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苜蓿不同部位干燥和质量特性研究(英文)
被引量：
10
1
作者
郑先哲
蒋亦元
潘忠礼
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期97-101,共5页
研究了几种干燥条件（干燥温度：100～200℃，表现速度：0．15～0．45m／s）对苜蓿各部位的干燥特性和品质指标的影响规律。收割后的苜蓿被分成茎秆、压扁茎秆、带叶的压扁茎秆和叶片。苜蓿的品质指标包括茎叶水分差异、粗蛋白质和粗纤...
研究了几种干燥条件（干燥温度：100～200℃，表现速度：0．15～0．45m／s）对苜蓿各部位的干燥特性和品质指标的影响规律。收割后的苜蓿被分成茎秆、压扁茎秆、带叶的压扁茎秆和叶片。苜蓿的品质指标包括茎叶水分差异、粗蛋白质和粗纤维。随着干燥温度和表现速度的增加，苜蓿的干燥速度也增加，其中叶片干燥速度最高，未压扁的茎秆速度最低，并且叶片和茎秆的水分差异也增大。当干燥温度低于160℃时，苜蓿叶片中的蛋白质没有显著变化，同时绿度（同时表现速度不大于0．3m／s）增加。在本研究中，干燥温度为160℃和表现速度0．3m／s的干燥条件可以同时保证干燥速度和干燥后的苜蓿品质。
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关键词
苜蓿茎秆
苜蓿叶片
干燥温度
品质
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职称材料
题名
苜蓿不同部位干燥和质量特性研究(英文)
被引量：
10
1
作者
郑先哲
蒋亦元
潘忠礼
机构
东北
农业
大学工程学院
美国农业部西部研究中心食品加工研究室
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期97-101,共5页
基金
Youth Science Foundation in Heilongjiang Province(QC02Q17)
文摘
研究了几种干燥条件（干燥温度：100～200℃，表现速度：0．15～0．45m／s）对苜蓿各部位的干燥特性和品质指标的影响规律。收割后的苜蓿被分成茎秆、压扁茎秆、带叶的压扁茎秆和叶片。苜蓿的品质指标包括茎叶水分差异、粗蛋白质和粗纤维。随着干燥温度和表现速度的增加，苜蓿的干燥速度也增加，其中叶片干燥速度最高，未压扁的茎秆速度最低，并且叶片和茎秆的水分差异也增大。当干燥温度低于160℃时，苜蓿叶片中的蛋白质没有显著变化，同时绿度（同时表现速度不大于0．3m／s）增加。在本研究中，干燥温度为160℃和表现速度0．3m／s的干燥条件可以同时保证干燥速度和干燥后的苜蓿品质。
关键词
苜蓿茎秆
苜蓿叶片
干燥温度
品质
Keywords
alfalfa-stem
alfalfa-leaves
drying temperature
quality
分类号
S375 [农业科学—农产品加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
苜蓿不同部位干燥和质量特性研究(英文)
郑先哲
蒋亦元
潘忠礼
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007
10
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