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国内外航天营养与食品工程研究回顾与展望被引量：4: 1; 作者陈斌董海胜《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2012年第6期10-18,共9页; 介绍了航天营养与食品工程学科的产生、发展及主要研究内容.重点对国内外航天特因环境下人体物质代谢规律、航天食品与包装工程技术、航天食品质量控制与安全管理技术等的研究进展进行了综述.针对我国载人航天发展规划,对我国航天营养... 展开更多; 关键词航天营养与食品工程航天食品航天食品安全; 在线阅读下载PDF 职称材料

火麻仁油超临界CO_2梯度萃取与分析被引量：9: 2; 作者董海胜朱景涛 +2 位作者臧鹏张淑静陈斌《食品科学技术学报》 CAS 2013年第1期55-59,共5页; 以脱壳火麻仁为原料,采用超临界CO2梯度萃取火麻仁油,采用标准方法分别分析火麻仁油的脂肪酸组成及生育酚组成.结果表明:采用三段式超临界CO2梯度萃取,不同萃取阶段得到的火麻仁油脂肪酸组成存在一定差异,随着萃取压力及温度的升高,超临... 展开更多; 关键词火麻仁油萃取脂肪酸生育酚; 在线阅读下载PDF 职称材料

表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中的抗氧化作用研究被引量：15: 3; 作者臧鹏屈维丽 +1 位作者于燕波陈斌《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期361-363,共3页; 目的:考察表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中的抗氧化能力。方法:以高脂肪含量的压缩饼干为载体,通过添加不同浓度的EGCG,考察其抗氧化能力及与VE和BHA抗氧化能力的大小,并考察EGCG分别与VE和柠檬酸之间的协同作用。结果:EGCG在食... 展开更多; 关键词表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) 食品体系抗氧化作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同温度分子蒸馏脱酸处理对茶叶籽油馏出物和馏余物的影响被引量：1: 4; 作者董海胜陈斌 +2 位作者臧鹏金磊孙京超《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第7期54-57,共4页; 利用分子蒸馏技术对茶叶籽油进行脱酸处理,研究了不同蒸发面温度下分子蒸馏脱酸对馏出物及馏余物酸价及过氧化值的影响;采用Schaal烘箱加速法评价分子蒸馏脱酸处理后茶叶籽油的氧化稳定性;为分子蒸馏技术在茶叶籽油物理精炼规模化应用... 展开更多; 关键词茶叶籽油分子蒸馏酸价过氧化值; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名国内外航天营养与食品工程研究回顾与展望被引量：4: 1; 作者陈斌董海胜; 机构航天医学基础与应用国家重点实验室; 出处《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2012年第6期10-18,共9页; 基金航天医学基础与应用国家重点实验室课题(SMFA11A03) 国家自然科学基金青年基金资助项目(31101251); 文摘介绍了航天营养与食品工程学科的产生、发展及主要研究内容.重点对国内外航天特因环境下人体物质代谢规律、航天食品与包装工程技术、航天食品质量控制与安全管理技术等的研究进展进行了综述.针对我国载人航天发展规划,对我国航天营养与食品工程发展趋势进行了展望.; 关键词航天营养与食品工程航天食品航天食品安全; Keywords space nutrition and food engineering space food space food safety; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名火麻仁油超临界CO_2梯度萃取与分析被引量：9: 2; 作者董海胜朱景涛臧鹏张淑静陈斌; 机构航天医学基础与应用国家重点实验室中国航天员科研训练中心; 出处《食品科学技术学报》 CAS 2013年第1期55-59,共5页; 基金国家自然科学基金青年基金资助项目(31101251) 载人航天医学工程预研项目(SJ201001 BX110C029); 文摘以脱壳火麻仁为原料,采用超临界CO2梯度萃取火麻仁油,采用标准方法分别分析火麻仁油的脂肪酸组成及生育酚组成.结果表明:采用三段式超临界CO2梯度萃取,不同萃取阶段得到的火麻仁油脂肪酸组成存在一定差异,随着萃取压力及温度的升高,超临界CO2萃取出部分微量脂肪酸,包括:C20:3n6、C22:0及C24:0.火麻仁油中生育酚以(β+γ)-生育酚为主,采用三段式超临界CO2梯度萃取火麻仁油,生育酚主要在前两个阶段被萃取出来.; 关键词火麻仁油萃取脂肪酸生育酚; Keywords hemp oil extraction fatty acid tocopherol; 分类号 TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中的抗氧化作用研究被引量：15: 3; 作者臧鹏屈维丽于燕波陈斌; 机构航天医学基础与应用国家重点实验室中国航天员科研训练中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期361-363,共3页; 基金中国航天医学工程预先研究项目(SJ200804); 文摘目的:考察表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中的抗氧化能力。方法:以高脂肪含量的压缩饼干为载体,通过添加不同浓度的EGCG,考察其抗氧化能力及与VE和BHA抗氧化能力的大小,并考察EGCG分别与VE和柠檬酸之间的协同作用。结果:EGCG在食品体系中的抗氧化能力优于VE和BHA,且在压缩饼干中的最佳添加量为200mg/kg,与VE和柠檬酸均有协同增效作用。结论:EGCG在食品体系的应用中能够发挥其较强的抗氧化能力。; 关键词表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) 食品体系抗氧化作用; Keywords Epigallocatechin gallate（EGCG） food system antioxidation; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同温度分子蒸馏脱酸处理对茶叶籽油馏出物和馏余物的影响被引量：1: 4; 作者董海胜陈斌臧鹏金磊孙京超; 机构航天医学基础与应用国家重点实验室中国航天员科研训练中心; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第7期54-57,共4页; 基金国家自然科学基金(31101251,81202612); 文摘利用分子蒸馏技术对茶叶籽油进行脱酸处理,研究了不同蒸发面温度下分子蒸馏脱酸对馏出物及馏余物酸价及过氧化值的影响;采用Schaal烘箱加速法评价分子蒸馏脱酸处理后茶叶籽油的氧化稳定性;为分子蒸馏技术在茶叶籽油物理精炼规模化应用奠定基础。结果表明,采用分子蒸馏操作条件为进料流量120 mL/h,刮板转速50 r/min,蒸发面温度230℃,绝对压强4 Pa,冷循环温度8℃时,脱除茶叶籽油中的游离脂肪酸效果显著,馏出物质量所占比例仅6%,馏余物酸价由原来的3.09 mgKOH/g降至0.18 mgKOH/g,同时过氧化值也显著降低,由原来的3.52 mmol/kg降至0.45 mmol/kg;优于传统的碱炼脱酸工艺。加速试验表明氧化稳定性比未经分子蒸馏处理的茶叶籽油较佳。分子蒸馏技术在高档茶叶籽油的物理精炼具有一定的应用前景。; 关键词茶叶籽油分子蒸馏酸价过氧化值; Keywords tea seed oil, molecular distillation, acid value, peroxide value; 分类号 TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	国内外航天营养与食品工程研究回顾与展望	陈斌董海胜	《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS	2012	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	火麻仁油超临界CO_2梯度萃取与分析	董海胜朱景涛臧鹏张淑静陈斌	《食品科学技术学报》 CAS	2013	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中的抗氧化作用研究	臧鹏屈维丽于燕波陈斌	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2011	15	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同温度分子蒸馏脱酸处理对茶叶籽油馏出物和馏余物的影响	董海胜陈斌臧鹏金磊孙京超	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	1	在线阅读下载PDF 职称材料