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题名辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及其酶法降解的研究
被引量：8
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作者
柳志强
平立凤
李胤
郑裕国
高嘉安
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机构
浙江工业大学生物工程研究所
浙江省农业科学院农产品质量标准研究所
美国北达科他州立大学谷物与食品科学系
吉林农业大学生物技术学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第1期110-114,共5页
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文摘
以蜡质玉米淀粉为原料,辛烯基琥珀酸酐为亲核试剂,用正交试验方法确定了在不同条件下,制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的最佳工艺参数,着重研究了酯化反应条件对反应取代度的影响。实验结果表明:在辛烯基琥珀酸酐添加量(淀粉干基重的3%)不变的条件下,淀粉乳的浓度、反应温度、反应体系pH值、反应时间对反应取代度均有较大影响。对制备的淀粉酯中的辛烯基琥珀酸酐残留量进行了测定,结果表明,利用本文确定的最佳反应条件制得的淀粉酯辛烯基琥珀酸残留量低于规定标准。利用α-淀粉酶对制得的淀粉酯进行了降解处理,探讨了利用不同的酶解时间,获得不同DE值样品的酶解条件。利用最佳工艺条件,进行了辛烯基琥珀酸淀粉酯的中试放大并获得了预期产品。
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关键词
制备
蜡质玉米淀粉
辛烯基琥珀酸淀粉酯
酶解
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Keywords
preparation
wax maize starch
octenyl succinic acid modified starch
amylase hydrolysis
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分类号
TS236.9
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名碱溶酸沉法提纯玉米浸泡水粗蛋白的工艺优化
被引量：5
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作者
鲁晶晶
郑喜群
刘晓兰
刘志胜
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机构
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省高校农产品加工重点实验室
美国北达科他州立大学谷物与食品科学系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第10期321-324,327,共5页
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基金
黑龙江省海外学人资助项目(1153h24)
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文摘
以玉米浸泡水粗蛋白为原料,通过单因素实验初步确定碱溶酸沉法提纯玉米浸泡水粗蛋白的条件。在单因素基础上选取影响蛋白质提纯效果明显的三个因素:碱溶阶段pH、浸提时间、料液比,进行响应面设计。得到了优化的提纯条件:温度45℃,碱溶阶段pH12,浸提时间20min,料液比(W∶V)1∶35、酸沉阶段pH5.5。在此条件下,玉米浸泡水的蛋白质含量为91.84%,提取率为70.06%。
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关键词
玉米浸泡水
蛋白
提纯
优化
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Keywords
corn steep water
protein
purification
optimization
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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