微量肉汤稀释法测定长裙竹荪多种提取物对食品中常见细菌的抑制效果 被引量：7

1

作者 曹奕 孙晓红 +3 位作者 陈燕 赵勇 Vivian C H Wu 潘迎捷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期106-108,112,共4页

选取长裙竹荪为样品,采用索氏抽提后水蒸馏萃取获得挥发油,同时分别以乙醇、正丁醇、石油醚等有机溶剂萃取得到相应提取物。以8种食品中常见细菌为供试对象,由微量肉汤稀释法测得各类提取物对其的MIC值,作为评价其抑菌效果的指标。结果... 选取长裙竹荪为样品,采用索氏抽提后水蒸馏萃取获得挥发油,同时分别以乙醇、正丁醇、石油醚等有机溶剂萃取得到相应提取物。以8种食品中常见细菌为供试对象,由微量肉汤稀释法测得各类提取物对其的MIC值,作为评价其抑菌效果的指标。结果表明:纯培养环境下,挥发油的抑菌效果优于三种有机溶剂提取物。通过与平板涂布计数结果及其它方法比较分析,进一步证明肉汤稀释法作为测定抑菌效果所具有的优越性。 展开更多

关键词 微量肉汤稀释法 长裙竹荪 提取物 抑菌效果 最小抑菌浓度

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REP-PCR及ERIC-PCR法对分离自海产品副溶血性弧菌分型分析 被引量：10

2

作者 马月姣 孙晓红 +3 位作者 赵勇 卢瑛 吴启华 潘迎捷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期263-267,共5页

目的:采用细菌基因外重复回文序列扩增(REP-PCR)和肠道细菌基因间重复序列扩增(ERIC-PCR)两种方法对副溶血性弧菌2株标准株,13株实验室保存菌株和73株分离菌株共88株进行分子分型。方法:通过REP和ERIC-PCR指纹图谱扩增,利用NTsys-pc软... 目的:采用细菌基因外重复回文序列扩增(REP-PCR)和肠道细菌基因间重复序列扩增(ERIC-PCR)两种方法对副溶血性弧菌2株标准株,13株实验室保存菌株和73株分离菌株共88株进行分子分型。方法:通过REP和ERIC-PCR指纹图谱扩增,利用NTsys-pc软件采用Dice系数对指纹图谱进行聚类结果分析。结果:所有供试菌株可通过此两种方法进行分型得到清晰的指纹图谱,并反映出副溶血性弧菌具有丰富的遗传多样性,REP-PCR扩增出5～9条分布在609～4200bp之间的条带,可将副溶血性弧菌分为5个群12类型,分辨指数达0.93,其中tdh+株在相似系数0.86时可聚类在第Ⅰ群;ERIC-PCR扩增出5～11条分布在400～7593bp之间的条带,将副溶血性弧菌分为7个群11个类型,分辨指数为0.94,其中tdh+株在相似系数0.76时可聚类在第Ⅰ群。结论:两种方法均显现出很好的分型能力,能够很好地将环境分离tdh+菌株和标准菌株聚类在一起,其中REP-PCR较ERIC-PCR重复性更好。 展开更多

关键词 副溶血性弧菌 TDH 肠内细菌基因组间重复序列分析 细菌基因外重复回文序列扩增 分型

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蓝莓抑菌活性研究进展 被引量：14

3

作者 陈燕 孙晓红 +3 位作者 曹奕 赵勇 Vivian C.H.Wu 潘迎捷 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期716-721,共6页

越橘属的蓝莓含有酚类物质、有机酸类、花青素类和糖类等生物活性成分。较早研究表明,蓝莓具有抗感染、抗氧化、抗肿瘤等功能,而近年的研究表明蓝莓具有抑菌作用。本文介绍了蓝莓的抑菌活性,分析了蓝莓中的抑菌活性成分,同时概括了蓝莓... 越橘属的蓝莓含有酚类物质、有机酸类、花青素类和糖类等生物活性成分。较早研究表明,蓝莓具有抗感染、抗氧化、抗肿瘤等功能,而近年的研究表明蓝莓具有抑菌作用。本文介绍了蓝莓的抑菌活性,分析了蓝莓中的抑菌活性成分,同时概括了蓝莓提取物对各种菌体的抑菌机理。 展开更多

关键词 蓝莓 抑菌作用 活性成分 抑菌机理

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顶空固相微萃取-气相色谱质谱分析蓝莓粗提物中的挥发性成分 被引量：13

4

作者 陈燕 孙晓红 +4 位作者 孙国伟 任硕 赵勇 Vivian C H Wu 潘迎捷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第20期78-81,共4页

通过醇提法提取中国栽培蓝莓品种中的活性物质,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法(HS-SPME-GCMS)分析了蓝莓粗提物中的挥发性成分,利用面积归一化法定量组分含量。检测出37个化学成分,鉴定了其中的33个化学成分。其中醇类化合物占24.1... 通过醇提法提取中国栽培蓝莓品种中的活性物质,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法(HS-SPME-GCMS)分析了蓝莓粗提物中的挥发性成分,利用面积归一化法定量组分含量。检测出37个化学成分,鉴定了其中的33个化学成分。其中醇类化合物占24.15%,其次是烷烃类化合物,占17.05%,烯烃类化合物占13.61%,酯类化合物占11.97%,还有8.80%的苯和苯酚类化学物,醛、酸、酮类化合物分别为8.79%、8.21%与7.42%。 展开更多

关键词 蓝莓 挥发性成分 固相微萃取 气相色谱 质谱

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牛蒡提取物抗氧化活性及抑菌作用研究 被引量：13

5

作者 贺菊萍 梁思 +3 位作者 赵勇 孙晓红 Vivian Chi-Hua Wu 潘迎捷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期131-133,共3页

分别采用1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)和羟基自由基的清除效果以及还原力生成体系,研究了牛蒡皮乙醇提取物(PA)、牛蒡皮水提取物(PW)、牛蒡肉乙醇提取物(MA)和牛蒡肉水提取物(MW)的抗氧化性;以纸片扩散法和最小抑菌浓度的确定研究了四种处... 分别采用1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)和羟基自由基的清除效果以及还原力生成体系,研究了牛蒡皮乙醇提取物(PA)、牛蒡皮水提取物(PW)、牛蒡肉乙醇提取物(MA)和牛蒡肉水提取物(MW)的抗氧化性;以纸片扩散法和最小抑菌浓度的确定研究了四种处理方式所得提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和酵母菌的抑菌性能。结果显示,四种处理方式所得牛蒡提取物均具有一定的抗氧化作用,其中PA提取物抗氧化性最好;PA、PW和MA具有较好的抑菌效果,PA抑菌效果最好。 展开更多

关键词 牛蒡 抗氧化 抑菌

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副溶血性弧菌免疫磁珠的制备及其应用 被引量：8

6

作者 苏晨曦 孙晓红 +3 位作者 卢瑛 赵勇 Vivian C H Wu 潘迎捷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第17期313-316,共4页

研究比较了不同的免疫磁珠(Immunomagnetic Beads,IMBs)富集捕获副溶血性弧菌的能力。采用两种副溶血性弧菌多克隆抗体,分别包被经羧基和甲苯磺酰胺基基团修饰的磁珠,制备完成5个免疫磁珠(IMB-C1、IMB-C2、IMB-T1、IMB-T2和IMB-T3)。研... 研究比较了不同的免疫磁珠(Immunomagnetic Beads,IMBs)富集捕获副溶血性弧菌的能力。采用两种副溶血性弧菌多克隆抗体,分别包被经羧基和甲苯磺酰胺基基团修饰的磁珠,制备完成5个免疫磁珠(IMB-C1、IMB-C2、IMB-T1、IMB-T2和IMB-T3)。研究引入表面抗体浓度作为评价免疫磁珠捕获能力的特征性参数,两种副溶血性弧菌多克隆抗血清包被的羧基磁珠表现出了较高的表面抗体结合能力,分别为34.25fg/μm2和36.73fg/μm2,明显高于甲苯磺酰胺基磁珠。五个免疫磁珠对副溶血性弧菌捕获能力的研究结果表明:在起始菌液浓度为4.32logCFU/mL时(p<0.05),两个羧基磁珠捕获率达到79%和94%,均优于甲苯磺酰胺基磁珠。采用环介导恒温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术对免疫磁珠菌体细胞复合物进行体外扩增,结果表明:磁珠的存在并未影响对菌体细胞的后续分子检测。本研究分析比较了不同免疫磁珠的捕获能力,得到羧基磁珠对副溶血性弧菌的捕获能力比甲苯磺酰胺基磁珠强,直接法和间接法偶联方式对免疫磁珠的富集捕获能力无影响。 展开更多

关键词 副溶血性弧菌 免疫磁珠 环介导基因恒温扩增技术 羧基 甲苯磺酰胺基

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蓝莓提取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用研究 被引量：10

7

作者 沈潇 孙晓红 +3 位作者 赵勇 谢庆超 吴启华 潘迎捷 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期1622-1625,1599,共5页

本文以四种栽培蓝莓为主要研究对象,通过与山梨酸钾抑菌效果的比较,研究了蓝莓提取物对金黄色葡萄球菌(AB91093)的抑制作用,并测定了蓝莓中总酚酸和还原糖的含量。结果表明,蓝莓对金黄色葡萄球菌具有显著的抑菌效果。四种蓝莓提取物中,E... 本文以四种栽培蓝莓为主要研究对象,通过与山梨酸钾抑菌效果的比较,研究了蓝莓提取物对金黄色葡萄球菌(AB91093)的抑制作用,并测定了蓝莓中总酚酸和还原糖的含量。结果表明,蓝莓对金黄色葡萄球菌具有显著的抑菌效果。四种蓝莓提取物中,Elliott和Darrow提取物对金黄色葡萄球菌的抑制效果显著,分别在300 mg/mL和350 mg/mL时可明显抑制金黄色葡萄球菌的生长,450 mg/mL时能完全杀死金黄色葡萄球菌。蓝莓的抑菌能力与其酚酸含量正相关,与还原糖含量负相关。而山梨酸钾对金黄色葡萄球菌的MIC和MBC分别为100 mg/mL和200 mg/mL。 展开更多

关键词 蓝莓 山梨酸钾 抑菌能力 多酚 还原糖

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ERIC-PCR技术对单增李斯特菌的溯源分析 被引量：8

8

作者 刘海泉 朱颖 +4 位作者 姜文洁 孙晓红 吴启华 潘迎捷 赵勇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期49-51,60,共4页

以质控菌株ATCC 19115为对照,采用ERIC-PCR方法对从三个市场猪肉样品分离到的17株单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)进行了基因分型,探讨了单增李斯特菌基因型与区域分布及流行性的关联性。结果表明,17株单增李斯特菌菌株可分为六... 以质控菌株ATCC 19115为对照,采用ERIC-PCR方法对从三个市场猪肉样品分离到的17株单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)进行了基因分型,探讨了单增李斯特菌基因型与区域分布及流行性的关联性。结果表明,17株单增李斯特菌菌株可分为六个主要基因类群,其中Ⅳ型菌株最多,为主要污染类群,而这些菌株来自于市场三;市场一和市场二分离到的菌株主要分别为Ⅰ型和Ⅳ型。因此,ERIC-PCR方法适用于对单增李斯特菌的溯源分析和流行病学调查,具有简单、方便、快捷、准确的特点。 展开更多

关键词 单增李斯特菌 ERIC—PCR 基因分型 溯源

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蓝莓提取物对副溶血性弧菌的抑制作用 被引量：8

9

作者 谢庆超 孙晓红 +2 位作者 沈潇 Vivian C.H.Wu 潘迎捷 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期1094-1097,1108,共5页

本文以北高丛蓝莓中的栽培品种埃利奥特为原料,通过L16(43)正交实验,分析比较了16种提取物对副溶血性弧菌的抑菌效果及各提取物的pH值。结果表明:在30℃下,以65%乙醇(w/w)为溶剂,超声提取25min为最优提取条件。采用此条件得到的提取物... 本文以北高丛蓝莓中的栽培品种埃利奥特为原料,通过L16(43)正交实验,分析比较了16种提取物对副溶血性弧菌的抑菌效果及各提取物的pH值。结果表明:在30℃下,以65%乙醇(w/w)为溶剂,超声提取25min为最优提取条件。采用此条件得到的提取物具有最低的pH值,在浓度为100和40 mg/mL时,对副溶血性弧菌的抑菌率分别达100%和81.3%。 展开更多

关键词 蓝莓 提取条件 副溶血性弧菌 超声波 抑菌

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疏水网格滤膜技术检测食源性致病菌的研究进展 被引量：6

10

作者 苏晨曦 潘迎捷 +2 位作者 赵勇 Vivian C.H.Wu 孙晓红 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2010年第6期76-81,共6页

疏水网格滤膜技术利用膜的疏水性黏附细菌细胞,通过膜的过滤作用截留细菌细胞,然后将膜进行选择性培养,达到检测鉴定待测菌的目的。主要概述了疏水网格滤膜技术的原理和特点,以及该技术与分子生物学技术、免疫学技术偶联在食源性致病菌... 疏水网格滤膜技术利用膜的疏水性黏附细菌细胞,通过膜的过滤作用截留细菌细胞,然后将膜进行选择性培养,达到检测鉴定待测菌的目的。主要概述了疏水网格滤膜技术的原理和特点,以及该技术与分子生物学技术、免疫学技术偶联在食源性致病菌检测中的应用。 展开更多

关键词 疏水网格滤膜 微生物学检测 酶标抗体 DNA探针 菌落杂交

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牛蒡提取液对副溶血性弧菌的抑制作用(英文) 被引量：5

11

作者 贺菊萍 赵勇 +2 位作者 孙晓红 吴启华 潘迎捷 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期381-384,共4页

研究了牛蒡提取物对副溶血性弧菌的抑制作用。采用80%乙醇分别浸提两个牛蒡品种柳川理想及黄肌牛蒡根的皮及去皮根,四种提取物分别命名为LP、LR、HP和HR。采用滤纸片扩散和最低抑菌浓度法筛选了四种提取物的抑菌效果,时变抑菌研究了常温... 研究了牛蒡提取物对副溶血性弧菌的抑制作用。采用80%乙醇分别浸提两个牛蒡品种柳川理想及黄肌牛蒡根的皮及去皮根,四种提取物分别命名为LP、LR、HP和HR。采用滤纸片扩散和最低抑菌浓度法筛选了四种提取物的抑菌效果,时变抑菌研究了常温(25℃)和低温(4℃)下牛蒡提取物在无菌蒸馏水(DW)以及脑心浸汤(BHI)中对副溶血性弧菌的抑制效果。结果显示,四种提取物中LP的抑菌活性最好;经1000μL/mL LP提取液7小时处理,在4℃和25℃DW环境均未有副溶血性弧菌检出;经各浓度提取液1天处理,在4℃和25℃BHI环境均未有副溶血性弧菌检出。LP对副溶血性弧菌弧菌具有良好的抑制作用。 展开更多

关键词 牛蒡提取液 抑菌活性 副溶血性弧菌 时变抑菌

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不同样品副溶血性弧菌多样性分析 被引量：1

12

作者 马月姣 孙晓红 +3 位作者 赵勇 卢瑛 吴启华 潘迎捷 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2012年第12期37-41,共5页

采用肠细菌基因外重复回文序列扩增(REP-PCR)和肠道细菌基因间重复序列扩增(ERIC-PCR)2种方法,对从3种不同样品中分离得到的副溶血性弧菌进行分型分析;通过REP和ERIC-PCR指纹图谱扩增,利用NT-SYS-pc软件,并采用Dice系数对指纹图谱进行... 采用肠细菌基因外重复回文序列扩增(REP-PCR)和肠道细菌基因间重复序列扩增(ERIC-PCR)2种方法,对从3种不同样品中分离得到的副溶血性弧菌进行分型分析;通过REP和ERIC-PCR指纹图谱扩增,利用NT-SYS-pc软件,并采用Dice系数对指纹图谱进行聚类分析。结果显示:55株副溶血性弧菌REP-PCR指纹图聚谱共分为3大类,其中底泥中的优势谱型为Ⅰ类型,海水中的优势谱型为Ⅱ类型,虾样品中的优势谱型为Ⅰ类型;ERIC-PCR指纹谱型也聚类为3大类,在海水和底泥中的优势谱型均为Ⅰ类型,但底泥中副溶血性弧菌多样性较海水中丰富,虾样品中副溶血性弧菌优势谱型为Ⅱ类型。表明不同样品中副溶血性弧菌优势型不同,进而推测不同类型谱型的菌株耐冷特性不同。 展开更多

关键词 副溶血性弧菌 REP—PCR ERIC—PCR 优势谱型

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冷却猪肉中假单胞菌生长预测模型的建立与验证 被引量：22

13

作者 唐晓阳 赵勇 +2 位作者 孙晓红 吴启华 潘迎捷 《湖南农业科学》 2010年第1期128-131,134,共5页

以从腐败猪肉中分离得到的假单胞菌P1,P2,P3,P4,P5,P6的混合培养物为受试菌液,应用Origin7.5软件拟合假单胞菌0～10℃下的生长情况。经比较发现,修正的Gompertz模型对假单胞菌生长曲线的拟合效果优于线性模型,R2均在0.96以上。应用平方... 以从腐败猪肉中分离得到的假单胞菌P1,P2,P3,P4,P5,P6的混合培养物为受试菌液,应用Origin7.5软件拟合假单胞菌0～10℃下的生长情况。经比较发现,修正的Gompertz模型对假单胞菌生长曲线的拟合效果优于线性模型,R2均在0.96以上。应用平方根模型和Arrhenius模型对由修正的Gompertz模型得出的最大比生长速率进行拟合,所得Arrhenius模型的R2为0.9716,拟合效果优于平方根模型(R2为0.9326)。结果表明,所建二级模型,能真实快速有效地预测0～10℃冷藏条件下假单胞菌的生长。 展开更多

关键词 假单胞菌 温度 修正的Gompert模型 平方根模型 Arrhenius模型

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单核细胞增生性李斯特氏菌快速检测技术研究进展 被引量：2

14

作者 刘海泉 沈潇 +2 位作者 吴启华 潘迎捷 孙晓红 《湖南农业科学》 2011年第1期1-3,6,共4页

单核细胞增生性李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,LM)是主要食源性致病菌之一,可以引起严重的李斯特菌病,日益受到人们的重视,各种快速检测技术也迅速发展。综述了在单增李斯特菌检测时基于常规培养、分子生物学、免疫学和传感器的快... 单核细胞增生性李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,LM)是主要食源性致病菌之一,可以引起严重的李斯特菌病,日益受到人们的重视,各种快速检测技术也迅速发展。综述了在单增李斯特菌检测时基于常规培养、分子生物学、免疫学和传感器的快速检测技术,并进行了探讨。 展开更多

关键词 致病菌 单核细胞增生性李斯特氏菌 快速检测

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