1
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新一代发酵工程技术:任务与挑战 |
周景文
高松
刘延峰
李江华
堵国成
陈坚
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
10
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2
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菌酶协同发酵豆粕工艺的优化 |
毛银
陆春波
李国辉
赵运英
邓禹
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
37
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3
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阿拉伯呋喃糖苷酶的重组表达及其发酵工艺优化 |
李鸿雁
陆健
李晓敏
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
3
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4
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重组表达D-泛解酸内酯水解酶乳酸克鲁维酵母的发酵工艺优化 |
谢颂洋
顾正华
郭自涛
朱慧霞
时祎
辛瑜
张梁
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
3
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5
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人造肉大规模生产的商品化技术 |
赵鑫锐
张国强
李雪良
孙秀兰
周景文
堵国成
陈坚
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
31
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6
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人造肉生产技术相关专利分析 |
赵鑫锐
王志新
邓宇
高茵
张国强
李雪良
周景文
堵国成
陈坚
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
23
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7
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黄酒酿造后酵工艺对氨基酸态氮生成的影响 |
潘慧青
曹钰
石慧媛
陆健
谢广发
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
16
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8
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响应面法优化低高级醇高氨基氮的黄酒酿造工艺 |
曹钰
潘慧青
陆健
谢广发
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
3
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9
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瞬时高温流化制备高抗氧化活性玉米的工艺研究 |
段荣娟
李永富
卜玲娟
王莉
王韧
陈正行
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
0 |
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10
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超声波对黄酒后发酵过程的影响 |
冯东阳
毛健
姬中伟
孟祥勇
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
0 |
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11
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脂肪酶生产菌株的筛选及其发酵条件优化 |
王沙莉
朱胜杰
夏海锋
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
0 |
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12
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基于高压微通道粉碎技术的全藕汁制备及其稳定性研究 |
李娟
葛斌权
许雪儿
尹仁文
鲁振杰
胡卫成
陈阳
冯芾
余培斌
陈正行
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
0 |
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13
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黄浆水酯化液工艺优化及关键风味物质分析 |
杨铭
李亚男
陈正行
李娟
李永富
王莉
王韧
罗小虎
李诚
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
4
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14
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酸法脱酰胺结合酶解制备米蛋白肽及其与亚铁螯合工艺研究 |
廉雯蕾
王韧
王莉
李亚男
刘凤茹
唐小俊
魏振承
张名位
陈正行
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
8
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15
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高密度发酵产酪氨酸酚裂解酶及催化合成L-DOPA |
徐冰冰
雷庆子
曾伟主
未雅楠
黄科峰
周景文
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
4
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16
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发芽糙米粽的开发及保鲜技术研究 |
张颖
何健
冯伟
王涛
王韧
于秋生
陈正行
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
2
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17
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双歧杆菌BB12胞外多糖发酵条件优化及抗氧化活性研究 |
谢莹
蔡国林
刘逸凡
陆健
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
8
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18
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基于抑制非酶糖基化效果的金耳液体发酵 |
郑俊丽
陶冠军
彭林
丁重阳
顾正华
张梁
石贵阳
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
2
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19
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地衣芽胞杆菌发酵合成L-酪氨酸以及莽草酸途径代谢节点的研究 |
许银彪
李由然
石贵阳
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
4
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20
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结晶麦芽的制备工艺优化及其品质分析 |
顾宏
潘贺鹏
张明
商曰玲
蔡国林
陆健
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
7
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