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第二次全国油脂专业学术交流及科技情报工作会议总结
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作者 刘兴信 《中国油脂》 CAS 1981年第S1期8-10,共3页
同志们: 第二次全国油脂专业学术交流及科技情报工作会议,今天已胜利结束了。这次会议在部粮科院,部工业局领导的亲临主持下,在无锡轻工业学院,无锡市粮食局,无锡市水产招待所、粮食部江苏粮食科研设计所的大力支持下,在全体与会代表共... 同志们: 第二次全国油脂专业学术交流及科技情报工作会议,今天已胜利结束了。这次会议在部粮科院,部工业局领导的亲临主持下,在无锡轻工业学院,无锡市粮食局,无锡市水产招待所、粮食部江苏粮食科研设计所的大力支持下,在全体与会代表共同努力下,经过十一天的辛勤劳动和紧张工作,已经胜利地完成了大会所赋予的各项任务。这次会议特别是卫生,轻工、外贸,农林系统的代表应邀到会,并参加学术交流,给大会丰富了内容,使代表们感到开扩了思路,增长了知识。通过会议交流,大家认为,它将对我国油脂科技和油脂工业的发展起到有力地推动作用。在此,我代表会议的筹办单位,向大家表示衷心地感谢。 展开更多
关键词 专业学术交流 科技情报工作 油脂工业 轻工业学院 科研设计 胜利结束 粮科院 粮食部 情报中心站 油脂化学
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谈谈加速发展我国油脂科技事业问题
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作者 刘兴信 《中国油脂》 CAS 1980年第1期1-8,共8页
解放后三十年来,我国的油脂科学研究本着“专业队伍和广大群众相结合,学习和独创相结合”的方针,重视了专业队伍的建设,开展了以增产油脂、革新制油技术为中心的科学实验运动,使油脂科技事业有了一定的发展。 最初,在轻工部食品研究所... 解放后三十年来,我国的油脂科学研究本着“专业队伍和广大群众相结合,学习和独创相结合”的方针,重视了专业队伍的建设,开展了以增产油脂、革新制油技术为中心的科学实验运动,使油脂科技事业有了一定的发展。 最初,在轻工部食品研究所建立了油脂研究室。一九五四年总结推广了李川江大豆制油法。接着,确立了油脂工业机械化、连续化的发展方向,进行了42型、43型、95型、D151型、200型连续螺旋榨油机的研究,建立了日处理40吨大豆的平转型浸出装置的研究试点,引进。 展开更多
关键词 食品研究所 油脂工业 李川 浸出油 油脂化学 十年 基础研究 实验技术 化学研究所 类脂化合物
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关于水冬瓜油的理化成份和室内精炼初步实验 被引量:2
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作者 吴艳霞 《中国油脂》 CAS 1980年第3期76-80,共5页
水冬瓜是毛叶山桐子的别名,水冬瓜油是水冬瓜果实和籽仁经压榨或浸出所制取的油。 陕西省宁强县的水冬瓜油为棕褐色的液体油,酸价为25,并具有特殊强烈的气味和滋味。当地群众食用时因味很大,所以采用加热熬煮,放一片菜叶以去除异味。经... 水冬瓜是毛叶山桐子的别名,水冬瓜油是水冬瓜果实和籽仁经压榨或浸出所制取的油。 陕西省宁强县的水冬瓜油为棕褐色的液体油,酸价为25,并具有特殊强烈的气味和滋味。当地群众食用时因味很大,所以采用加热熬煮,放一片菜叶以去除异味。经熬煮过的油为棕黑色,酸价50,亦具有异味,称为熟油。现对水冬瓜毛油和熟油进行部分理化指标的分析,结果如表1所示。 展开更多
关键词 冬瓜属 毛叶山桐子 大风子科 陕西省宁强县 初步实验 酸价 棕黑色 棕褐 熬煮 液体油
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大豆及其利用 被引量:1
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作者 殷凤华 《中国油脂》 CAS 1980年第3期98-105,共8页
一、概况 大豆,与人民的生活有着密切的关系,五千多年前,我们的祖先就开始栽培和食用,中国的豆腐、豆酱等大豆加工食品一千多年前就传到了日本及其他国家。但是,历来对大豆的使用,要么用来制取油脂,或者用于制作豆制品,基本上不能两者... 一、概况 大豆,与人民的生活有着密切的关系,五千多年前,我们的祖先就开始栽培和食用,中国的豆腐、豆酱等大豆加工食品一千多年前就传到了日本及其他国家。但是,历来对大豆的使用,要么用来制取油脂,或者用于制作豆制品,基本上不能两者兼而取之(至于冷榨饼做豆腐,也至多进行冷榨,只取出40~60%的油)。这从资源的利用上来讲是个浪费。 展开更多
关键词 大豆粕 蛋白食品 冷榨 饼粕 生大豆 脱溶 食品加工 植物油料 分离大豆蛋白 乳化性
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关于花生油贮藏中的自动氧化及其防止的探讨 被引量:1
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作者 刘兴信 《中国油脂》 CAS 1980年第3期39-47,共9页
一、前言 花生油在我国食用油产量中位居第一,历史上最高年产达到十七亿多斤,是人们喜爱食用的一种油脂。我国山东省青岛产的“香味花生油”,出口港澳和东南亚国家,在国际市场上享有很高的声誉。 我国生产的花生油,一般理化常数是: 比重... 一、前言 花生油在我国食用油产量中位居第一,历史上最高年产达到十七亿多斤,是人们喜爱食用的一种油脂。我国山东省青岛产的“香味花生油”,出口港澳和东南亚国家,在国际市场上享有很高的声誉。 我国生产的花生油,一般理化常数是: 比重(15℃/15℃)0.9160~0.9210 折光指数(~nD20℃)1.468~1.472 皂化值 188~197 碘值 83~103。 展开更多
关键词 自动氧化 碘值 过氧化值 皂化值 氢过氧化物 理化常数 折光指数 山东省青岛 碘价 氧化酸败
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