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题名食用槟榔加工的安全风险评估研究进展
被引量：8
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作者
许丹
刘芳
申衍豪
江媛媛
李滨
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机构
中南林业科技大学食品科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第5期388-390,共3页
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基金
湖南省科技厅科研项目(2008FJ3105)
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文摘
近年来,随着食用槟榔消费人数的增加,食用槟榔生产加工企业迅速发展,人们对其安全问题也给予了高度的关注。本文综合论述了近几年来食用槟榔加工过程中常出现的安全问题、安全风险评估现状、检测方法及其发展情况,并对一些问题的解决措施进行了探讨。
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关键词
食用槟榔
加工
安全风险评估
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Keywords
edible betel nut
processing
safety assessment
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名农药检测用植物酯酶的筛选及提取工艺优化
被引量：9
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作者
江媛媛
刘芳
陈庆川
李滨
许丹
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机构
中南林业科技大学食品科学与工程学院
粮食深加工与品质控制湖南省重点实验室
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2012年第2期69-71,97,共4页
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文摘
从10种植物种子中提取植物酯酶,以总酯酶活力、比活力以及对有机磷农药的灵敏性为指标,筛选出最佳植物酯酶,并研究其最优提取工艺。结果表明:大白豆的总酯酶活力和比活力均高于其它9种,对有机磷农药的敏感性也较强;大白豆酯酶的最佳提取工艺为以0.04mol/L pH 7.0的磷酸缓冲液为提取液,料液比1∶6(m∶V),搅拌提取90min。
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关键词
植物酯酶
有机磷农药
总酯酶活力
大白豆
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Keywords
phytoesterase
organophosphate
total esterase activity
extraction process
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分类号
S481.8
[农业科学—农药学]
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题名强化米糠膳食纤维的米粉面包配方研究
被引量：5
- 3
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作者
李安平
蒋雅茜
崔富贵
王少辉
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机构
中南林业科技大学
粮食深加工与品质控制湖南省重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第17期248-251,共4页
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基金
湖南省教育厅重点科研项目(11A131)
长沙市科技计划项目(K1109019-21)
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文摘
以米粉为原料,对强化米糠膳食纤维的面包配方进行了研究。研究结果表明:米粉面包硬度随HPMC(羟丙基甲基纤维素)和活性干酵母菌添加量的增加而降低,随米糠膳食纤维和白糖添加量的增加而增大。米粉面包比容随活性干酵母添加量的增多而增大,随HPMC和白糖添加量的增多先增大后下降,随米糠膳食纤维添加量的增多而降低。正交实验结果表明,米糠膳食纤维强化面包最佳配方为:HPMC添加量为2.5%、米糠膳食纤维添加量为6%,活性干酵母添加量为2.1%或2.5%。采用该配方所制备的米粉面包能获得最佳的品质。
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关键词
米粉
面包
膳食纤维
网络结构
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Keywords
rice flour
bread
dietary fiber
network configuration
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分类号
TS213.21
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名双戊烯催化加氢制备对孟烷工艺的研究
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作者
黄卫文
黄寿恩
黎继烈
李忠海
何小平
李鸣放
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机构
中南林业科技大学粮食深加工与品质控制湖南省重点实验室
长沙理工大学
湖南松源化工有限公司
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2011年第4期136-139,共4页
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基金
科技部863重点项目(编号:2008AA10080)
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文摘
以工业双戊烯为原料,采用全循环法固定床加氢连续自动化控制生产工艺催化加氢制备对孟烷。试验比较颗粒Pd/C催化剂和镍系列改性催化剂B对双戊烯加氢反应的作用;通过单因素试验,分别考察反应温度、压力和时间等对双戊烯转化率和产物中对孟烷含量的影响;正交试验确定最佳工艺条件:当催化加氢反应的压力9.0MPa,温度220℃,时间4h时,双戊烯的转化率大于99.5%,产物中对孟烷含量达到97.1%。
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关键词
双戊烯
对孟烷
催化加氢
改性催化剂
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Keywords
dipentene
p-menthane
catalytic hydrogenation
modified catalyst
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分类号
TQ221.1
[化学工程—有机化工]
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