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葡萄籽中多酚类化合物对口腔致病菌的抑制作用
被引量：
5
1
作者
张卉
吴大茹
+1 位作者
尤晓娟
陈莉娜
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第5期551-555,共5页
研究葡萄籽中多酚类化合物对口腔致病菌(致龋病菌和牙周病菌)的抑制作用,比较它们的作用强弱,对其构效关系进行初步推测。通过光密度法(optical density,OD)检测细菌培养物的生长情况,以最小抑制浓度(Minimum inhibition concentration,...
研究葡萄籽中多酚类化合物对口腔致病菌(致龋病菌和牙周病菌)的抑制作用,比较它们的作用强弱,对其构效关系进行初步推测。通过光密度法(optical density,OD)检测细菌培养物的生长情况,以最小抑制浓度(Minimum inhibition concentration,MIC)表示被测组分和化合物对细菌的抑制能力,通过比较加样组与空白组以及加样组之间的MIC值来确定被测组分及化合物的抑菌能力。结果显示,水溶性高极性组分具有较好的抑菌活性,其中以含有邻苯三酚结构的小分子化合物抑菌能力最佳。表明对于葡萄籽提取物而言,多酚类化合物较其它类化合物具有更好的抑制口腔致病菌的作用,邻苯三酚结构是发挥这种作用的主要成分,而并非人们所预期的花青素类化合物。
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关键词
葡萄籽提取物
多酚
致龋病菌
牙周病菌
光密度法
最小抑制浓度
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职称材料
题名
葡萄籽中多酚类化合物对口腔致病菌的抑制作用
被引量：
5
1
作者
张卉
吴大茹
尤晓娟
陈莉娜
机构
西安交通
大学
医学院
美国伊利诺伊大学芝加哥分校牙科医学院
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第5期551-555,共5页
基金
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011KTCL03-20)
文摘
研究葡萄籽中多酚类化合物对口腔致病菌(致龋病菌和牙周病菌)的抑制作用,比较它们的作用强弱,对其构效关系进行初步推测。通过光密度法(optical density,OD)检测细菌培养物的生长情况,以最小抑制浓度(Minimum inhibition concentration,MIC)表示被测组分和化合物对细菌的抑制能力,通过比较加样组与空白组以及加样组之间的MIC值来确定被测组分及化合物的抑菌能力。结果显示,水溶性高极性组分具有较好的抑菌活性,其中以含有邻苯三酚结构的小分子化合物抑菌能力最佳。表明对于葡萄籽提取物而言,多酚类化合物较其它类化合物具有更好的抑制口腔致病菌的作用,邻苯三酚结构是发挥这种作用的主要成分,而并非人们所预期的花青素类化合物。
关键词
葡萄籽提取物
多酚
致龋病菌
牙周病菌
光密度法
最小抑制浓度
Keywords
grape seed extract,polyphenolic compounds,cariogenic bacterial,periodontitis,optical density,minimum inhibition concentration
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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被引量
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1
葡萄籽中多酚类化合物对口腔致病菌的抑制作用
张卉
吴大茹
尤晓娟
陈莉娜
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013
5
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