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基于UPLC-Q-TOF-MS技术分析苯系物在贻贝体内的代谢物
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作者 周秀锦 黄超群 +4 位作者 於佩佩 张静 陈瑶 李舟 韩超 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期179-189,共11页
由于苯系物对海洋生态系统的毒性作用,且在生物体内的代谢存在物种差异,为探索典型苯系物在贻贝体内潜在的代谢解毒途径及其代谢物,本文通过室内模拟苯系物暴露实验,采用UPLC-Q-TOF-MS技术,结合Waters UNIFI数据信息系统,对苯、甲苯和... 由于苯系物对海洋生态系统的毒性作用,且在生物体内的代谢存在物种差异,为探索典型苯系物在贻贝体内潜在的代谢解毒途径及其代谢物,本文通过室内模拟苯系物暴露实验,采用UPLC-Q-TOF-MS技术,结合Waters UNIFI数据信息系统,对苯、甲苯和二甲苯研究在贻贝体内产生的代谢物进行质谱分析。结果表明,苯、甲苯和二甲苯在贻贝体内分别产生了6种苯代谢物、9种甲苯代谢和8种二甲苯代谢物,代谢途径有水合、还原、去饱和、氧化、硫酸化、二氢二醇、甲基化、葡醛酸结合反应等。其中二甲苯代谢物X-7是DPMA的同分异构体,其他苯系物的代谢产物为首次报道。本研究获得的苯系物在贻贝体内的代谢解毒途径和产生的代谢产物信息、开发的苯系物代谢物UPLC-Q-TOF-MS分析方法,丰富了海洋生态环境监测体系,并为我国近岸海洋生态环境安全评估提供理论依据和数据参考。 展开更多
关键词 UPLC-Q-TOF-MS 苯系物 贻贝 代谢产物
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编码器测距技术在航运船舶压载水测量中的应用 被引量:1
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作者 沈益骏 袁鲁明 刘新 《船海工程》 北大核心 2023年第1期71-75,共5页
为解决航运船舶水尺计重过程中压载水测量人工投尺存在耗时长、准确度低,以及工作强度大等问题,利用旋转增量式编码器以转动输出脉冲信号,通过计数设备确定位移原理,结合电路系统,研发一套数显式船舶压载水自动测量装置并优化其算法。选... 为解决航运船舶水尺计重过程中压载水测量人工投尺存在耗时长、准确度低,以及工作强度大等问题,利用旋转增量式编码器以转动输出脉冲信号,通过计数设备确定位移原理,结合电路系统,研发一套数显式船舶压载水自动测量装置并优化其算法。选择15船次国际航运船舶用该装置开展与传统测量尺检测的对比试验,数据结果表明,测量差异范围和平均差异率很小,符合对船舶压载水测量精度的要求,同时测量效能有大幅提高。 展开更多
关键词 航运船舶 编码器 压载水 自动测量装置 尺砣
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超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肾中安普霉素的残留量 被引量:4
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作者 韩超 周秀锦 +3 位作者 陈瑶 林宇 叶明立 李舟 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期787-791,共5页
建立了猪肾中安普霉素残留量的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法。猪肾样品以磷酸二氢钾溶液提取,经HLB固相萃取柱净化后,采用CAPCELL PAK MGⅡC_(18)(2.0 mm×150 mm,5μm)色谱柱分离,以0.1%甲酸水溶液和甲醇为流动相... 建立了猪肾中安普霉素残留量的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法。猪肾样品以磷酸二氢钾溶液提取,经HLB固相萃取柱净化后,采用CAPCELL PAK MGⅡC_(18)(2.0 mm×150 mm,5μm)色谱柱分离,以0.1%甲酸水溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱。采用电喷雾离子源正离子模式扫描,多反应监测(MRM)模式进行检测,基质匹配同位素内标法定量。安普霉素在20~200μg/L质量浓度范围内线性良好,相关系数(r^(2))为0.9993,方法定量下限为10.0μg/kg。在10、20、100μg/kg加标水平下的平均回收率为85.5%~94.6%,相对标准偏差(RSD)不大于5.9%。该方法基于HLB固相萃取柱净化,基质匹配同位素内标法定量,具有操作简单、定性准确、灵敏度高的特点,适用于猪肾中安普霉素残留量的测定。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 安普霉素 猪肾 基质匹配 同位素内标
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碱性电解水替代磷酸盐对冻藏凡纳滨对虾品质影响 被引量:1
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作者 罗燚 苟睿 +2 位作者 唐奕彬 林慧敏 李瑞雪 《浙江海洋大学学报(自然科学版)》 CAS 2024年第3期223-233,共11页
以凡纳滨对虾虾仁为研究对象,以浸泡增重率、解冻损失率、持水力、pH、色差、质构、挥发性盐基氮(TVB-N)、微观结构为评价指标,探讨碱性电解水(AEW)替代部分(50%)复合磷酸盐对冻藏80 d虾仁肌肉品质影响。实验分为5组,分别是碱性电解水(A... 以凡纳滨对虾虾仁为研究对象,以浸泡增重率、解冻损失率、持水力、pH、色差、质构、挥发性盐基氮(TVB-N)、微观结构为评价指标,探讨碱性电解水(AEW)替代部分(50%)复合磷酸盐对冻藏80 d虾仁肌肉品质影响。实验分为5组,分别是碱性电解水(AEW)浸泡组;碱性电解水与复合磷酸盐各50%的混合溶液(MIX)浸泡组;复合磷酸盐(CPH)浸泡组;纯水浸泡组(WAT)及无浸泡处理组(NOT)。结果表明,AEW和MIX组与CPH组对提高冻藏虾仁的新鲜度和品质影响有类似作用,但对解冻损失率、持水力和总色差影响不显著(P>0.05)。经冻藏80 d后,AEW和MIX组凡纳滨对虾虾仁的弹性和咀嚼性明显高于其他3组(P<0.05),且MIX组弹性最高,但对硬度影响并不显著(P>0.05)。此外,冻藏贮藏期间的AEW组的虾仁TVB-N变化最小,其次是CPH组,变化最大的是WAT组。微观结构表明,MIX组的虾仁肌纤维组织较CPH浸泡组表面更加光滑,组织结构更加细致紧密。 展开更多
关键词 碱性电解水 凡纳滨对虾 保水能力 质构 微观结构
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散货船水尺计重所用无人船设计
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作者 沈益骏 刘新 +3 位作者 王涛 屠卡滨 张鸟飞 陈雯 《船海工程》 北大核心 2024年第1期26-29,共4页
针对散货船传统水尺计重中存在准确度低、工作强度大、安全性无法保障等问题,根据激光雷达避障、卡尔曼滤波器、图像传输等技术和原理,结合港口实际情况,研制水尺计重所用无人船,选择某国际散货船进行10船次无人船和传统人工目测水尺对... 针对散货船传统水尺计重中存在准确度低、工作强度大、安全性无法保障等问题,根据激光雷达避障、卡尔曼滤波器、图像传输等技术和原理,结合港口实际情况,研制水尺计重所用无人船,选择某国际散货船进行10船次无人船和传统人工目测水尺对比试验,试验结果表明,该无人船设计符合水尺计重精度要求,可大幅提升工作效率。 展开更多
关键词 无人船 水尺计重 避障 图像识别 遥控
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计及船体干扰的首尾侧推器粘性水动力数值计算
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作者 卢浩南 王化明 +3 位作者 邬宾杰 汪家政 郁惠民 沈益骏 《舰船科学技术》 北大核心 2024年第9期53-59,共7页
本文运用以雷诺平均N-S方程(RANS)为基础的粘性流CFD方法,结合MRF多重参考系模型,对某LNG运输及加注船的首尾侧推器粘性流场和水动力进行数值计算,在多种不同航速条件下,研究了在低速航行时船速对侧推器推力性能的影响规律。通过对比分... 本文运用以雷诺平均N-S方程(RANS)为基础的粘性流CFD方法,结合MRF多重参考系模型,对某LNG运输及加注船的首尾侧推器粘性流场和水动力进行数值计算,在多种不同航速条件下,研究了在低速航行时船速对侧推器推力性能的影响规律。通过对比分析得出,首尾侧推器的侧推性能及其对船体水动力性能存在很大差别,并且这2个方面的性能对航速的敏感性也存在很大差异;采用独立尾侧推器舱室布局设计的尾侧推装置效率比独立首侧推器高。 展开更多
关键词 首尾侧推器 水动力 粘性流
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检测产单核细胞李氏杆菌溶血素的胶体金试纸条制备及初步应用 被引量:4
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作者 江玲丽 高有领 +4 位作者 胡兴娟 章先 杨云凯 魏华 方维焕 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期1841-1848,共8页
产单核细胞李氏杆菌为重要的食源性病原菌,本研究旨在建立快速、灵敏、特异的检测方法,提高检测效率和检测通量。李氏杆菌溶血素(LLO)蛋白经原核表达后,制备单克隆抗体,测定单克隆抗体的亚型、效价及亲和力。柠檬酸钠法研制LLO胶体金试... 产单核细胞李氏杆菌为重要的食源性病原菌,本研究旨在建立快速、灵敏、特异的检测方法,提高检测效率和检测通量。李氏杆菌溶血素(LLO)蛋白经原核表达后,制备单克隆抗体,测定单克隆抗体的亚型、效价及亲和力。柠檬酸钠法研制LLO胶体金试纸条,并对试纸条的特异性、敏感性、重复性、稳定性及模拟样品进行检测,并初步应用于实际海产品的检测。结果发现,制备的LLO单克隆抗体特异性强、稳定性高、重复性佳、灵敏度较高,亲和力好,亲和力常数为4.25×10^(8) L·mol^(-1)。人工污染样品试验表明灵敏度与纯细菌培养物基本一致,为3.0×10^(5)CFU·mL^(-1)。将LLO胶体金试纸条应用于500份海产品的实际检测中,产单核细胞李氏杆菌的阳性检出率为2.20%(11/500),略低于国标检测方法(GB4789.30—2010)的2.40%(12/500)和PCR检测方法的2.40%(12/500),三者之间符合率为91.67%。另外缩短检测时间至15 min,检测效率大幅度提高。本研究建立的LLO胶体金检测方法可用于产单核细胞李氏杆菌的快速检测。 展开更多
关键词 产单核细胞李氏杆菌 李氏杆菌溶血素 单克隆抗体 胶体金试纸 海产品初步应用
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同位素稀释气相色谱-串联质谱法测定动物源食品中克霉唑残留量 被引量:4
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作者 韩超 胡贝贞 +3 位作者 李舟 朱振瓯 沈燕 周秀锦 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第5期216-220,共5页
建立了动物源食品(猪肉、鸡肉、猪脂肪、猪心、猪肝、猪肾)中克霉唑残留量的同位素稀释气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定方法。样品经加速溶剂提取后,用凝胶渗透色谱净化。采用HP-5 MS色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)进行分离,... 建立了动物源食品(猪肉、鸡肉、猪脂肪、猪心、猪肝、猪肾)中克霉唑残留量的同位素稀释气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定方法。样品经加速溶剂提取后,用凝胶渗透色谱净化。采用HP-5 MS色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)进行分离,多反应监测(MRM)模式检测,同位素内标法定量。实验结果表明,克霉唑在1~100μg/L浓度范围内线性良好,决定系数(R 2)为0.9995,定量限(LOQ,S/N≥10)为2.0μg/kg。在2.0、5.0、20.0μg/kg加标水平下,回收率在82.6%~116.5%之间,相对标准偏差为5.2%~13.5%。该方法灵敏度高、准确性好,能够满足动物源食品中克霉唑残留量的确证和定量分析。 展开更多
关键词 动物源食品 克霉唑 残留 同位素稀释 气相色谱-串联质谱法
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进口植物油混舱分卸比例分割偏差因素分析
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作者 刘新 沈益骏 +2 位作者 金俊 金青哲 孙逸文 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期148-152,共5页
为最大程度节省运输成本和适应贸易发展需要,提高远洋油轮载重利用率,多家国内收货人经常拼船混舱装运同品种进口植物油,分别在国内不同港口或码头分割卸货,可能造成分卸比例分割偏差。通过对张家港口岸5批远洋油轮进口植物油混舱分卸... 为最大程度节省运输成本和适应贸易发展需要,提高远洋油轮载重利用率,多家国内收货人经常拼船混舱装运同品种进口植物油,分别在国内不同港口或码头分割卸货,可能造成分卸比例分割偏差。通过对张家港口岸5批远洋油轮进口植物油混舱分卸比例分割产生的偏差分析发现,分割偏差受人为误差、舱容误差、密度误差、方法误差、外在环境、船舱卸货不净、油泵等因素影响较大,据此提出了改进措施与建议,为规范混舱装运进口植物油分割计量和卸货作业提供参考。 展开更多
关键词 进口植物油 船舱 卸货 比例 偏差
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玉米细菌性枯萎病菌荧光重组酶介导等温扩增检测方法的建立与应用 被引量:3
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作者 单长林 周圆 李孝军 《广东农业科学》 CAS 2021年第1期111-118,共8页
【目的】建立一种快速、灵敏、特异的玉米细菌性枯萎病菌(Pantoea stewartii subsp.stewarii)重组酶介导等温扩增(recombinase-aided amplification,RAA)检测方法。【方法】以玉米细菌性枯萎病菌pstS-glmS基因序列作为靶标序列,设计、... 【目的】建立一种快速、灵敏、特异的玉米细菌性枯萎病菌(Pantoea stewartii subsp.stewarii)重组酶介导等温扩增(recombinase-aided amplification,RAA)检测方法。【方法】以玉米细菌性枯萎病菌pstS-glmS基因序列作为靶标序列,设计、合成荧光RAA检测引物和探针,并进行灵敏性测定、特异性验证;使用建立的荧光RAA检测方法检测玉米模拟样本和玉米真实样本,参照标准SN/T 1375-2004方法同步复核,评估荧光RAA检测方法的可靠性。【结果】成功建立了玉米细菌性枯萎病菌荧光RAA检测方法。该方法反应快速,在39℃条件下20 min内即可完成检测反应,特异性好,且灵敏度为280 fg/μL;利用该方法检测6份模拟样本结果阳性,24份真实样本结果呈阴性,与参照标准SN/T 1375-2004检测结果一致。【结论】成功建立了玉米细菌性枯萎病菌快速、灵敏和特异的荧光RAA检测方法,可用于玉米细菌性枯萎病菌的现场检测。 展开更多
关键词 玉米细菌性枯萎病菌 pstS-glmS序列 重组酶介导等温扩增 荧光探针 快速检测
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基于肝脏代谢组分析研究低聚硒化氨基多糖对黑鲷的免疫调节作用 被引量:2
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作者 周秀锦 杨会成 +3 位作者 张静 邵宏宏 冷向阳 韩超 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期939-945,共7页
采用基于液相色谱-飞行时间质谱联用(LC-TOF-MS)技术的代谢组学方法,分析黑鲷肝脏内源性代谢物的变化,研究硒化氨基多糖增强黑鲷的免疫调节机制。采用XCMS plus 软件非靶向分析质谱采集数据,筛选潜在生物标志物,并通过MetaboAnalyst3.0... 采用基于液相色谱-飞行时间质谱联用(LC-TOF-MS)技术的代谢组学方法,分析黑鲷肝脏内源性代谢物的变化,研究硒化氨基多糖增强黑鲷的免疫调节机制。采用XCMS plus 软件非靶向分析质谱采集数据,筛选潜在生物标志物,并通过MetaboAnalyst3.0网站分析相关代谢通路。结果表明,饲喂硒化氨基多糖组中的代谢物明显区分于空白组,发现并鉴定了32个有差异的生物标志物。代谢通路分析结果表明,硒化氨基多糖可通过氨基酰基-转运脱氧核糖核苷酸(tRNA)生物合成、氨基酸代谢、核苷酸代谢、氮代谢等代谢通路增强黑鲷自身的免疫机能。该研究为阐明硒化氨基多糖的免疫增强机制提供了科学依据。 展开更多
关键词 高分辨质谱 代谢组学 低聚硒化氨基多糖 黑鲷 免疫调节
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基于脾脏代谢组学方法研究低聚硒化氨基多糖对黑鲷的免疫调节作用 被引量:1
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作者 周秀锦 张静 +3 位作者 邵宏宏 相兴伟 冷向阳 杨会成 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期1155-1162,共8页
以冷冻甲醇提取,C18色谱柱和HILIC色谱柱分别分离黑鲷脾脏中的内源性代谢物,采用基于超高效液相色谱-飞行时间质谱联用技术(UPLC-TOF-MS)的非靶向代谢组学研究方法,分析了黑鲷饲喂低聚硒化氨基多糖后脾脏中内源性代谢物的变化差异,揭示... 以冷冻甲醇提取,C18色谱柱和HILIC色谱柱分别分离黑鲷脾脏中的内源性代谢物,采用基于超高效液相色谱-飞行时间质谱联用技术(UPLC-TOF-MS)的非靶向代谢组学研究方法,分析了黑鲷饲喂低聚硒化氨基多糖后脾脏中内源性代谢物的变化差异,揭示了低聚硒化氨基多糖调节黑鲷免疫功能的潜在机制。采用XCMS^plus软件结合高分辨二级质谱数据库处理质谱原始数据,筛选出潜在生物标志物,并通过Metabo Analyst 4.0网站分析相关代谢通路。结果表明,黑鲷饲喂低聚硒化氨基多糖后脾脏中的36个代谢物发生显著变化;低聚硒化氨基多糖可通过9条代谢通路增强黑鲷的免疫机能。该研究结果为阐明低聚硒化氨基多糖的免疫增强机制提供了科学依据。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-飞行时间质谱(UPLC-TOF-MS) 代谢组学 黑鲷 低聚硒化氨基多糖 免疫调节
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玉米内州萎蔫病菌荧光重组酶介导等温扩增检测方法的建立 被引量:1
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作者 单长林 周圆 +2 位作者 任琰 季文彬 李孝军 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2021年第9期1676-1685,共10页
玉米内州萎蔫病菌(Clavibacter michiganensis subsp.nebraskensis)是进境玉米重要检疫性病原物之一。通过分析比较玉米内州萎蔫病菌的纤维素酶基因cel B,筛选出独特和保守的基因序列用于设计引物和探针,利用重组酶介导等温扩增技术(rec... 玉米内州萎蔫病菌(Clavibacter michiganensis subsp.nebraskensis)是进境玉米重要检疫性病原物之一。通过分析比较玉米内州萎蔫病菌的纤维素酶基因cel B,筛选出独特和保守的基因序列用于设计引物和探针,利用重组酶介导等温扩增技术(recombinase-aided amplification,RAA)建立玉米内州萎蔫病菌的荧光RAA检测方法。以cel B基因序列作为靶标序列设计出引物2F、6R和探针P,建立了玉米内州萎蔫病菌荧光RAA检测方法,该方法在39℃恒温条件下,20 min内可完成检测反应,特异性好,且灵敏度高达130 fg·μL^(-1),利用该方法检测4份玉米模拟样本阳性,8份玉米真实样品阴性,检测结果与参照国家标准GB/T 36840—2018一致。结果表明,建立的荧光RAA检测方法快速、特异、灵敏,能够满足现场检测要求。 展开更多
关键词 玉米内州萎蔫病菌 cel B序列 重组酶介导等温扩增 荧光探针 快速检测
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超高效液相色谱法测定贻贝中苯和二甲苯的代谢物
14
作者 胡芬静 彭虹晖 +3 位作者 廖思扬 宋立玲 傅谧妮 周秀锦 《安徽农业科学》 CAS 2022年第17期172-174,共3页
[目的]建立二极管阵列检测器-超高效液相色谱(PDA-UPLC)法检测贻贝中苯和二甲苯代谢物的方法。[方法]贻贝样品经盐酸水解,乙酸乙酯提取,正己烷净化,以15 mmol/L乙酸铵-甲醇为流动相,检测波长为235 nm,流速0.2 mL/min, Waters ACQUITY U... [目的]建立二极管阵列检测器-超高效液相色谱(PDA-UPLC)法检测贻贝中苯和二甲苯代谢物的方法。[方法]贻贝样品经盐酸水解,乙酸乙酯提取,正己烷净化,以15 mmol/L乙酸铵-甲醇为流动相,检测波长为235 nm,流速0.2 mL/min, Waters ACQUITY UPLC■ BEH C_(18)柱分离,外标法定量。[结果]苯和二甲苯代谢物在各自线性范围内呈良好的线性关系(R^(2)>0.99),方法检出限为10.0~25.0μg/kg,定量限为20.0~50.0μg/kg,平均回收率在83.40%~113.10%,相对标准偏差(RSD)不大于8.62%。[结论]该方法具有操作简单、准确定性和灵敏度较高的特点,适合贻贝中苯和二甲苯代谢物残留量的测定。 展开更多
关键词 超高效液相色谱法 二甲苯 贻贝 代谢物
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硒化氨基多糖对黑鲷脾脏代谢物的影响
15
作者 周秀锦 江晓琼 +3 位作者 邵宏宏 张静 冷向阳 杨会成 《安徽农业科学》 CAS 2022年第14期81-86,91,共7页
通过研究饲喂硒化氨基多糖后黑鲷脾脏代谢物的变化,探讨其免疫调节机制。对照组未添加硒化氨基多糖,试验组饲喂添加硒化氨基多糖的饲料,采用超高效液相色谱-飞行时间质谱联用技术(UPLC-QTOF-MS),结合XCMS^(plus)软件、高分辨二级数据库... 通过研究饲喂硒化氨基多糖后黑鲷脾脏代谢物的变化,探讨其免疫调节机制。对照组未添加硒化氨基多糖,试验组饲喂添加硒化氨基多糖的饲料,采用超高效液相色谱-飞行时间质谱联用技术(UPLC-QTOF-MS),结合XCMS^(plus)软件、高分辨二级数据库对副溶血弧菌攻毒48和96 h时黑鲷脾脏内源性代谢物进行了非靶向代谢组学分析,筛选出潜在的脾脏内源性生物标志物。通过MetaboAnalyst 4.0网站进行相关代谢通路分析,揭示硒化氨基多糖调节脾脏免疫的潜在机制。结果表明,黑鲷脾脏在副溶血弧菌攻毒48和96 h时,分别有存在显著差异的31和36种潜在生物标志物,指向了8和10条代谢通路(P<0.05)。硒化氨基多糖通过多条代谢通路增强了黑鲷脾脏的自身免疫机能。该研究结果为阐明硒化氨基多糖的免疫增强机制和合理开发免疫增强剂提供了科学依据。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-飞行时间质谱联用技术 非靶向代谢组学 黑鲷 硒化氨基多糖 免疫调节
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基于静态模型的五种苯系物在海水和厚壳贻贝中的消除规律
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作者 宋立玲 周旭 +3 位作者 廖思扬 於佩佩 胡芬静 周秀锦 《湖北农业科学》 2023年第6期29-32,共4页
对静态模型中的苯(BZ)、甲苯(TU)、对二甲苯(PX)、邻二甲苯(MX)和间二甲苯(OX)5种苯系物在海水和厚壳贻贝(Mytilus coruscus)中的消除规律进行研究,在(20±0.5)℃环境温度下,以海水和厚壳贻贝为研究对象,分别添加一定浓度的5种苯系... 对静态模型中的苯(BZ)、甲苯(TU)、对二甲苯(PX)、邻二甲苯(MX)和间二甲苯(OX)5种苯系物在海水和厚壳贻贝(Mytilus coruscus)中的消除规律进行研究,在(20±0.5)℃环境温度下,以海水和厚壳贻贝为研究对象,分别添加一定浓度的5种苯系物,用顶空进样-气相色谱氢火焰离子化检测器法(HS-GCFID)分析不同时间点的5种苯系物在海水和厚壳贻贝中的残留浓度。结果表明,海水和厚壳贻贝中苯系物各组分浓度随时间变化规律基本相同,海水中5种苯系物的消除速率由大到小依次为MX、PX、TU、BZ、OX,厚壳贻贝中5种苯系物的消除速率由大到小依次为TU、BZ、MX、OX、PX,厚壳贻贝与海水的消除速率不同,其原因可能是厚壳贻贝富含脂肪、蛋白质等复杂基质,苯系物与厚壳贻贝基质的结合程度较强。 展开更多
关键词 HS-GC-FID 苯系物 海水 厚壳贻贝(Mytilus coruscus)
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响应面优化香辣即食鱿鱼配方工艺
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作者 李佳根 李兆祺 +9 位作者 姜珊珊 邵瑶佳 傅敏佳 瞿语桐 张吉祥 赵钰莹 徐艺 陈钰 霍健聪 李瑞雪 《浙江海洋大学学报(自然科学版)》 CAS 2023年第5期423-428,共6页
为丰富鱿鱼休闲食品市场品种,以秘鲁鱿鱼胴体为原料,开发了一种香辣风味的即食鱿鱼。通过单因素试验和响应面分析并辅以感官评分作为评定标准确定了香辣即食鱿鱼的辅料用量,并对产品主要营养成分进行测定。结果表明:烧烤辣酱添加量2.16%... 为丰富鱿鱼休闲食品市场品种,以秘鲁鱿鱼胴体为原料,开发了一种香辣风味的即食鱿鱼。通过单因素试验和响应面分析并辅以感官评分作为评定标准确定了香辣即食鱿鱼的辅料用量,并对产品主要营养成分进行测定。结果表明:烧烤辣酱添加量2.16%,海鲜酱添加量0.84%,芝麻酱添加量0.88%时,产品感官评分最高,且产品的脂肪、蛋白质含量和热量均低于市售商品,适宜投入市场销售,对即食鱿鱼生产加工具有一定参考价值。 展开更多
关键词 铁板鱿鱼 休闲食品 优化 配方
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