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全生物氧化技术处理石化碱渣的中试研究被引量：2: 1; 作者陈怡陈晓慧 +6 位作者王建凌二锁张柯许爱猛肖维良唐新亮陈建军《石油石化节能与减排》 2013年第3期35-38,共4页; 选用基于内循环生物床技术的全生物氧化工艺,对兰州石化的碱渣进行中试试验,通过处理乙烯碱渣和乙烯与炼油混合碱渣来考察全生物氧化系统的运行状况。结果表明,全生物氧化处理效果令人满意,COD和硫化物去除率分别达到99%和99.9%以上,出... 展开更多; 关键词全生物氧化工艺碱渣内循环生物床硫化物中试试验; 在线阅读下载PDF 职称材料

米饭冷藏时间对老年人胃排空和体外动态消化特性的影响被引量：1: 2; 作者张苹伍鹏 +1 位作者段续陈晓东《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期94-101,共8页; 作者旨在定量研究衰老引起的胃肠生理条件变化对米饭的胃排空和动态消化特性的影响。基于老年人与年轻人胃肠道生理条件的差异,利用动态体外人胃消化系统构建了老年人胃生理消化环境,考察了4℃下米饭冷藏时间(6、24、48 h)对胃排空和淀... 展开更多; 关键词冷藏米饭老年人胃肠道体外动态消化胃排空微观结构; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于仿生胃肠道模型的发酵乳中益生菌存活率评价被引量：9: 3; 作者伍鹏王娟 +3 位作者王晶晶陈晓东司徒文佑段素芳《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期147-153,共7页; 该研究旨在阐明酪蛋白/乳清蛋白比例及食物基质对益生菌胃肠道存活特性的影响及作用机制。以菌粉固体饮料为对照组,酪蛋白和乳清蛋白质量配比分别为4∶1、2∶1、1∶1、1∶1.5的益生菌发酵乳为实验组,分别测定了它们在动态体外仿生儿童... 展开更多; 关键词发酵乳酪蛋白乳清蛋白益生菌存活率胃肠道消化模型凝聚物; 在线阅读下载PDF 职称材料

粮谷类低血糖生成指数食品研究进展被引量：3: 4; 作者丛海花张紫薇 +6 位作者宋雪琳雷惠雯周倩逯晓燕杨玉斌孔霜霜陈晓东《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第9期228-235,共8页; 血糖生成指数(GI)低的食品可以帮助人控制食欲并延缓饥饿,利于控制体重,改善餐后葡萄糖和脂质水平,但是GI值受多种因素影响。因此,本文从营养成分、加工方式等角度综述了食品原料中的淀粉、蛋白质、脂质、功能因子之间的相互作用,以及... 展开更多; 关键词 GI(glycemic index GI)值营养成分加工方式体外消化; 在线阅读下载PDF 职称材料

海藻酸钠-微晶纤维素在SETR中包埋纳豆芽孢杆菌的固定化研究: 5; 作者丛海花张紫薇 +2 位作者吕禾 HERNALSTEENS Saartje 陈晓东《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第18期6042-6048,共7页; 目的考察海藻酸钠(sodium alginate,SA)-微晶纤维素(microcrystalline cellulose,MC)在新型软弹式反应器(soft elastic tubular reactor,SETR)中对纳豆芽孢杆菌的包埋作用。方法使用SA与MC制成海藻酸钠微晶纤维素水凝胶(SA-MC)并包埋纳... 展开更多; 关键词海藻酸钠微晶纤维素新型软弹式反应器纳豆芽孢杆菌包埋 PH; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名全生物氧化技术处理石化碱渣的中试研究被引量：2: 1; 作者陈怡陈晓慧王建凌二锁张柯许爱猛肖维良唐新亮陈建军; 机构中国石油兰州石化公司苏州科环环保科技有限公司苏州大学化工与环境工程学院; 出处《石油石化节能与减排》 2013年第3期35-38,共4页; 文摘选用基于内循环生物床技术的全生物氧化工艺,对兰州石化的碱渣进行中试试验,通过处理乙烯碱渣和乙烯与炼油混合碱渣来考察全生物氧化系统的运行状况。结果表明,全生物氧化处理效果令人满意,COD和硫化物去除率分别达到99%和99.9%以上,出水COD和硫化物平均值分别维持在100mg/L和1mg/L以下。; 关键词全生物氧化工艺碱渣内循环生物床硫化物中试试验; Keywords biological oxidation process spent caustic internal circulation biological aerated filter biological oxidation sulfide the pilot study; 分类号 X703 [环境科学与工程—环境工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名米饭冷藏时间对老年人胃排空和体外动态消化特性的影响被引量：1: 2; 作者张苹伍鹏段续陈晓东; 机构苏州大学化工与环境工程学院河南科技大学食品与生物工程学院; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期94-101,共8页; 基金江苏省自然科学基金项目(BK20220492)。; 文摘作者旨在定量研究衰老引起的胃肠生理条件变化对米饭的胃排空和动态消化特性的影响。基于老年人与年轻人胃肠道生理条件的差异,利用动态体外人胃消化系统构建了老年人胃生理消化环境,考察了4℃下米饭冷藏时间(6、24、48 h)对胃排空和淀粉水解动力学的影响;结合静态浸泡实验,分析了冷藏米饭的水分质量分数、质构和微观结构的变化。结果表明,随着冷藏时间的增加,静态浸泡过程中米饭的微观结构更加致密,米饭的持水力显著下降,而压痕硬度明显提高;冷藏48 h后,胃半排空时间(t_(1/2))从303.3 min显著增加到630.6 min,而淀粉消化率从15.4%下降为7.4%。研究结果表明,米饭经较长时间冷藏后,在老年人的消化环境中胃排空速度延缓,淀粉水解速率显著降低。该研究为深入理解米饭在老年人胃内的消化特性,选择和优化食物加工及贮藏方式,开发更加适合老年人的淀粉类主食提供理论指导。; 关键词冷藏米饭老年人胃肠道体外动态消化胃排空微观结构; Keywords refrigerated rice gastrointestinal tract in the elderly in vitro dynamic digestion gastric emptying micro structure; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于仿生胃肠道模型的发酵乳中益生菌存活率评价被引量：9: 3; 作者伍鹏王娟王晶晶陈晓东司徒文佑段素芳; 机构苏州大学化工与环境工程学院晓东宜健(苏州)仪器设备有限公司内蒙古乳业技术研究院有限责任公司内蒙古伊利实业集团股份有限公司伊利母婴营养研究院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期147-153,共7页; 文摘该研究旨在阐明酪蛋白/乳清蛋白比例及食物基质对益生菌胃肠道存活特性的影响及作用机制。以菌粉固体饮料为对照组,酪蛋白和乳清蛋白质量配比分别为4∶1、2∶1、1∶1、1∶1.5的益生菌发酵乳为实验组,分别测定了它们在动态体外仿生儿童胃肠道消化模型内连续消化2 h期间胃/肠pH值、表观聚集态结构及总乳酸菌(包含保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌)、乳双歧杆菌存活率的变化。结果表明,在相同的消化环境下,菌粉饮料的胃pH最低而肠pH最高,发酵乳胃消化期间形成的凝聚物进入肠消化后逐渐消失;无论是总乳酸菌还是乳双歧杆菌在所有发酵乳样品中的胃肠存活率显著高于在菌粉饮料中的存活率(P<0.05);随着酪蛋白/乳清蛋白比例的增加,发酵乳中总乳酸菌在胃和小肠内存活率均显著提高(P<0.05),但乳双歧杆菌的存活率差异较小。酪蛋白胶束较强的pH缓冲能力以及胃酸环境下形成的凝聚物,对益生菌具有一定的保护作用,进而提高其胃肠道存活率。; 关键词发酵乳酪蛋白乳清蛋白益生菌存活率胃肠道消化模型凝聚物; Keywords fermented milk casein whey protein probiotics viability gastrointestinal digestion model coagulum; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名粮谷类低血糖生成指数食品研究进展被引量：3: 4; 作者丛海花张紫薇宋雪琳雷惠雯周倩逯晓燕杨玉斌孔霜霜陈晓东; 机构苏州农业职业技术学院食品科技学院大连海洋大学食品科学与工程学院中粮粮谷控股有限公司北京富美特信息科技有限公司苏州大学化工与环境工程学院; 出处《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第9期228-235,共8页; 基金国家自然科学基金委员会青年科学基金项目(31701630) 辽宁省教育厅2021年度高等学校基本科研项目(LJKZ0715) +1 种基金 2022年青年教师科研能力提升计划项目(BS[2022]18)。; 文摘血糖生成指数(GI)低的食品可以帮助人控制食欲并延缓饥饿,利于控制体重,改善餐后葡萄糖和脂质水平,但是GI值受多种因素影响。因此,本文从营养成分、加工方式等角度综述了食品原料中的淀粉、蛋白质、脂质、功能因子之间的相互作用,以及不同加工方式导致食品GI值的变化,旨在通过对比讨论为开发低GI食品提供理论参考。同时对食品GI值的检测方法进行阐述,GI值的检测已不局限于人体实验测定,出现了更加便捷的体外消化实验测定,已被广泛应用于低GI食品的开发和检测。; 关键词 GI(glycemic index GI)值营养成分加工方式体外消化; Keywords GI value nutritional content processing method in vitro digestion; 分类号 TS210 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名海藻酸钠-微晶纤维素在SETR中包埋纳豆芽孢杆菌的固定化研究: 5; 作者丛海花张紫薇吕禾 HERNALSTEENS Saartje 陈晓东; 机构苏州农业职业技术学院食品科技学院晓东宜健(苏州)仪器设备有限公司大连海洋大学食品科学与工程学院苏州大学化工与环境工程学院; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第18期6042-6048,共7页; 基金国家自然科学基金项目(31701630) 辽宁省教育厅2021年度高等学校基本科研项目(LJKZ0715) +2 种基金大连海洋大学蔚蓝英才工程项目(2018WLYC14)。; 文摘目的考察海藻酸钠(sodium alginate,SA)-微晶纤维素(microcrystalline cellulose,MC)在新型软弹式反应器(soft elastic tubular reactor,SETR)中对纳豆芽孢杆菌的包埋作用。方法使用SA与MC制成海藻酸钠微晶纤维素水凝胶(SA-MC)并包埋纳豆芽孢杆菌,以光学显微镜形态、微球直径为指标,单因素法优化SA与MC配比和包埋时间;并对优化好的SA-MC进行pH溶胀实验;并观察SA-MC在SETR发酵过程中对pH的反应。结果SA与MC以1:3(V:V)的比例混合,包埋时间1 h效果最佳;SA-MC对pH不敏感,可用于发酵环境对菌株的包埋和保护;与空白相比,SA-MC在SETR发酵环境中对pH有缓冲效果。结论在SETR环境中SA-MC对纳豆芽孢杆菌表现出较好的包埋作用。本研究为天然材料包埋益生菌及SETR的应用推广提供理论支持。; 关键词海藻酸钠微晶纤维素新型软弹式反应器纳豆芽孢杆菌包埋 PH; Keywords sodium alginate microcrystalline cellulose soft elastic tubular reactor Bacillus subtilis subsp.Natto encapsulation pH; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	全生物氧化技术处理石化碱渣的中试研究	陈怡陈晓慧王建凌二锁张柯许爱猛肖维良唐新亮陈建军	《石油石化节能与减排》	2013	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	米饭冷藏时间对老年人胃排空和体外动态消化特性的影响	张苹伍鹏段续陈晓东	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于仿生胃肠道模型的发酵乳中益生菌存活率评价	伍鹏王娟王晶晶陈晓东司徒文佑段素芳	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2021	9	在线阅读下载PDF 职称材料
4	粮谷类低血糖生成指数食品研究进展	丛海花张紫薇宋雪琳雷惠雯周倩逯晓燕杨玉斌孔霜霜陈晓东	《中国粮油学报》 CSCD 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	海藻酸钠-微晶纤维素在SETR中包埋纳豆芽孢杆菌的固定化研究	丛海花张紫薇吕禾 HERNALSTEENS Saartje 陈晓东	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料