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间歇干燥及缓苏对高水分稻谷干燥品质的影响被引量：20: 1; 作者杨国峰夏宝林 +4 位作者 Kingsly A R P 周雯仇红娟刘强陈江《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第1期102-106,111,共6页; 对高水分稻谷进行了间歇干燥,研究干燥段数和缓苏温度对稻谷干燥品质的影响,并应用隶属度分析法对干燥品质进行综合评价。结果表明,间歇干燥可缩短干燥时间,与连续干燥40℃缓苏组相比,4段60℃缓苏组的干燥时间缩短了26.36%。间歇干燥可... 展开更多; 关键词高水分稻谷间歇干燥缓苏稻谷品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于GC/MS的储藏粳稻谷挥发物质变化研究被引量：23: 2; 作者宋伟张明张婷筠《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期97-102,共6页; 应用顶空固相微萃取-气质联用分析技术,对不同储藏条件下稻谷样品的挥发物质进行测定,用主成分分析法(PCA)研究不同稻谷样品间挥发物质的差异,进而找出能够反应稻谷储藏品质的特征性挥发物。测定结果表明,共检测到不同储藏条件下的稻谷... 展开更多; 关键词稻谷样品储藏条件挥发性物质主成分分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

甲酸乙酯与氮气混合熏蒸对赤拟谷盗的毒力研究被引量：3: 3; 作者唐培安吴学友宋伟《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第4期78-82,共5页; 采用广口瓶密闭熏蒸法,系统研究了氮气浓度、甲酸乙酯浓度、处理时间、温度等影响因子对熏蒸效果的影响。结果表明,氮气浓度的提高可显著增加甲酸乙酯对赤拟谷盗的熏蒸效果(P<0.05),在12μL/L的甲酸乙酯浓度下,78%的氮气浓度中,赤拟... 展开更多; 关键词赤拟谷盗氮气气调甲酸乙酯熏蒸毒力; 在线阅读下载PDF 职称材料

储藏粳稻挥发物质与质量指标关系的回归分析被引量：2: 4; 作者宋伟张明 +1 位作者甘小玉陆蕊《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第11期97-103,共7页; 通过监测储藏期间粳稻谷质量指标(过氧化物酶活性、脂肪酸值、峰值黏度、最终黏度)和挥发物质的变化,结合偏最小二乘分析法(PLS),在研究储藏条件对粳稻谷质量指标、挥发物质影响的基础上探讨两者之间的变化关系,初步建立了特征性挥发物... 展开更多; 关键词粳稻谷质量指标特征性挥发物质偏最小二乘回归分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名间歇干燥及缓苏对高水分稻谷干燥品质的影响被引量：20: 1; 作者杨国峰夏宝林 Kingsly A R P 周雯仇红娟刘强陈江; 机构粮食储运工程实验室南京财经大学食品科学与工程学院堪萨斯州立大学武汉天安米业有限公司; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第1期102-106,111,共6页; 基金国家自然科学基金(31271970) 国家科技支撑计划(2011BAD03B02); 文摘对高水分稻谷进行了间歇干燥,研究干燥段数和缓苏温度对稻谷干燥品质的影响,并应用隶属度分析法对干燥品质进行综合评价。结果表明,间歇干燥可缩短干燥时间,与连续干燥40℃缓苏组相比,4段60℃缓苏组的干燥时间缩短了26.36%。间歇干燥可显著地降低干燥后稻谷的爆腰率,提高整精米率。高温缓苏(50、60℃)时,缓苏温度对整精米率影响优于干燥段数。热风干燥后稻谷的脂肪酸值增加,发芽率降低。隶属度分析法得出优化后的干燥条件为:干燥段数为2段,缓苏温度为60℃,综合分为最大值0.80。; 关键词高水分稻谷间歇干燥缓苏稻谷品质; Keywords higher moisture rice, intermittent drying, tempering, rice, quality; 分类号 S375 [农业科学—农产品加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于GC/MS的储藏粳稻谷挥发物质变化研究被引量：23: 2; 作者宋伟张明张婷筠; 机构粮食储运国家工程实验室南京财经大学食品科学与工程学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期97-102,共6页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划(2011BAD03B02); 文摘应用顶空固相微萃取-气质联用分析技术,对不同储藏条件下稻谷样品的挥发物质进行测定,用主成分分析法(PCA)研究不同稻谷样品间挥发物质的差异,进而找出能够反应稻谷储藏品质的特征性挥发物。测定结果表明,共检测到不同储藏条件下的稻谷样品挥发物质117种,从中筛选出贡献较大的83种成分进行分析,其中烃类29种,醛类17种,酮类10种,醇类8种,酸酯类10种,杂环类9种。主成分分析(PCA)结果表明,储藏期间稻谷的酸酯类、醇类、醛类、酮类、烷烃类、烯烃类挥发物质下降明显,且温度越高下降程度越大;苯类挥发物质随储藏时间的延长有上升趋势,温度越高上升的越明显;杂环类挥发物质受储藏时间以及温度的影响较小。各类挥发物质受储藏条件影响大小顺序为酸酯类>醇类>酮类>醛类>烃类>杂环类,同时得到评判稻谷品质的特征性挥发物质。; 关键词稻谷样品储藏条件挥发性物质主成分分析; Keywords rice samples storage conditions volatile substances principal component analysis; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甲酸乙酯与氮气混合熏蒸对赤拟谷盗的毒力研究被引量：3: 3; 作者唐培安吴学友宋伟; 机构粮食储运国家工程实验室南京财经大学食品科学与工程学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第4期78-82,共5页; 基金国家自然科学基金(31000828) 863计划(2012AA101608); 文摘采用广口瓶密闭熏蒸法,系统研究了氮气浓度、甲酸乙酯浓度、处理时间、温度等影响因子对熏蒸效果的影响。结果表明,氮气浓度的提高可显著增加甲酸乙酯对赤拟谷盗的熏蒸效果(P<0.05),在12μL/L的甲酸乙酯浓度下,78%的氮气浓度中,赤拟谷盗的校正死亡率为5.6%,而在95%的氮气浓度中,校正死亡率达到91.7%;不同氮气浓度下,甲酸乙酯均显示出良好的速效性,在24 h内即可发挥很好的熏蒸活性;温度对氮气和甲酸乙酯混用的熏蒸效果具有显著的影响,在所有供试温度条件下(15.0～32.5℃),低温下氮气与甲酸乙酯的熏蒸效果显著优于高温(P<0.05);在25.0℃条件下熏蒸24 h,氮气浓度为78%、87%、90%和95%时,甲酸乙酯对赤拟谷盗的LC50分别为20.72、17.49、14.77、9.00μL/L。; 关键词赤拟谷盗氮气气调甲酸乙酯熏蒸毒力; Keywords tribolium castaneum modified atmospheres enriched with nitrogen ethyl formate fumigation toxicity; 分类号 S482.6 [农业科学—农药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名储藏粳稻挥发物质与质量指标关系的回归分析被引量：2: 4; 作者宋伟张明甘小玉陆蕊; 机构粮食储运国家工程实验室南京财经大学食品科学与工程学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第11期97-103,共7页; 基金 “十二五”国家科技支撑计划(2011BAD03B02); 文摘通过监测储藏期间粳稻谷质量指标(过氧化物酶活性、脂肪酸值、峰值黏度、最终黏度)和挥发物质的变化,结合偏最小二乘分析法(PLS),在研究储藏条件对粳稻谷质量指标、挥发物质影响的基础上探讨两者之间的变化关系,初步建立了特征性挥发物质对质量指标变化的回归预测模型。研究结果表明:粳稻谷过氧化物酶活性随着储藏时间的延长而不断减弱;脂肪酸值、峰值黏度、最终黏度均随着储藏时间的延长而呈现波动上升的趋势。挥发物质中的1-次乙基-4-甲氧基苯、3,4-二甲氧基苯甲醛、2,3-二氢-1,1,3-三甲基-3-苯基-1H-茚、苯并噻唑、异硫氰基环己烷与脂肪酸值、峰值黏度、最终黏度呈现正相关,可作为判定粳稻谷劣变的特征性挥发物质;椰子醛、香叶基丙酮、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、二氢猕猴桃内酯、棕榈酸甲酯、1-壬醇、辛醛、2,6-二叔丁基苯醌、2-正戊基呋喃与过氧化物酶活性呈现正相关,可作为判定粳稻谷新鲜陈度的特征性挥发物质。; 关键词粳稻谷质量指标特征性挥发物质偏最小二乘回归分析; Keywords japonica rice, quality indexes, characteristic volatile substances, PLS; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	间歇干燥及缓苏对高水分稻谷干燥品质的影响	杨国峰夏宝林 Kingsly A R P 周雯仇红娟刘强陈江	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2015	20	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于GC/MS的储藏粳稻谷挥发物质变化研究	宋伟张明张婷筠	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	23	在线阅读下载PDF 职称材料
3	甲酸乙酯与氮气混合熏蒸对赤拟谷盗的毒力研究	唐培安吴学友宋伟	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	储藏粳稻挥发物质与质量指标关系的回归分析	宋伟张明甘小玉陆蕊	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	2	在线阅读下载PDF 职称材料