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基于GC/MS的储藏粳稻谷挥发物质变化研究
被引量：
22
1
作者
宋伟
张明
张婷筠
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第11期97-102,共6页
应用顶空固相微萃取-气质联用分析技术,对不同储藏条件下稻谷样品的挥发物质进行测定,用主成分分析法(PCA)研究不同稻谷样品间挥发物质的差异,进而找出能够反应稻谷储藏品质的特征性挥发物。测定结果表明,共检测到不同储藏条件下的稻谷...
应用顶空固相微萃取-气质联用分析技术,对不同储藏条件下稻谷样品的挥发物质进行测定,用主成分分析法(PCA)研究不同稻谷样品间挥发物质的差异,进而找出能够反应稻谷储藏品质的特征性挥发物。测定结果表明,共检测到不同储藏条件下的稻谷样品挥发物质117种,从中筛选出贡献较大的83种成分进行分析,其中烃类29种,醛类17种,酮类10种,醇类8种,酸酯类10种,杂环类9种。主成分分析(PCA)结果表明,储藏期间稻谷的酸酯类、醇类、醛类、酮类、烷烃类、烯烃类挥发物质下降明显,且温度越高下降程度越大;苯类挥发物质随储藏时间的延长有上升趋势,温度越高上升的越明显;杂环类挥发物质受储藏时间以及温度的影响较小。各类挥发物质受储藏条件影响大小顺序为酸酯类>醇类>酮类>醛类>烃类>杂环类,同时得到评判稻谷品质的特征性挥发物质。
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关键词
稻谷样品
储藏条件
挥发性物质
主成分分析
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职称材料
甲酸乙酯与氮气混合熏蒸对赤拟谷盗的毒力研究
被引量：
3
2
作者
唐培安
吴学友
宋伟
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期78-82,共5页
采用广口瓶密闭熏蒸法,系统研究了氮气浓度、甲酸乙酯浓度、处理时间、温度等影响因子对熏蒸效果的影响。结果表明,氮气浓度的提高可显著增加甲酸乙酯对赤拟谷盗的熏蒸效果(P<0.05),在12μL/L的甲酸乙酯浓度下,78%的氮气浓度中,赤拟...
采用广口瓶密闭熏蒸法,系统研究了氮气浓度、甲酸乙酯浓度、处理时间、温度等影响因子对熏蒸效果的影响。结果表明,氮气浓度的提高可显著增加甲酸乙酯对赤拟谷盗的熏蒸效果(P<0.05),在12μL/L的甲酸乙酯浓度下,78%的氮气浓度中,赤拟谷盗的校正死亡率为5.6%,而在95%的氮气浓度中,校正死亡率达到91.7%;不同氮气浓度下,甲酸乙酯均显示出良好的速效性,在24 h内即可发挥很好的熏蒸活性;温度对氮气和甲酸乙酯混用的熏蒸效果具有显著的影响,在所有供试温度条件下(15.0～32.5℃),低温下氮气与甲酸乙酯的熏蒸效果显著优于高温(P<0.05);在25.0℃条件下熏蒸24 h,氮气浓度为78%、87%、90%和95%时,甲酸乙酯对赤拟谷盗的LC50分别为20.72、17.49、14.77、9.00μL/L。
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关键词
赤拟谷盗
氮气气调
甲酸乙酯
熏蒸毒力
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职称材料
储藏粳稻挥发物质与质量指标关系的回归分析
被引量：
2
3
作者
宋伟
张明
+1 位作者
甘小玉
陆蕊
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第11期97-103,共7页
通过监测储藏期间粳稻谷质量指标(过氧化物酶活性、脂肪酸值、峰值黏度、最终黏度)和挥发物质的变化,结合偏最小二乘分析法(PLS),在研究储藏条件对粳稻谷质量指标、挥发物质影响的基础上探讨两者之间的变化关系,初步建立了特征性挥发物...
通过监测储藏期间粳稻谷质量指标(过氧化物酶活性、脂肪酸值、峰值黏度、最终黏度)和挥发物质的变化,结合偏最小二乘分析法(PLS),在研究储藏条件对粳稻谷质量指标、挥发物质影响的基础上探讨两者之间的变化关系,初步建立了特征性挥发物质对质量指标变化的回归预测模型。研究结果表明:粳稻谷过氧化物酶活性随着储藏时间的延长而不断减弱;脂肪酸值、峰值黏度、最终黏度均随着储藏时间的延长而呈现波动上升的趋势。挥发物质中的1-次乙基-4-甲氧基苯、3,4-二甲氧基苯甲醛、2,3-二氢-1,1,3-三甲基-3-苯基-1H-茚、苯并噻唑、异硫氰基环己烷与脂肪酸值、峰值黏度、最终黏度呈现正相关,可作为判定粳稻谷劣变的特征性挥发物质;椰子醛、香叶基丙酮、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、二氢猕猴桃内酯、棕榈酸甲酯、1-壬醇、辛醛、2,6-二叔丁基苯醌、2-正戊基呋喃与过氧化物酶活性呈现正相关,可作为判定粳稻谷新鲜陈度的特征性挥发物质。
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关键词
粳稻谷
质量指标
特征性挥发物质
偏最小二乘回归分析
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职称材料
题名
基于GC/MS的储藏粳稻谷挥发物质变化研究
被引量：
22
1
作者
宋伟
张明
张婷筠
机构
粮食储运国家工程实验室南京财经大学食品科学与工程学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第11期97-102,共6页
基金
"十二五"国家科技支撑计划(2011BAD03B02)
文摘
应用顶空固相微萃取-气质联用分析技术,对不同储藏条件下稻谷样品的挥发物质进行测定,用主成分分析法(PCA)研究不同稻谷样品间挥发物质的差异,进而找出能够反应稻谷储藏品质的特征性挥发物。测定结果表明,共检测到不同储藏条件下的稻谷样品挥发物质117种,从中筛选出贡献较大的83种成分进行分析,其中烃类29种,醛类17种,酮类10种,醇类8种,酸酯类10种,杂环类9种。主成分分析(PCA)结果表明,储藏期间稻谷的酸酯类、醇类、醛类、酮类、烷烃类、烯烃类挥发物质下降明显,且温度越高下降程度越大;苯类挥发物质随储藏时间的延长有上升趋势,温度越高上升的越明显;杂环类挥发物质受储藏时间以及温度的影响较小。各类挥发物质受储藏条件影响大小顺序为酸酯类>醇类>酮类>醛类>烃类>杂环类,同时得到评判稻谷品质的特征性挥发物质。
关键词
稻谷样品
储藏条件
挥发性物质
主成分分析
Keywords
rice samples
storage conditions
volatile substances
principal component analysis
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
甲酸乙酯与氮气混合熏蒸对赤拟谷盗的毒力研究
被引量：
3
2
作者
唐培安
吴学友
宋伟
机构
粮食储运国家工程实验室南京财经大学食品科学与工程学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期78-82,共5页
基金
国家自然科学基金(31000828)
863计划(2012AA101608)
文摘
采用广口瓶密闭熏蒸法,系统研究了氮气浓度、甲酸乙酯浓度、处理时间、温度等影响因子对熏蒸效果的影响。结果表明,氮气浓度的提高可显著增加甲酸乙酯对赤拟谷盗的熏蒸效果(P<0.05),在12μL/L的甲酸乙酯浓度下,78%的氮气浓度中,赤拟谷盗的校正死亡率为5.6%,而在95%的氮气浓度中,校正死亡率达到91.7%;不同氮气浓度下,甲酸乙酯均显示出良好的速效性,在24 h内即可发挥很好的熏蒸活性;温度对氮气和甲酸乙酯混用的熏蒸效果具有显著的影响,在所有供试温度条件下(15.0～32.5℃),低温下氮气与甲酸乙酯的熏蒸效果显著优于高温(P<0.05);在25.0℃条件下熏蒸24 h,氮气浓度为78%、87%、90%和95%时,甲酸乙酯对赤拟谷盗的LC50分别为20.72、17.49、14.77、9.00μL/L。
关键词
赤拟谷盗
氮气气调
甲酸乙酯
熏蒸毒力
Keywords
tribolium castaneum
modified atmospheres enriched with nitrogen
ethyl formate
fumigation toxicity
分类号
S482.6 [农业科学—农药学]
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职称材料
题名
储藏粳稻挥发物质与质量指标关系的回归分析
被引量：
2
3
作者
宋伟
张明
甘小玉
陆蕊
机构
粮食储运国家工程实验室南京财经大学食品科学与工程学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第11期97-103,共7页
基金
“十二五”国家科技支撑计划(2011BAD03B02)
文摘
通过监测储藏期间粳稻谷质量指标(过氧化物酶活性、脂肪酸值、峰值黏度、最终黏度)和挥发物质的变化,结合偏最小二乘分析法(PLS),在研究储藏条件对粳稻谷质量指标、挥发物质影响的基础上探讨两者之间的变化关系,初步建立了特征性挥发物质对质量指标变化的回归预测模型。研究结果表明:粳稻谷过氧化物酶活性随着储藏时间的延长而不断减弱;脂肪酸值、峰值黏度、最终黏度均随着储藏时间的延长而呈现波动上升的趋势。挥发物质中的1-次乙基-4-甲氧基苯、3,4-二甲氧基苯甲醛、2,3-二氢-1,1,3-三甲基-3-苯基-1H-茚、苯并噻唑、异硫氰基环己烷与脂肪酸值、峰值黏度、最终黏度呈现正相关,可作为判定粳稻谷劣变的特征性挥发物质;椰子醛、香叶基丙酮、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、二氢猕猴桃内酯、棕榈酸甲酯、1-壬醇、辛醛、2,6-二叔丁基苯醌、2-正戊基呋喃与过氧化物酶活性呈现正相关,可作为判定粳稻谷新鲜陈度的特征性挥发物质。
关键词
粳稻谷
质量指标
特征性挥发物质
偏最小二乘回归分析
Keywords
japonica rice, quality indexes, characteristic volatile substances, PLS
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于GC/MS的储藏粳稻谷挥发物质变化研究
宋伟
张明
张婷筠
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
22
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
甲酸乙酯与氮气混合熏蒸对赤拟谷盗的毒力研究
唐培安
吴学友
宋伟
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
3
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下载PDF
职称材料
3
储藏粳稻挥发物质与质量指标关系的回归分析
宋伟
张明
甘小玉
陆蕊
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
2
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职称材料
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