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转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶的物理性质研究被引量：9: 1; 作者丁克毅刘军 +1 位作者 Eleanor M.Brown Maryann M.Taylor 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期8-12,共5页; 用来源于微生物的转谷氨酰胺酶(mTG)对不同品级和不同类型的明胶进行改性,并考察了改性产物的物理性质与酶用量的关系。结果表明:随着酶用量的增加,低强度明胶改性产物的凝胶强度有所提高,而高强度明胶改性产物的凝胶强度保持不变甚至... 展开更多; 关键词转谷氨酰胺酶明胶物理性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶可食性薄膜的制备被引量：13: 2; 作者丁克毅刘军 +1 位作者 Eleanor M.Brown Maryann M.Taylor 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期1-4,共4页; 以转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶为基料、丙三醇为增塑剂制备可食性食品包装薄膜。研究了mTG、丙三醇的添加量以及膜的成型方法对产品的抗张强度、最大伸长率、韧性、水溶性、吸水性等物理机械性能的影响;筛选出了最佳工艺条件。; 关键词转谷氨酰胺酶明胶薄膜物理机械性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

水解蛋白质化学改性(英文) 被引量：9: 3; 作者陈武勇 Brown E M +2 位作者 Taylor M M Cooke P H Marmer W N 《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 2002年第6期1-8,共8页; 从含铬废弃物提取的水解蛋白质与不同量的戊二醛 ,在不同的温度下反应。用聚酰胺凝胶电泳法 (SDS -PAGE)分析了改性蛋白质的分子量及分子量分布。用CanonManning粘度法测定了改性产物的粘度。实验表明改性产物的分子量随戊二醛的用量增... 展开更多; 关键词化学改性填充性能戊二醛水解蛋白质聚酰胺凝胶电泳法分子量粘度皮革填充剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

时间分辨荧光法高通量筛选鱼肉组织中土霉素的残留量被引量：1: 4; 作者秦峰陈国颖仇士林《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期561-563,共3页; 目的动物组织中抗生素残留量的测定一般需要多步骤的样品处理过程。本文介绍了一种全新的、简便和快速筛选鱼肉中土霉素残留量的方法。采用固相萃取和时间分辨荧光（time resolved luminescence，TRL）技术，无须离心和过滤，简化了分... 展开更多; 关键词时间分辨荧光筛选抗生素土霉素; 在线阅读下载PDF 职称材料

皮胶原与丙烯酰胺衍生物的交联被引量：2: 5; 作者李英 F.Scholnick S.H.Feairhteller 《皮革科学与工程》 CAS 1991年第4期2-11,共10页; 丙烯酰胺的几种衍生物,可以迅速地、至少是部份地与皮胶原发生不可逆的反应。对皮革样品的收缩温度(Ts)的测定表明,这几种丙烯酰胺的衍生物,在适宜的条件下,可以与皮胶原发生交联反应,形成稳定的交联体系,具有良好的抗化学腐蚀和抗酶作... 展开更多; 关键词皮胶原丙烯酰胺衍生物鞣制交联; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶的物理性质研究被引量：9: 1; 作者丁克毅刘军 Eleanor M.Brown Maryann M.Taylor; 机构西南民族大学化学与环保工程学院四川大学高分子科学与工程学院美国农业部东部地区研究中心; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期8-12,共5页; 基金国家公派留学基金项目(2003851019); 文摘用来源于微生物的转谷氨酰胺酶(mTG)对不同品级和不同类型的明胶进行改性,并考察了改性产物的物理性质与酶用量的关系。结果表明:随着酶用量的增加,低强度明胶改性产物的凝胶强度有所提高,而高强度明胶改性产物的凝胶强度保持不变甚至有所降低;所有改性明胶的熔点都随酶用量的增加而提高,有些甚至达到90℃;所有改性产物在60℃时的粘度都随酶用量的增加而提高;改性产物的凝胶温度不仅受酶用量的影响,而且与明胶的品级和种类有关。这一实验结果显示出源自微生物的转谷氨酰胺酶在提高低品级明胶的使用性能及更充分利用制革废弃物等方面都有广阔的应用前景。; 关键词转谷氨酰胺酶明胶物理性质; Keywords microbial transglutaminase gelatin physical properties; 分类号 Q814.9 [生物学—生物工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶可食性薄膜的制备被引量：13: 2; 作者丁克毅刘军 Eleanor M.Brown Maryann M.Taylor; 机构西南民族大学化学与环保工程学院四川大学高分子科学与工程学院美国农业部东部地区研究中心; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期1-4,共4页; 基金国家公派留学基金项目(2003851019); 文摘以转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶为基料、丙三醇为增塑剂制备可食性食品包装薄膜。研究了mTG、丙三醇的添加量以及膜的成型方法对产品的抗张强度、最大伸长率、韧性、水溶性、吸水性等物理机械性能的影响;筛选出了最佳工艺条件。; 关键词转谷氨酰胺酶明胶薄膜物理机械性能; Keywords microbial transglutaminase gelatin film physical/mechanical properties; 分类号 TS206 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水解蛋白质化学改性(英文) 被引量：9: 3; 作者陈武勇 Brown E M Taylor M M Cooke P H Marmer W N; 机构四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室美国农业部东部地区研究中心皮革室; 出处《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 2002年第6期1-8,共8页; 文摘从含铬废弃物提取的水解蛋白质与不同量的戊二醛 ,在不同的温度下反应。用聚酰胺凝胶电泳法 (SDS -PAGE)分析了改性蛋白质的分子量及分子量分布。用CanonManning粘度法测定了改性产物的粘度。实验表明改性产物的分子量随戊二醛的用量增加而增加。最佳的戊二醛用量约为水解胶原质量的 12 % ,反应温度大于 6 0℃。同时 ,用改性产物做了皮革的填充实验 ,用萤光标记改性胶原 ,通过扫描电镜研究了填充皮革的纤维结构。研究结果表明 ,改性产物具有较好的填充性能 ,采用适当的应用工艺 ,改性产物可能用作皮革填充剂。; 关键词化学改性填充性能戊二醛水解蛋白质聚酰胺凝胶电泳法分子量粘度皮革填充剂; Keywords chrome shavings chemical modification filling glutaraldehyde hydrolysate protein; 分类号 TS513 [轻工技术与工程—皮革化学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名时间分辨荧光法高通量筛选鱼肉组织中土霉素的残留量被引量：1: 4; 作者秦峰陈国颖仇士林; 机构上海市食品药品检验所美国农业部东部地区研究中心; 出处《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期561-563,共3页; 文摘目的动物组织中抗生素残留量的测定一般需要多步骤的样品处理过程。本文介绍了一种全新的、简便和快速筛选鱼肉中土霉素残留量的方法。采用固相萃取和时间分辨荧光（time resolved luminescence，TRL）技术，无须离心和过滤，简化了分析过程。方法将C18小片浸在组织匀浆液中提取和富集20min，取出，在水中浸泡3min，接着浸在TRL试剂溶液中2min，最后取出于燥。干燥后，在C18小片表面上直接进行荧光测定。结果土霉素在0～8μg／g的范围内，仪器信号的响应与浓度呈现良好的线性关系（γ^2=0．9992），检测限为0．026μg／g，采用本法对45个加标准液的样品（浓度范围在0～4μg／g）进行分析，其中41个样品的定性结果正确，只有4个样品定性结果显假阳性。结论本方法简便，快速，准确，适用于鱼肉组织中土霉素的高通量筛选分析。; 关键词时间分辨荧光筛选抗生素土霉素; Keywords Time-resolved luminescence； Screening Antibiotics； Oxytetracycline; 分类号 R978.1 [医药卫生—药品]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名皮胶原与丙烯酰胺衍生物的交联被引量：2: 5; 作者李英 F.Scholnick S.H.Feairhteller; 机构成都科技大学皮革工程系美国农业部东部地区研究中心; 出处《皮革科学与工程》 CAS 1991年第4期2-11,共10页; 文摘丙烯酰胺的几种衍生物,可以迅速地、至少是部份地与皮胶原发生不可逆的反应。对皮革样品的收缩温度(Ts)的测定表明,这几种丙烯酰胺的衍生物,在适宜的条件下,可以与皮胶原发生交联反应,形成稳定的交联体系,具有良好的抗化学腐蚀和抗酶作用,耐水洗。交联反应在碱性条件下进行,加入 Na_2SO_4控制皮纤维的肿胀、收缩温度可达80℃以上。小试结果表明,可用于制造白色革或浅色革,并与相应的用甲醛与乙二醛处理的皮试样进行了对比。; 关键词皮胶原丙烯酰胺衍生物鞣制交联; 分类号 TS513 [轻工技术与工程—皮革化学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶的物理性质研究	丁克毅刘军 Eleanor M.Brown Maryann M.Taylor	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2006	9	在线阅读下载PDF 职称材料
2	转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶可食性薄膜的制备	丁克毅刘军 Eleanor M.Brown Maryann M.Taylor	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2006	13	在线阅读下载PDF 职称材料
3	水解蛋白质化学改性(英文)	陈武勇 Brown E M Taylor M M Cooke P H Marmer W N	《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD	2002	9	在线阅读下载PDF 职称材料
4	时间分辨荧光法高通量筛选鱼肉组织中土霉素的残留量	秦峰陈国颖仇士林	《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心	2008	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	皮胶原与丙烯酰胺衍生物的交联	李英 F.Scholnick S.H.Feairhteller	《皮革科学与工程》 CAS	1991	2	在线阅读下载PDF 职称材料