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柱前衍生HPLC法测定煎炸油及香肠中的生物胺
被引量：
2
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作者
台红杏
Jirawat Yongsawatdigul
+5 位作者
朱秋劲
Natteewan udomsil
WI Thanchanok sudthinont
田艳丽
赵晓联
周智慧
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2013年第6期144-147,共4页
为探究煎炸油和香肠中生物胺的提取工艺及定量检测方法,以煎炸油及发酵香肠为样品,采用丹磺酰氯为衍生试剂,建立柱前衍生高效液相色谱法对样品中的生物胺进行测定。结果表明:在设定的试验条件下,煎炸油中并没有检测出生物胺,在取得的2...
为探究煎炸油和香肠中生物胺的提取工艺及定量检测方法,以煎炸油及发酵香肠为样品,采用丹磺酰氯为衍生试剂,建立柱前衍生高效液相色谱法对样品中的生物胺进行测定。结果表明:在设定的试验条件下,煎炸油中并没有检测出生物胺,在取得的2种香肠样品中分别检测出6种和7种生物胺,含量最高为精胺,可达0.118μg/kg。证明,该方法不适用于煎炸油中生物胺的测定,但对香肠产品的测定具有一定可行性。
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关键词
生物胺
高效液相色谱法
煎炸油
香肠
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题名
柱前衍生HPLC法测定煎炸油及香肠中的生物胺
被引量：
2
1
作者
台红杏
Jirawat Yongsawatdigul
朱秋劲
Natteewan udomsil
WI Thanchanok sudthinont
田艳丽
赵晓联
周智慧
机构
贵州
大学
生命科学
学院
贵州省农畜产品贮藏与加
工
重点实验室
苏南拉里理工大学食品技术学院
国家牛肉加
工
技术
研发分中心
无锡市金坤生物
工
程有限公司
出处
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2013年第6期144-147,共4页
基金
国家自然科学基金"基于丝网印刷电极传感器的生物胺分子印迹膜识别机制研究"(31160324)
贵州省优秀青年科技人才培养计划"联结丝网印刷电极的生物胺分子印迹膜传感器研究"[黔科合人字(2011)07]
江苏省科技型企业技术创新资金-科技创业园内企业项目"基于丝网印刷技术构建废弃食用曲脂中胆固醇分子印迹膜传感电极产品的研制"(BC2011034)
文摘
为探究煎炸油和香肠中生物胺的提取工艺及定量检测方法,以煎炸油及发酵香肠为样品,采用丹磺酰氯为衍生试剂,建立柱前衍生高效液相色谱法对样品中的生物胺进行测定。结果表明:在设定的试验条件下,煎炸油中并没有检测出生物胺,在取得的2种香肠样品中分别检测出6种和7种生物胺,含量最高为精胺,可达0.118μg/kg。证明,该方法不适用于煎炸油中生物胺的测定,但对香肠产品的测定具有一定可行性。
关键词
生物胺
高效液相色谱法
煎炸油
香肠
Keywords
biogenic amines
high-performance liquid chromatography
frying oil
sausage
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
柱前衍生HPLC法测定煎炸油及香肠中的生物胺
台红杏
Jirawat Yongsawatdigul
朱秋劲
Natteewan udomsil
WI Thanchanok sudthinont
田艳丽
赵晓联
周智慧
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2013
2
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