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进口食品中非法添加剂的检测技术研究
1
作者 勾越 张玥 +1 位作者 宋喜臣 王宗莹 《食品安全导刊》 2025年第1期166-168,共3页
随着贸易全球化发展进程的加快以及我国经济发展水平的不断提高,进口食品已成为我国重要的食品来源。然而,部分不法商家在进口食品中违法添加各类非法添加剂,严重危害消费者健康和市场秩序。本文简要概述非法添加剂的内涵以及进口食品... 随着贸易全球化发展进程的加快以及我国经济发展水平的不断提高,进口食品已成为我国重要的食品来源。然而,部分不法商家在进口食品中违法添加各类非法添加剂,严重危害消费者健康和市场秩序。本文简要概述非法添加剂的内涵以及进口食品中常见的非法添加剂的种类及其危害,重点探讨高效液相色谱-质谱联用、气相色谱-质谱联用、酶联免疫吸附测定和生物传感器等检测技术的原理、特点及应用,以期为加强进口食品安全监管、遏制非法添加剂使用提供技术支持。 展开更多
关键词 进口食品 非法添加剂 检测技术 食品安全
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进口预包装食品标签问题分析及应对策略研究
2
作者 王宗莹 宋喜臣 +1 位作者 张鹏 朱雅欣 《食品安全质量检测学报》 2025年第8期288-295,共8页
为解决目前大量进口预包装食品因标签不合格导致未准入境的现状,推动进口预包装食品标签制作和审核,为进口预包装食品标签标注风险提供对策和建议。本综述根据现行食品安全国家标准要求,将进口预包装食品标签中文标注内容归纳总结为“8+... 为解决目前大量进口预包装食品因标签不合格导致未准入境的现状,推动进口预包装食品标签制作和审核,为进口预包装食品标签标注风险提供对策和建议。本综述根据现行食品安全国家标准要求,将进口预包装食品标签中文标注内容归纳总结为“8+1+X”,即必须标注的8大信息,分别是食品名称、配料信息、生产日期、保质期、贮存条件、国内经销信息(包含经销商/进口商等名称、地址、电话)、原产国或地区、净含量+在华注册编号+其他特殊标注内容,对照“8+1+X”标注信息对近3年进口预包装食品标签不合格标注情况分析,整理归纳进口预包装食品标签标注风险。通过原因剖析,提出提高进口贸易从业者思想意识和风险认知,提高进口贸易从业者从业能力水平,利用现代软件技术等辅助手段提供技术加持,推动相关行业的建立以及相关领域的技术发展,完善相关法规与标准5个应对策略,有效降低进口预包装食品标签标注风险。因此提升技术能力,引进标签审核新模式,规范进口预包装食品标签标示,都是维护市场营销秩序,保障消费者知情权和选择权,保障国民饮食营养和安全的重要方式,必须加以重视。 展开更多
关键词 进口预包装食品 标签 标签审核 食品安全
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近红外光谱分析在食品检测中的应用 被引量：4
3
作者 张玥 王宗莹 +2 位作者 勾越 朱校萱 韩宁 《中国食品工业》 2024年第5期77-79,共3页
随着人们对食品安全的关注度不断提升,食品检测技术也相应有了很大发展,其中,近红外光谱技术是具有极大应用前途的分析技术之一。加强对该技术的应用和研究,可以进一步提升食品的安全性。本文介绍了近红外光谱法的基本原理及其在食品检... 随着人们对食品安全的关注度不断提升,食品检测技术也相应有了很大发展,其中,近红外光谱技术是具有极大应用前途的分析技术之一。加强对该技术的应用和研究,可以进一步提升食品的安全性。本文介绍了近红外光谱法的基本原理及其在食品检测中的应用,以期进一步提高食品监管力度,保障食品安全。 展开更多
关键词 近红外光谱 光谱分析 食品安全 食品检测
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原子吸收光谱法在婴幼儿食品检测中的应用 被引量：3
4
作者 韩宁 勾越 +2 位作者 王宗莹 朱校萱 张玥 《中国食品工业》 2024年第4期95-97,共3页
鉴于婴幼儿对有害物质的敏感性,确保婴幼儿食品安全至关重要。原子吸收光谱法作为一种快速、准确的分析方法,在婴幼儿食品检测中得到了广泛应用。本文主要介绍了原子吸收光谱法在婴幼儿食品中重金属、微量元素和有机物分析方面的应用,... 鉴于婴幼儿对有害物质的敏感性,确保婴幼儿食品安全至关重要。原子吸收光谱法作为一种快速、准确的分析方法,在婴幼儿食品检测中得到了广泛应用。本文主要介绍了原子吸收光谱法在婴幼儿食品中重金属、微量元素和有机物分析方面的应用,并对其在婴幼儿食品检测中的优缺点进行了探讨。研究旨在提高婴幼儿食品检测的准确性和灵敏度,为婴幼儿食品安全监管提供科学依据。 展开更多
关键词 原子吸收光谱法 食品检测 重金属
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俄罗斯进口预包装食品中文标签标注影响调查研究
5
作者 王宗莹 宋喜臣 +2 位作者 勾越 陈琳琳 朱雅欣 《现代食品》 2024年第16期213-217,共5页
本文随机调研了500余名消费者和20家对俄贸易从业者,从俄罗斯进口预包装食品标签加贴情况以及消费过程中对中文标签的理解、认知和需求等角度进行调研。通过分析,进一步了解俄罗斯进口预包装食品中文标签标注对消费者、对俄贸易从业者... 本文随机调研了500余名消费者和20家对俄贸易从业者,从俄罗斯进口预包装食品标签加贴情况以及消费过程中对中文标签的理解、认知和需求等角度进行调研。通过分析,进一步了解俄罗斯进口预包装食品中文标签标注对消费者、对俄贸易从业者以及进口预包装食品贸易的影响。 展开更多
关键词 俄罗斯 进口预包装食品 食品标签 对俄贸易
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7种新发传染病高通量悬浮芯片检测方法的建立
6
作者 闫冀焕 沈军 +2 位作者 周新霞 周汝明 梁宏 《口岸卫生控制》 2022年第1期39-43,54,共6页
目的建立7种新发传染病高通量悬浮芯片检测方法。方法根据现有DNA序列信息,设计并合成相关引物及探针,首先进行PCR扩增,产物与核酸探针微球组杂交后检测荧光信号值。结果建立的悬浮芯片方法检测ZIKA、LSA、CHIKV、WNV四种病原体的敏感性... 目的建立7种新发传染病高通量悬浮芯片检测方法。方法根据现有DNA序列信息,设计并合成相关引物及探针,首先进行PCR扩增,产物与核酸探针微球组杂交后检测荧光信号值。结果建立的悬浮芯片方法检测ZIKA、LSA、CHIKV、WNV四种病原体的敏感性为10 DNA拷贝;MERS、H5N1、H7N9三种病原体的敏感性为100 DNA拷贝。结论建立了可同时检测7种新发传染病检测方法,为新发传染病有效防控提供了支持。 展开更多
关键词 新发传染病 悬液芯片 病原体 检测方法
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俄罗斯桦褐孔菌中无机元素含量分析 被引量：2
7
作者 马微 谭阳阳 +4 位作者 魏书娟 谭策 赵琪 吕萍萍 程丽 《食品与机械》 北大核心 2020年第12期34-38,135,共6页
采用原子荧光光谱法、石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体光谱法,对俄罗斯桦褐孔菌原料及其制品中的铅、镉、汞、砷4种重金属元素和铝、硼、钡、钙、锡、钴、铜、铁、钾、镁、锰、钠、镍、磷、锶、钛、钒、锌18种微量元素含量进行... 采用原子荧光光谱法、石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体光谱法,对俄罗斯桦褐孔菌原料及其制品中的铅、镉、汞、砷4种重金属元素和铝、硼、钡、钙、锡、钴、铜、铁、钾、镁、锰、钠、镍、磷、锶、钛、钒、锌18种微量元素含量进行了测定并分析了其差异性。结果表明:桦褐孔菌原料中22种无机元素含量较桦褐孔菌制品要高;深色桦褐孔菌原料中铝、钡、锡、铁、镁、钛、钒7种微量元素含量更高一些;桦褐孔菌原料内部铝、钙、铜、铁、钠、磷6种元素的含量比外皮更高。俄罗斯桦褐孔菌原料及其制品中的重金属含量符合中国的国家标准,不同原料其特征微量元素含量各不相同。 展开更多
关键词 桦褐孔菌 风干子实体 制品 重金属 微量元素 色泽 部位
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可见光光谱滴定-直接碘量法测定葡萄酒中的SO2 被引量：2
8
作者 汪海波 吕萍萍 +3 位作者 关朝亮 何浩 宋喜臣 王飞 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2022年第6期61-65,共5页
可见光光谱滴定技术(Visible Spectral Titration Technology,VSTT)是一种新的滴定技术,可以将滴定过程中溶液颜色的变化用数字来表征,通过滴定图谱准确的确定滴定终点。可见光光谱滴定可以克服红葡萄酒样品颜色对滴定终点的干扰,实现... 可见光光谱滴定技术(Visible Spectral Titration Technology,VSTT)是一种新的滴定技术,可以将滴定过程中溶液颜色的变化用数字来表征,通过滴定图谱准确的确定滴定终点。可见光光谱滴定可以克服红葡萄酒样品颜色对滴定终点的干扰,实现测定的自动化。采用光谱滴定方法测定葡萄酒中的SO_(2),测定结果的相对标准偏差在0.48%~3.60%,加标回收率在95.2%~104.7%。在α=0.05水平下,t检验结果表明光谱滴定的结果与目视滴定结果无显著性差异。 展开更多
关键词 可见光光谱滴定技术 葡萄酒 二氧化硫 碘量法
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光谱滴定法测定蜂蜜酸度的应用研究 被引量：1
9
作者 关朝亮 吕萍萍 +7 位作者 汪海波 宋喜臣 王宗莹 何浩 桑琳 张玥 李佳琪 王飞 《中国蜂业》 2022年第9期61-64,共4页
目的:研究建立光谱滴定在蜂蜜中酸度的测定方法,并替代人工感官滴定。方法:利用光谱滴定法和感官滴定法对两种蜂蜜的酸度进行测定,测定结果进行统计学分析,并比较其结果精密度、检出限、回收率等指标。结果:光谱滴定法测定蜂蜜中酸度与... 目的:研究建立光谱滴定在蜂蜜中酸度的测定方法,并替代人工感官滴定。方法:利用光谱滴定法和感官滴定法对两种蜂蜜的酸度进行测定,测定结果进行统计学分析,并比较其结果精密度、检出限、回收率等指标。结果:光谱滴定法测定蜂蜜中酸度与感官滴定法测定结果无显著差异(P>0.05),且其精密度、回收率均符合标准要求。结论:光谱滴定法可以应用在蜂蜜中酸度的测定,其颜色数值化、图形化技术使测量数据更具有优势、客观准确,进一步研究可替代人工感官滴定。 展开更多
关键词 光谱滴定 感官滴定 蜂蜜 酸度
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可见光光谱滴定法测定水中总硬度
10
作者 汪海波 吕萍萍 +3 位作者 关朝亮 宋清超 宋喜臣 王飞 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期667-670,共4页
提出了可见光光谱滴定法测定水中总硬度的方法。在整个滴定过程采用颜色真实测量体系替代人的感官判定,建立了光谱计量参数与试剂量的色变滴定曲线,用曲线上的突变峰标识滴定终点或结构变化点。可见光光谱滴定法可以克服感官滴定存在色... 提出了可见光光谱滴定法测定水中总硬度的方法。在整个滴定过程采用颜色真实测量体系替代人的感官判定,建立了光谱计量参数与试剂量的色变滴定曲线,用曲线上的突变峰标识滴定终点或结构变化点。可见光光谱滴定法可以克服感官滴定存在色评价条件不统一、操作人员个体生理条件不一致、无法量值溯源等困难,能实现测定的自动化。上述方法用于测定水质总硬度标准样品,结果显示测定值均在标准样品认定值的不确定度范围内。按照标准加入法对实际样品进行回收试验,回收率为99.7%~101%。分别采用可见光光谱滴定法和目视滴定法[即乙二胺四乙酸(EDTA)络合滴定法]测定8种水体样品的总硬度,配对t检验结果表明两种方法的测定结果无显著性差异。 展开更多
关键词 可见光光谱滴定法 总硬度 水
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