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龙葵素检测技术研究进展
被引量：
11
1
作者
余永霞
蒋雅楠
+5 位作者
刘清亮
贺晓云
粟元
黄昆仑
孙艳丽
许文涛
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020年第12期3930-3936,共7页
龙葵素是一种糖苷生物碱,存在于茄科植物、百合科和菊科植物中,多见于马铃薯组织中的幼嫩和损伤处,主要以2种形式存在:α-茄碱(α-solanine)与α-卡茄碱(α-chaconine)。近年来不断有因食用茄科蔬菜而导致龙葵素中毒的事件报道,给人们...
龙葵素是一种糖苷生物碱,存在于茄科植物、百合科和菊科植物中,多见于马铃薯组织中的幼嫩和损伤处,主要以2种形式存在:α-茄碱(α-solanine)与α-卡茄碱(α-chaconine)。近年来不断有因食用茄科蔬菜而导致龙葵素中毒的事件报道,给人们的身体健康带来一定的危害,因此对于龙葵素检测技术的研究显得格外紧迫。本研究从龙葵素的来源、结构以及理化性质、提取方法入手,简要描述了龙葵素检测技术的研究进展结果,以期为龙葵素检测技术的研究提供一定的参考。
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关键词
龙葵素
生物碱
检测技术
研究进展
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题名
龙葵素检测技术研究进展
被引量：
11
1
作者
余永霞
蒋雅楠
刘清亮
贺晓云
粟元
黄昆仑
孙艳丽
许文涛
机构
精准营养与食品安全重点实验室
山东拜尔检测股份有限公司
农业农村部农业转基因生物
安全
评价(食用)
重点
实验室
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020年第12期3930-3936,共7页
基金
国家重点研发计划(2017YFC1600901)。
文摘
龙葵素是一种糖苷生物碱,存在于茄科植物、百合科和菊科植物中,多见于马铃薯组织中的幼嫩和损伤处,主要以2种形式存在:α-茄碱(α-solanine)与α-卡茄碱(α-chaconine)。近年来不断有因食用茄科蔬菜而导致龙葵素中毒的事件报道,给人们的身体健康带来一定的危害,因此对于龙葵素检测技术的研究显得格外紧迫。本研究从龙葵素的来源、结构以及理化性质、提取方法入手,简要描述了龙葵素检测技术的研究进展结果,以期为龙葵素检测技术的研究提供一定的参考。
关键词
龙葵素
生物碱
检测技术
研究进展
Keywords
solanine
alkaloid
detection technology
research progress
分类号
TS207.5 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
龙葵素检测技术研究进展
余永霞
蒋雅楠
刘清亮
贺晓云
粟元
黄昆仑
孙艳丽
许文涛
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020
11
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