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题名响应面法提取南极磷虾磷脂及其分子种组成的测定
被引量：18
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作者
陈康
戴志远
沈清
黄耀文
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机构
浙江工商大学海洋食品研究院
美国佐治亚大学食品科学与技术系
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出处
《南方水产科学》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第3期104-112,共9页
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基金
国家国际科技合作项目(2014DFA32880)
国家自然科学基金项目(31601542)
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文摘
南极磷虾(Euphausia superba)生物储量巨大,含有丰富的磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine,PC),而PC是生物生长的必需磷脂。现今南极磷虾的研究主要针对磷虾油和蛋白,尚未见有PC分子组成的系统研究报道。该研究使用超声辅助Bligh Dyer脂质提取法提取南极磷虾中磷脂,并采用Box-Benhnken设计原理优化提取工艺,以正离子模式下胆碱碎片(m/z 184)为特异性碎片,利用鸟枪脂质组学法鉴定南极磷虾组织中的PC分子组成。结果表明,南极磷虾磷脂的最佳提取条件为超声时间21.0 min、超声温度30℃、溶剂用量3.1 mL,此条件下磷脂实际提取率的平均值为(7.59±0.03)%。利用鸟枪脂质组学法鉴定出南极磷虾中共含有36种PC分子,其中EPA/DHA脂肪酸链含量占47.75%,质量分数为269.82μg·g^(-1)。研究表明南极磷虾组织中含有丰富的EPA和DHA,而磷脂状态存在的ω-3脂肪酸具有较高的利用效率,这为开发南极磷虾类营养保健产品提供数据支持和理论基础。
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关键词
南极磷虾
磷脂酰胆碱
鸟枪质谱法
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Keywords
Euphausia superba
phosphatidylcholine
shotgun method
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分类号
TS254.1
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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