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真空贴体和高氧气调包装对冷鲜猪肉贮藏期品质和微生物的影响
1
作者
李香远
费智国
+7 位作者
杨硕
王钰
张琳
吴家强
丁志勇
于江
任素芳
毛衍伟
《肉类研究》
北大核心
2024年第3期56-63,共8页
分析真空贴体包装(vacuum skin packaging,VSP)和高氧气调包装(high-oxygen modified atmosphere packaging,HiOx-MAP)冷鲜猪肉贮藏期间的pH值、肉色、总挥发性盐基氮含量、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,...
分析真空贴体包装(vacuum skin packaging,VSP)和高氧气调包装(high-oxygen modified atmosphere packaging,HiOx-MAP)冷鲜猪肉贮藏期间的pH值、肉色、总挥发性盐基氮含量、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值、羰基含量、巯基含量、菌落总数、微生物多样性等指标,研究猪肉在0~4℃条件下VSP和HiOx-MAP贮藏过程中品质的变化。结果表明:在整个贮藏期内HiOx-MAP猪肉亮度值(L)和黄度值(b)始终显著高于VSP猪肉(P<0.05);相较于VSP猪肉,贮藏前期的HiOx-MAP猪肉显示出更高的红度值(a),但贮藏后期HiOx-MAP猪肉a显著低于VSP猪肉(P<0.05),颜色稳定性较差,并具有更高的TBARS值、羰基含量和更低的巯基含量(P<0.05);在货架期方面,VSP猪肉和HiOx-MAP猪肉的微生物货架期均为20~25 d,但是从贮藏10 d开始HiOx-MAP猪肉的菌落总数显著高于VSP猪肉(P<0.05);微生物多样性分析结果显示,随着贮藏时间的延长,2种包装猪肉的微生物多样性均呈下降趋势,但HiOx-MAP猪肉的α多样性(操作分类单元数、Chao1指数、Shannon指数)更高,说明相较于VSP猪肉,HiOx-MAP猪肉中的微生物种类和多样性更为丰富;当菌落总数接近国家标准规定上限时,HiOx-MAP猪肉中的优势菌群为明串珠菌属、沙雷氏菌属和假单胞菌属,而VSP猪肉的优势菌群为肉食杆菌属。总体而言,在短期贮藏销售(10 d内)时使用HiOx-MAP能够维持良好的肉色,VSP能更好维持猪肉品质并延长货架期。
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关键词
冷鲜猪肉
真空贴体包装
高氧气调包装
微生物多样性
肉品品质
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职称材料
桦褐孔菌口服佐剂对禽类疫苗的体液免疫增强作用研究
2
作者
杨硕
费智国
+9 位作者
郭梦帅
郭玲
陈智
张琳
丁志勇
关红艳
赵晓明
黄悦妍
刘娜
刘建钗
《安徽农业科学》
CAS
2024年第17期94-97,共4页
为了明确桦褐孔菌发酵产物(Inonotus obliquus fermentation product,IOFP)作为禽类疫苗佐剂的适用性,选择商品化禽流感灭活疫苗和鸭坦布苏病毒弱毒活疫苗分别免疫SPF鸡和SPF鸭,并饲喂含0.8%IOFP的饲粮,同时设置饲喂商品化饲粮的对照组...
为了明确桦褐孔菌发酵产物(Inonotus obliquus fermentation product,IOFP)作为禽类疫苗佐剂的适用性,选择商品化禽流感灭活疫苗和鸭坦布苏病毒弱毒活疫苗分别免疫SPF鸡和SPF鸭,并饲喂含0.8%IOFP的饲粮,同时设置饲喂商品化饲粮的对照组。在免疫后不同时间点采集鸡和鸭的外周血,分离血清后分别测定禽流感病毒(avian influenza virus,AIV)特异性血凝抑制(hemagglutinin inhibition,HI)抗体、鸭坦布苏病毒(duck Tembusu virus,DTMUV)特异性抗体及二者中和抗体效价。使用统计学方法评价IOFP对机体体液免疫反应的影响。鸭免疫后28 d使用DTMUV强毒株攻毒,持续检测泄殖腔排毒量,以确定IOFP对DTMUV排毒量的影响。结果显示,IOFP作为口服佐剂能够显著提升AIV、DTMUV疫苗抗体和中和抗体水平,特别是对免疫早期抗体的改善效果尤为显著。此外,添加IOFP还能够减少DTMUV的排毒量,缩短排毒时间。由此可见,IOFP是一种禽类病毒性疫苗普遍适用的口服佐剂,对于缩短免疫“空窗期”、提升疫苗保护效果具有较好的改善作用。
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关键词
桦褐孔菌发酵产物
禽流感病毒灭活疫苗
鸭坦布苏病毒弱毒活疫苗
抗体
中和抗体
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职称材料
创新方法在兽医技术方面的应用
被引量：
4
3
作者
张琳
丁志勇
+1 位作者
武军
丁雅苓
《农学学报》
2016年第1期92-95,共4页
创新方法是技术和产品创新的一种重要方法,已在农机装备、农产品加工等农业领域成功的进行了应用。为了探索创新方法能否应用于兽医研究领域,能否为解决技术难题提供创新资源,本研究以TRIZ为例进行了创新方法在兽医技术方面的初步应用...
创新方法是技术和产品创新的一种重要方法,已在农机装备、农产品加工等农业领域成功的进行了应用。为了探索创新方法能否应用于兽医研究领域,能否为解决技术难题提供创新资源,本研究以TRIZ为例进行了创新方法在兽医技术方面的初步应用。结果表明:创新方法能够为兽医技术问题的解决提供全新的思路和方案,方案符合技术发展路径,具有良好的应用前景,方案同时能够指出技术再创新的关键,为技术的持续进步奠定了坚实基础。可以预见,创新方法与兽医领域的全面融合能够提高兽医行业的自主创新能力,推动技术和产品的创新,促进产业的持续发展。
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关键词
创新方法
TRIZ理论
兽医
技术
结合
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职称材料
题名
真空贴体和高氧气调包装对冷鲜猪肉贮藏期品质和微生物的影响
1
作者
李香远
费智国
杨硕
王钰
张琳
吴家强
丁志勇
于江
任素芳
毛衍伟
机构
山东农业大学食品科学与工程学院
山东省农业科学院畜牧兽医研究所
秦皇岛高通生物科技有限公司
出处
《肉类研究》
北大核心
2024年第3期56-63,共8页
基金
山东省重点研发计划项目(2022TZXD0041,2022CXPT010)
山东省生猪产业技术体系项目(SDAIT-08-10)
+2 种基金
秦皇岛市珍稀药用真菌应用创新平台项目(202201B051)
山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2023A21)
泰山学者资助项目(tsqn202306303)。
文摘
分析真空贴体包装(vacuum skin packaging,VSP)和高氧气调包装(high-oxygen modified atmosphere packaging,HiOx-MAP)冷鲜猪肉贮藏期间的pH值、肉色、总挥发性盐基氮含量、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值、羰基含量、巯基含量、菌落总数、微生物多样性等指标,研究猪肉在0~4℃条件下VSP和HiOx-MAP贮藏过程中品质的变化。结果表明:在整个贮藏期内HiOx-MAP猪肉亮度值(L)和黄度值(b)始终显著高于VSP猪肉(P<0.05);相较于VSP猪肉,贮藏前期的HiOx-MAP猪肉显示出更高的红度值(a),但贮藏后期HiOx-MAP猪肉a显著低于VSP猪肉(P<0.05),颜色稳定性较差,并具有更高的TBARS值、羰基含量和更低的巯基含量(P<0.05);在货架期方面,VSP猪肉和HiOx-MAP猪肉的微生物货架期均为20~25 d,但是从贮藏10 d开始HiOx-MAP猪肉的菌落总数显著高于VSP猪肉(P<0.05);微生物多样性分析结果显示,随着贮藏时间的延长,2种包装猪肉的微生物多样性均呈下降趋势,但HiOx-MAP猪肉的α多样性(操作分类单元数、Chao1指数、Shannon指数)更高,说明相较于VSP猪肉,HiOx-MAP猪肉中的微生物种类和多样性更为丰富;当菌落总数接近国家标准规定上限时,HiOx-MAP猪肉中的优势菌群为明串珠菌属、沙雷氏菌属和假单胞菌属,而VSP猪肉的优势菌群为肉食杆菌属。总体而言,在短期贮藏销售(10 d内)时使用HiOx-MAP能够维持良好的肉色,VSP能更好维持猪肉品质并延长货架期。
关键词
冷鲜猪肉
真空贴体包装
高氧气调包装
微生物多样性
肉品品质
Keywords
chilled pork
vacuum skin packaging
modified atmosphere packaging
microbial diversity
meat quality
分类号
TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
桦褐孔菌口服佐剂对禽类疫苗的体液免疫增强作用研究
2
作者
杨硕
费智国
郭梦帅
郭玲
陈智
张琳
丁志勇
关红艳
赵晓明
黄悦妍
刘娜
刘建钗
机构
河北工程大学生命科学与食品工程学院
山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室
农业农村部畜禽
生物
组学重点实验室
山东农业大学动物
科技
学院(动物医学院)
济南市公园发展服务中心济南动物园工作部
秦皇岛高通生物科技有限公司
昌黎县动物防疫监督站城关分站
出处
《安徽农业科学》
CAS
2024年第17期94-97,共4页
基金
山东省重点研发计划项目“乡村振兴科技创新提振行动计划”(2022TZXD0041)
山东省重点研发计划项目(竞争性创新平台)(2022CXPT005-02,2022CXPT010)
+1 种基金
秦皇岛市珍稀药用真菌应用创新平台项目(202201B051)
山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2023A21)。
文摘
为了明确桦褐孔菌发酵产物(Inonotus obliquus fermentation product,IOFP)作为禽类疫苗佐剂的适用性,选择商品化禽流感灭活疫苗和鸭坦布苏病毒弱毒活疫苗分别免疫SPF鸡和SPF鸭,并饲喂含0.8%IOFP的饲粮,同时设置饲喂商品化饲粮的对照组。在免疫后不同时间点采集鸡和鸭的外周血,分离血清后分别测定禽流感病毒(avian influenza virus,AIV)特异性血凝抑制(hemagglutinin inhibition,HI)抗体、鸭坦布苏病毒(duck Tembusu virus,DTMUV)特异性抗体及二者中和抗体效价。使用统计学方法评价IOFP对机体体液免疫反应的影响。鸭免疫后28 d使用DTMUV强毒株攻毒,持续检测泄殖腔排毒量,以确定IOFP对DTMUV排毒量的影响。结果显示,IOFP作为口服佐剂能够显著提升AIV、DTMUV疫苗抗体和中和抗体水平,特别是对免疫早期抗体的改善效果尤为显著。此外,添加IOFP还能够减少DTMUV的排毒量,缩短排毒时间。由此可见,IOFP是一种禽类病毒性疫苗普遍适用的口服佐剂,对于缩短免疫“空窗期”、提升疫苗保护效果具有较好的改善作用。
关键词
桦褐孔菌发酵产物
禽流感病毒灭活疫苗
鸭坦布苏病毒弱毒活疫苗
抗体
中和抗体
Keywords
Inonotus obliquus fermentation product
Avian influenza inactivated vaccine
Duck Tembusu virus attenuated vaccine
Antibody
Neutralizing antibody
分类号
S852.5 [农业科学—基础兽医学]
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职称材料
题名
创新方法在兽医技术方面的应用
被引量：
4
3
作者
张琳
丁志勇
武军
丁雅苓
机构
山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室
秦皇岛高通生物科技有限公司
山东省农村
科技
促进中心
齐鲁动物保健品
有限公司
出处
《农学学报》
2016年第1期92-95,共4页
基金
科技部创新方法研究专项"创新方法在农业科技计划中的应用研究"(2013IM030700)
山东省农业科学院青年基金"鸭病毒性肝炎病毒CTL表位筛选及其免疫识别研究"(2015YQN55)
文摘
创新方法是技术和产品创新的一种重要方法,已在农机装备、农产品加工等农业领域成功的进行了应用。为了探索创新方法能否应用于兽医研究领域,能否为解决技术难题提供创新资源,本研究以TRIZ为例进行了创新方法在兽医技术方面的初步应用。结果表明:创新方法能够为兽医技术问题的解决提供全新的思路和方案,方案符合技术发展路径,具有良好的应用前景,方案同时能够指出技术再创新的关键,为技术的持续进步奠定了坚实基础。可以预见,创新方法与兽医领域的全面融合能够提高兽医行业的自主创新能力,推动技术和产品的创新,促进产业的持续发展。
关键词
创新方法
TRIZ理论
兽医
技术
结合
Keywords
Innovation Method
TRIZ Theory
Veterinary Medicine
Technology
Combination
分类号
S-03 [农业科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
真空贴体和高氧气调包装对冷鲜猪肉贮藏期品质和微生物的影响
李香远
费智国
杨硕
王钰
张琳
吴家强
丁志勇
于江
任素芳
毛衍伟
《肉类研究》
北大核心
2024
0
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职称材料
2
桦褐孔菌口服佐剂对禽类疫苗的体液免疫增强作用研究
杨硕
费智国
郭梦帅
郭玲
陈智
张琳
丁志勇
关红艳
赵晓明
黄悦妍
刘娜
刘建钗
《安徽农业科学》
CAS
2024
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
创新方法在兽医技术方面的应用
张琳
丁志勇
武军
丁雅苓
《农学学报》
2016
4
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职称材料
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