微波辅助提取香菇柄水溶性膳食纤维的工艺研究 被引量：11

1

作者 胡春晓 宣丽 齐森 《粮食与油脂》 北大核心 2015年第2期49-51,共3页

以香菇柄为原料,利用微波辅助法提取其中的水溶性膳食纤维,采用正交试验对香菇柄水溶性膳食纤维的提取工艺进行优化。结果表明,香菇柄水溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件为:柠檬酸质量分数为5%、料液比1∶20、微波功率640 W、微波处理时... 以香菇柄为原料,利用微波辅助法提取其中的水溶性膳食纤维,采用正交试验对香菇柄水溶性膳食纤维的提取工艺进行优化。结果表明,香菇柄水溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件为:柠檬酸质量分数为5%、料液比1∶20、微波功率640 W、微波处理时间3 min。在此最佳条件下,香菇柄水溶性膳食纤维的平均得率为10.24%,持水力为2.27 g/g,膨胀力为4.13 m L/g。 展开更多

关键词 香菇柄 水溶性膳食纤维 微波 提取

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适合工业化生产的香菇多糖制备工艺的研究 被引量：2

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作者 宣丽 胡春晓 +1 位作者 齐森 顾培洋 《中国酿造》 CAS 2014年第11期131-135,共5页

采用低温水提法对香菇进行预处理可以使后续提取的香菇多糖中蛋白质及黏性物质含量显著下降,便于直接进行喷雾干燥;通过对10种多糖提取方法的比较,确定高温是影响香菇多糖提取率的显著因素,考虑到微波和高压提取目前在生产中无法普及,... 采用低温水提法对香菇进行预处理可以使后续提取的香菇多糖中蛋白质及黏性物质含量显著下降,便于直接进行喷雾干燥;通过对10种多糖提取方法的比较,确定高温是影响香菇多糖提取率的显著因素,考虑到微波和高压提取目前在生产中无法普及,所以工业生产还是采用沸水浸提法为宜;通过正交试验确定沸水提取香菇多糖的最优工艺为料液比1∶25,柠檬酸调节p H值为4,提取次数为3次,在此条件下香菇多糖提取率最高,喷雾干燥后可获得颜色很淡的香菇多糖粉末。该法使干香菇中80%以上的多糖在短时间内得到有效分离,产品感官性状良好,适合工业化生产。 展开更多

关键词 香菇多糖 提取 柠檬酸

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高温米糠粕综合利用提取工艺顺序的研究 被引量：1

3

作者 宣丽 胡春晓 甄广田 《粮食与油脂》 北大核心 2017年第8期25-29,共5页

以高温米糠粕为原料,研究不同工艺顺序对米糠粕综合利用时各活性物质提取效果的影响。采用1mol/L盐酸作为提取溶剂,室温下提取1 h,可将植酸钙得率提高5.2%,大大提高了提取效率。综合利用工艺中,通过对各活性物质提取顺序的研究,确定了... 以高温米糠粕为原料,研究不同工艺顺序对米糠粕综合利用时各活性物质提取效果的影响。采用1mol/L盐酸作为提取溶剂,室温下提取1 h,可将植酸钙得率提高5.2%,大大提高了提取效率。综合利用工艺中,通过对各活性物质提取顺序的研究,确定了适宜高温米糠粕综合利用的工艺顺序为提取植酸钙→糖化酶除淀粉→提取蛋白质→提取多糖。此工艺顺序不仅最大程度避免了各活性物质间的相互影响,而且提高了蛋白质和多糖的质量。 展开更多

关键词 高温米糠粕 综合利用 工艺顺序

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大豆磷脂在食品中的应用 被引量：5

4

作者 陈义 胡兴中 +1 位作者 徐振山 陈建国 《大豆通报》 1994年第1期20-21,共2页

大豆磷脂在食品中的应用陈义，胡兴中，徐振山，陈建国（齐齐哈尔市粮油食品科学研究所）从世界范围看，磷脂的用途中约有６０％应用于食品工业，２０％用于饲料工业，１０％用于化妆品和医药工业，另１０％用于其他方面。由于它是可食... 大豆磷脂在食品中的应用陈义，胡兴中，徐振山，陈建国（齐齐哈尔市粮油食品科学研究所）从世界范围看，磷脂的用途中约有６０％应用于食品工业，２０％用于饲料工业，１０％用于化妆品和医药工业，另１０％用于其他方面。由于它是可食的、卫生的天然产品，故在食品方面用... 展开更多

关键词 大豆 磷脂 食品

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薄层比色法测定大米胚芽油中α—V_E含量的研究

5

作者 梅文銈 柏志美 项辰秋 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1992年第S1期246-249,共4页

(?)层比色法是基于把大米胚芽油通过皂化、薄层层析分离出维生素E,再使V_E与FeCl_3溶液起反应,Fe^(+3)被还原成Fe^(+2),Fe^(+2)与双联吡啶显色,经分光光度计测定其吸光值,利用标准曲线计算其油中,α—V_E含量。并通过回收试验,与标准方... (?)层比色法是基于把大米胚芽油通过皂化、薄层层析分离出维生素E,再使V_E与FeCl_3溶液起反应,Fe^(+3)被还原成Fe^(+2),Fe^(+2)与双联吡啶显色,经分光光度计测定其吸光值,利用标准曲线计算其油中,α—V_E含量。并通过回收试验,与标准方法对照来体现该方法的可行性。 展开更多

关键词 大米胚芽 V_E 薄层层析分离 比色法 吸光值 分光光度计测定 回收试验 曲线计算 薄层扫描法 联吡啶

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低温水提法对香菇蛋白和多糖提取率的影响 被引量：3

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作者 宣丽 胡春晓 齐森 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第11期23-26,共4页

在提取香菇多糖之前,通过正交试验确定了具有浓郁香菇香气蛋白液的提取工艺。以料水比、提取温度、提取时间为影响因素,以香菇蛋白提取率和香菇多糖提取率为评价指标,试验结果表明:当料水比为1∶35、提取温度为10℃、提取时间为20min时... 在提取香菇多糖之前,通过正交试验确定了具有浓郁香菇香气蛋白液的提取工艺。以料水比、提取温度、提取时间为影响因素,以香菇蛋白提取率和香菇多糖提取率为评价指标,试验结果表明:当料水比为1∶35、提取温度为10℃、提取时间为20min时,香菇干粉中蛋白提取率为9.27%;多糖提取率为2.32%。在该条件下,可以使香菇干粉中的蛋白质大量溶出,而香菇多糖的损失较小,既获得了有浓郁香菇香气的蛋白提取液,又减少了后续提取的香菇多糖中蛋白质的含量。 展开更多

关键词 香菇 蛋白 低温 多糖

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国外大蒜系列产品工艺流程及质量标准 被引量：3

7

作者 王金水 佘纲哲 《中国调味品》 CAS 北大核心 1990年第3期19-20,共2页

一、前言大蒜(Allium Sativum Linn.)自古以来就被中国和埃及用来做为强壮保健食品。大蒜富含糖份和磷脂,营养丰富,维生素及矿质元素也普遍存在。新鲜鳞茎每100g中各营养物质含量,如表1所示。表1

关键词 大蒜 系列产品 工艺流程 质量标准

全文增补中

大豆低聚糖的开发与应用 被引量：11

8

作者 贾磊 《黑龙江粮油科技》 2001年第3期22-23,共2页

关键词 大豆低聚糖 生产工艺 开发 应用

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大米胚芽油浸出及化学精炼的试验 被引量：1

9

作者 卜钰铭 梅文銈 吴同庆 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1992年第S1期46-53,共8页

大米胚芽油是天然维生素E的重要来源。本文介绍了大米胚芽油浸出及化学精炼试验的工艺、设备及其结果,并重点对试验过程中影响α—V_E含量的有关因素进行了讨论,对如何减少α—V_E在生产过程中的流失提出了初步的方法,对大米胚芽油的质... 大米胚芽油是天然维生素E的重要来源。本文介绍了大米胚芽油浸出及化学精炼试验的工艺、设备及其结果,并重点对试验过程中影响α—V_E含量的有关因素进行了讨论,对如何减少α—V_E在生产过程中的流失提出了初步的方法,对大米胚芽油的质量指标拟定了初步的意见。 展开更多

关键词 大米胚芽 油浸 天然维生素 脱胶油 碱炼 精炼工艺 混合油 工艺条件 石油醚 米厂

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浅谈粮食干燥机的余热利用

10

作者 黄选章 李增凯 曹庆华 《粮油食品科技》 北大核心 2012年第2期10-11,共2页

我国东北三省及内蒙东部地区,每年约烘干粮食3500万t,用于粮食烘干的燃料折合成标准煤初步估算约需170万t。我国粮食干燥主要以煤为燃料,热能需二次转换才能用于烘干粮食。由于干燥工艺和热能转换设备技术性能较落后等诸多原因,有效热... 我国东北三省及内蒙东部地区,每年约烘干粮食3500万t,用于粮食烘干的燃料折合成标准煤初步估算约需170万t。我国粮食干燥主要以煤为燃料,热能需二次转换才能用于烘干粮食。由于干燥工艺和热能转换设备技术性能较落后等诸多原因,有效热能得不到充分利用。利用热平衡模型,从理论上分析了粮食干燥机的能量收支,有效利用和损失情况,找出其在技术上可行、经济上合理的余热利用方式。 展开更多

关键词 粮食干燥 热平衡 余热利用

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大豆磷脂在医药保健上的功效 被引量：5

11

作者 胡兴中 陈义 +1 位作者 徐振山 陈建国 《大豆通报》 1993年第1期29-31,27,共4页

近年来,在医药品生产中,从大豆油脚中提取的磷脂,作为天然物质的重要特征在进一步受到重视,它既可作为治疗多种疾病的活性成分,又可作为制备含有各种药物制剂的调理剂,最新的研究开发是利用磷脂可形成脂质体的性质,运用在药剂的传送或... 近年来,在医药品生产中,从大豆油脚中提取的磷脂,作为天然物质的重要特征在进一步受到重视,它既可作为治疗多种疾病的活性成分,又可作为制备含有各种药物制剂的调理剂,最新的研究开发是利用磷脂可形成脂质体的性质,运用在药剂的传送或输送系统中,并获得很大进展。磷脂是人体细胞结构的主要成分之一。是维持人体正常生理功能必不可少的物质。充足的磷脂能增强细胞的活力,对促进造血、皮肤细腻、伤口愈合、毛发生长、提高脑神经功能和增进消化能力等有重要的作用。所以,目前在国内外磷脂最大的用途是营养补助剂。现代研究发现磷脂具有多种医药价值,其保健功能归纳为以下几点: 展开更多

关键词 大豆 磷脂 医药

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大米胚芽油储存试验

12

作者 梅文銈 柏志美 项晨秋 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1992年第S1期281-283,共3页

在不同条件下对大米胚芽油进行储存试验,观察油中α—V_E与过氧化值、酸值之间的变化规律,寻找大米胚芽油的合适储存期。试验结果表明,添加抗氧剂及充氮储存能减少α—V_E的损失,其中以充氮储存效果为最好。α—V_E含量的下降与过氧化... 在不同条件下对大米胚芽油进行储存试验,观察油中α—V_E与过氧化值、酸值之间的变化规律,寻找大米胚芽油的合适储存期。试验结果表明,添加抗氧剂及充氮储存能减少α—V_E的损失,其中以充氮储存效果为最好。α—V_E含量的下降与过氧化值的增高有相关关系,与酸值的变化无明显关系。 展开更多

关键词 大米胚芽 储存试验 过氧化值 抗氧剂 储存期 储存条件 试验结果 酸价 油脂氧化 没食子酸丙酯

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真空吸料及其装置在油厂的应用

13

作者 吴同庆 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1992年第S1期113-117,共5页

真空吸料是一种简易的流体输送方法。本文结合油脂(化)工厂的实际,论述了真空吸料的工作原理,影响最大吸入高度的因素,吸料管径的计算,吸料装置的组成及选择。

关键词 吸料 真空表 流体输送 工作原理 残压 机械泵 物料比 大气压力 最大高度 泵结构

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大米胚芽油浸出及化学精炼的试验

14

作者 卜钰铭 梅文銈 吴同庆 《粮食与油脂》 1990年第1期39-44,共6页

维生素E在医药、食品、饲料等方面有很高的评价,而天然维生素E在生理活性和安全性方面均优于合成维生素E。大米胚芽油中含有丰富的维生素E、亚油酸、谷维素,植物甾醇等营养物质,其维生素E含量比小麦胚芽油还高,是天然维生素E的重要来源... 维生素E在医药、食品、饲料等方面有很高的评价,而天然维生素E在生理活性和安全性方面均优于合成维生素E。大米胚芽油中含有丰富的维生素E、亚油酸、谷维素,植物甾醇等营养物质,其维生素E含量比小麦胚芽油还高,是天然维生素E的重要来源。八十年代初,日本大米胚芽油已陆续投产上市,销售量逐年迅速上升。我国盛产大米,胚芽资源极为丰富,但这方面尚属空白,为开发大米胚芽油制品,我们从1985年开始对大米胚芽油的浸出及化学精炼工艺进行了一系列的试验和研究。现将小试和扩试情况报告如下: 一。 展开更多

关键词 大米胚芽油 浸出 化学精炼 工艺

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警惕计算机作案确保计算机系统的安全

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作者 王学群 《黑龙江粮食》 1995年第3期41-42,共2页

本文通过对计算机作案特点的分析,提出了确保计算机系统安全的一些可靠的措施。

关键词 计算机 计算机作案 安全措施

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