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题名HACCP管理模式在医院营养食堂质量管理中的应用
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作者
谭琪
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机构
苏州大学附属第一医院营养科
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出处
《中国医院管理》
北大核心
2004年第9期53-54,共2页
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文摘
随着医学科学的发展、医学模式的转变,营养与健康的关系、营养治疗与营养支持的作用,越来越被人们所了解,营养食堂的质量管理问题也越来越受到重视.因此如何提高医院营养质量已经成为现代医院管理的重要问题[1].危害分析关键控制点(HACCP)2]作为国际食品行业公认的标准化管理模式,对现代医院营养质量管理,具有很好的借鉴作用.本文根据HACCP的管理理论结合医院营养质量管理的实际,对医院营养质量管理模式进行了探讨.
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关键词
HACCP
管理模式
医院
营养质量
食堂
质量管理
危害因素分析
关键控制点
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分类号
R197.3
[医药卫生—卫生事业管理]
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题名慢性肾病病人营养模式的研究
被引量：8
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作者
谭琪
徐勇
沈蕾
姚仙
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机构
苏州大学第一医院营养科
苏州大学公共卫生学院
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出处
《肠外与肠内营养》
CAS
2007年第6期356-358,共3页
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文摘
目的:探讨既能最大限度地减轻慢性肾病病人的肾负担,又能防治低蛋白饮食(LPD)造成的营养不良和营养素失调的个体化营养治疗模式。方法:选择非糖尿病肾病肾小球滤过率(GFR)下降的稳定期慢性肾病病人68例。比较普通低蛋白饮食和个体化营养治疗模式的效果。结果:普通低蛋白饮食和个体化营养模式对病人肾功能均无明显影响。普通低蛋白饮食对慢性肾病病人营养治疗前后营养状况比较发现,病人血清总蛋白(TP)和清蛋白(ALB)等营养指标水平明显下降(P<0.05);其自我感觉耐受率由35.5%下降至28.3%(P<0.05)。个体化营养模式对慢性肾病病人营养治疗前后营养状况比较发现,病人TP和ALB等营养指标水平明显上升(P<0.05);其自我感觉耐受率由35.5%上升至70.8%(P<0.01)。结论:对于慢性肾病病人的营养治疗应根据每个病人的病情,设计不同的个体化营养模式。
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关键词
慢性肾病
营养模式
低蛋白饮食
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Keywords
Chronic renal failure
Diet model
Low protein diet
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分类号
R692
[医药卫生—泌尿科学]
R459.3
[医药卫生—治疗学]
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题名男性慢性肾功能衰竭膳食现状调查
被引量：2
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作者
谭琪
柴华旗
尹建花
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机构
苏州大学附属第一医院营养科
苏州大学附属第一医院肾内科
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出处
《肠外与肠内营养》
CAS
2004年第4期234-236,共3页
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文摘
目的 :了解男性慢性肾功能衰竭 (CRF)病人的膳食质量。 方法 :采用膳食史法和 2 4h回顾法 ,调查 1 4 0例男性CRF病人膳食热量、容易缺乏的营养素摄入量 ,将结果与我国城乡男性每标准人每天营养素摄入量比较。 结果 :男性CRF的病人 ,随着病程的延长热量和多种营养素摄入量呈逐渐下降趋势。 结论 :当前CRF存在热量和多种营养素的摄入不足 。
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关键词
男性
慢性肾功能衰竭
膳食
CRF
血肌酐
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Keywords
CRF
Nutrition,meal survey
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分类号
R692.5
[医药卫生—泌尿科学]
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