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关键词
代谢轮廓
代谢组学
柴胡总皂苷
肝毒性
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职称材料
牛蒡多糖类膳食纤维制备、结构特性与生理学活性研究进展
被引量：
5
3
作者
韩宇鹏
林佩莹
+3 位作者
崔保威
高岳
吴晨奇
宋京城
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期345-351,共7页
牛蒡作为我国具有悠久历史的药食同源性植物,具有丰富的营养价值。其中含量丰富的牛蒡多糖是牛蒡中的重要活性物质之一,近年来在食品、医药等应用领域受到较多的关注,并且仪器、纯化与分析等技术的发展促进了牛蒡的开发应用。该文总结...
牛蒡作为我国具有悠久历史的药食同源性植物,具有丰富的营养价值。其中含量丰富的牛蒡多糖是牛蒡中的重要活性物质之一,近年来在食品、医药等应用领域受到较多的关注,并且仪器、纯化与分析等技术的发展促进了牛蒡的开发应用。该文总结了近年来牛蒡多糖类膳食纤维的提取方式,分析了各种方式的优缺点以及研究现状,对现有多糖类膳食纤维的纯度分析、单糖组成、糖链结构、官能团等结构特性研究方法进行了归纳,并总结了现有牛蒡膳食纤维的调节血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、调节肠道微生态等生理学活性,旨在探讨牛蒡多糖类膳食纤维结构特性与生理学功能的关系,为后续的生理活性机制研究和应用提供部分参考。
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关键词
牛蒡
多糖类膳食纤维
制备
结构特性
生理学活性
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职称材料
题名
基于生物基质碳点构建荧光探针用于腌腊肉制品中亚硝酸盐的检测
被引量：
5
1
作者
黄杨
高田毅
朱宏星
孙冲
韩婷婷
王道营
徐为民
机构
南京师范大学食品与制药工程学院
江苏省农业科学院农产品加工研究所
苏州工业园区生物产业发展有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第14期354-361,共8页
基金
江苏省农业科技自主创新基金项目(CX(21)3042)。
文摘
为建立一种快速检测食品中亚硝酸盐含量的方法,以生物基质鸡爪外皮为碳源,采用一步水热法合成绿色碳量子点(carbon quantum dots,CQDs)。通过高分辨率透射电子显微镜、紫外可见吸收光谱、傅里叶变换红外光谱仪、X射线光电子能谱、荧光光谱仪对其形貌、结构及光学性质进行表征。结果表明:所制备的鸡爪外皮CQDs尺寸均匀,分散性良好,表面富含羟基、羧基、羰基等多种官能团;在365 nm紫外光照射下发射出蓝色荧光,荧光激发峰与发射峰呈现狭窄对称特征,具有良好的发光特性。在酸性溶液中,亚硝酸盐(NO_(2)^(−))具有很强的氧化性,能将Fe^(2+)转化为Fe^(3+),Fe^(3+)可与CQDs表面的含氧官能团形成配位键从而导致CQDs荧光信号被猝灭,从而可实现NO_(2)^(−)的间接检测。基于此原理构建CQDs-Fe^(2+)荧光探针,对CQDs的激发波长、缓冲液pH、反应时间进行优化。在实验优化条件下,CQDs-Fe^(2+)体系荧光猝灭值与NO_(2)^(−)浓度在1~500μmol/L范围内呈现良好的线性关系(R^(2)=0.9979),检出限为0.61μmol/L,且具备良好的抗干扰能力。将该方法应用于三种不同腌腊肉制品中亚硝酸盐的测定,结果显示回收率为98.61%~100.95%,与离子色谱检测所得的结果相接近,表明制备的CQDs-Fe^(2+)荧光探针可用于实际样品中NO_(2)^(−)的检测。综上所述,基于生物基质碳点构建的荧光探针绿色安全,制备简单,可实现对腌腊肉制品中亚硝酸盐含量的检测,具有良好的实际应用前景。
关键词
生物基质
碳量子点(CQDs)
荧光探针
亚硝酸盐(NO_(2)^(−))
检测
Keywords
biological matrix
carbon quantum dots(CQDs)
fluorescent probe
nitrite(NO_(2)^(−))
detection
分类号
TB383.1 [一般工业技术—材料科学与工程]
O657.3 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
中药柴胡总皂苷急性肝毒性的代谢组学研究
被引量：
11
2
作者
吕天
牟红元
冯江江
朱旭婷
刘玲
谢莲
谢洪平
机构
苏州
大学医学部药学院
苏州工业园区生物产业发展有限公司
出处
《化学研究与应用》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期789-792,共4页
基金
国家自然科学基金项目(编号81001686)资助
江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(编号CX2211-0113)资助
国家大学生创新性实验计划项目资助
文摘
运用UPLC-MS联用技术对空白对照组、柴胡总皂苷(SS)组大鼠在给药后第3天和第5天的尿液样本进行分析检测,获得了以质荷比和保留时间为变量的矩阵数据。据此建立各组大鼠的尿液代谢轮廓图,并利用主成分分析(PCA)建立了SS的代谢组学毒性模型。结合肝组织病理,探讨了柴胡总皂苷的急性肝毒性。对于SS组与正常组,大鼠尿液代谢轮廓图表现出了一定的差异。在代谢组学毒性模型中,给药第3天和第5天的PCA分类均偏离正常组,而第5天的偏离程度强于第3天。同时,在第5天的肝组织病理切片中发现了组织病变。由此表明,给药组大鼠的代谢组偏离了正常组,这种偏离正是肝急性毒性的表现,且给药到第5天的肝毒性强于第3天,表明肝毒性与给药累积剂量呈正相关,表现出了明显的急性和累积肝毒性。
关键词
代谢轮廓
代谢组学
柴胡总皂苷
肝毒性
Keywords
metabolic profile
metabolomics
Saikosaponin
liver toxicity.
分类号
O657 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
牛蒡多糖类膳食纤维制备、结构特性与生理学活性研究进展
被引量：
5
3
作者
韩宇鹏
林佩莹
崔保威
高岳
吴晨奇
宋京城
机构
苏州
农业职业技术学院食品科技学院
苏州工业园区生物产业发展有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期345-351,共7页
基金
江苏省高等学校自然科学研究面上项目(20KJB550010)
苏州农业职业技术学院博士提升计划科研启动基金项目资助(19BS1004)。
文摘
牛蒡作为我国具有悠久历史的药食同源性植物,具有丰富的营养价值。其中含量丰富的牛蒡多糖是牛蒡中的重要活性物质之一,近年来在食品、医药等应用领域受到较多的关注,并且仪器、纯化与分析等技术的发展促进了牛蒡的开发应用。该文总结了近年来牛蒡多糖类膳食纤维的提取方式,分析了各种方式的优缺点以及研究现状,对现有多糖类膳食纤维的纯度分析、单糖组成、糖链结构、官能团等结构特性研究方法进行了归纳,并总结了现有牛蒡膳食纤维的调节血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、调节肠道微生态等生理学活性,旨在探讨牛蒡多糖类膳食纤维结构特性与生理学功能的关系,为后续的生理活性机制研究和应用提供部分参考。
关键词
牛蒡
多糖类膳食纤维
制备
结构特性
生理学活性
Keywords
Arctium lappa
polysaccharide dietary fiber
preparation
structural characteristics
physiological activity
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于生物基质碳点构建荧光探针用于腌腊肉制品中亚硝酸盐的检测
黄杨
高田毅
朱宏星
孙冲
韩婷婷
王道营
徐为民
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
中药柴胡总皂苷急性肝毒性的代谢组学研究
吕天
牟红元
冯江江
朱旭婷
刘玲
谢莲
谢洪平
《化学研究与应用》
CAS
CSCD
北大核心
2013
11
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
牛蒡多糖类膳食纤维制备、结构特性与生理学活性研究进展
韩宇鹏
林佩莹
崔保威
高岳
吴晨奇
宋京城
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
5
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职称材料
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