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4种不同风味甜樱桃品种果实发育过程中糖酸组分及含量的变化
1
作者
李玉生
陈龙
+8 位作者
吴永杰
闫卓
王旭敏
李树卿
姜磊
王辉
程和禾
吴雅琴
姬新梅
《果树学报》
北大核心
2025年第9期2057-2069,共13页
【目的】研究不同风味、成熟期的甜樱桃果实发育过程中糖酸组分的动态变化,为甜樱桃的果实品质调控、肥水管理及适时采收提供参考。【方法】以不同成熟期高酸品种早大果、彩虹和低酸品种早蜜露、玲珑脆为试材,测定果实不同发育时期糖酸...
【目的】研究不同风味、成熟期的甜樱桃果实发育过程中糖酸组分的动态变化,为甜樱桃的果实品质调控、肥水管理及适时采收提供参考。【方法】以不同成熟期高酸品种早大果、彩虹和低酸品种早蜜露、玲珑脆为试材,测定果实不同发育时期糖酸组分及含量变化,并进行相关性分析。【结果】甜樱桃果实总糖及各组分的含量随果实发育逐渐增加,早熟品种与中熟品种可溶性糖快速积累的时间存在较大差异,在果实成熟时,中熟品种的总糖含量显著高于早熟品种。苹果酸为主要有机酸,总酸与苹果酸含量变化趋势基本一致,高酸品种和低酸品种总酸及苹果酸含量在果实发育过程中变化趋势有显著差异;酒石酸总体呈上升趋势;不同成熟期品种柠檬酸含量变化趋势相反;其他有机酸含量很低。相关性分析表明,甜樱桃果实中3种可溶性糖之间、糖各组分含量与苹果酸含量呈极显著正相关,3种可溶性糖、苹果酸含量均与柠檬酸和草酸含量呈不同程度负相关。【结论】甜樱桃总糖含量随果实发育而增加。谢花22 d后是甜樱桃果实内在品质形成关键时期。有机酸含量是影响甜樱桃果实风味的主要因素,甜酸比从高到低依次为玲珑脆>彩虹>早蜜露>早大果。在果实成熟期,可溶性糖和有机酸的积累均减慢,为甜樱桃适宜采摘期。
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关键词
甜樱桃
有机酸
可溶性糖
发育过程
风味
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职称材料
甜樱桃玲珑脆震撼来袭,以“关与”品牌为例
2
作者
朱海洋
《落叶果树》
2024年第4期55-55,I0001,共2页
玲珑脆是河北省农林科学院昌黎果树研究所樱桃与生物技术研究室对自然授粉的雷尼种子进行胚抢救,从获得的胚培苗中选育出的中熟品种,2017年通过河北省林木品种审定委员会审定,2023年玲珑脆入选全国1000项优秀农业科技成果,2024年被河北...
玲珑脆是河北省农林科学院昌黎果树研究所樱桃与生物技术研究室对自然授粉的雷尼种子进行胚抢救,从获得的胚培苗中选育出的中熟品种,2017年通过河北省林木品种审定委员会审定,2023年玲珑脆入选全国1000项优秀农业科技成果,2024年被河北省农业农村厅选为河北省农业主导品种。该品种果实宽肾形,果皮黄色带红晕,有光泽。果个大,平均单果重11.5 g,最大单果重18.5 g,平均横径29.5 mm。果肉厚度达1.14 cm,果肉浅黄色、脆,肥厚多汁,风味甜,鲜食品质上等,可溶性固形物含量20.5%,平均果核重0.4 g,果实可食率94.5%。果柄较短,平均长度2.57 cm,平均粗度0.2 cm。该品种早果性好。
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关键词
农业科技成果
平均单果重
中熟品种
自然授粉
早果性
甜樱桃
主导品种
林木品种审定
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职称材料
题名
4种不同风味甜樱桃品种果实发育过程中糖酸组分及含量的变化
1
作者
李玉生
陈龙
吴永杰
闫卓
王旭敏
李树卿
姜磊
王辉
程和禾
吴雅琴
姬新梅
机构
河北省农林科学院昌黎果树研究所
廊坊市农林科学院
秦皇岛琳海生态农业有限公司
出处
《果树学报》
北大核心
2025年第9期2057-2069,共13页
基金
河北省农林科学院科技创新专项(2023KJCXZX-CGS-10)
河北省现代种业科技创新专项(21326310D)
+2 种基金
河北省现代农业产业技术体系建设专项(HBCT2024190202)
河北省农林科学院科技创新专项(2022KJCXZX-CGS-5)
国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-30-ZY-27)。
文摘
【目的】研究不同风味、成熟期的甜樱桃果实发育过程中糖酸组分的动态变化,为甜樱桃的果实品质调控、肥水管理及适时采收提供参考。【方法】以不同成熟期高酸品种早大果、彩虹和低酸品种早蜜露、玲珑脆为试材,测定果实不同发育时期糖酸组分及含量变化,并进行相关性分析。【结果】甜樱桃果实总糖及各组分的含量随果实发育逐渐增加,早熟品种与中熟品种可溶性糖快速积累的时间存在较大差异,在果实成熟时,中熟品种的总糖含量显著高于早熟品种。苹果酸为主要有机酸,总酸与苹果酸含量变化趋势基本一致,高酸品种和低酸品种总酸及苹果酸含量在果实发育过程中变化趋势有显著差异;酒石酸总体呈上升趋势;不同成熟期品种柠檬酸含量变化趋势相反;其他有机酸含量很低。相关性分析表明,甜樱桃果实中3种可溶性糖之间、糖各组分含量与苹果酸含量呈极显著正相关,3种可溶性糖、苹果酸含量均与柠檬酸和草酸含量呈不同程度负相关。【结论】甜樱桃总糖含量随果实发育而增加。谢花22 d后是甜樱桃果实内在品质形成关键时期。有机酸含量是影响甜樱桃果实风味的主要因素,甜酸比从高到低依次为玲珑脆>彩虹>早蜜露>早大果。在果实成熟期,可溶性糖和有机酸的积累均减慢,为甜樱桃适宜采摘期。
关键词
甜樱桃
有机酸
可溶性糖
发育过程
风味
Keywords
Sweet cherry
Organic acid
Soluble sugar
Development process
Flavor
分类号
S662.5 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
甜樱桃玲珑脆震撼来袭,以“关与”品牌为例
2
作者
朱海洋
机构
秦皇岛琳海生态农业有限公司
出处
《落叶果树》
2024年第4期55-55,I0001,共2页
文摘
玲珑脆是河北省农林科学院昌黎果树研究所樱桃与生物技术研究室对自然授粉的雷尼种子进行胚抢救,从获得的胚培苗中选育出的中熟品种,2017年通过河北省林木品种审定委员会审定,2023年玲珑脆入选全国1000项优秀农业科技成果,2024年被河北省农业农村厅选为河北省农业主导品种。该品种果实宽肾形,果皮黄色带红晕,有光泽。果个大,平均单果重11.5 g,最大单果重18.5 g,平均横径29.5 mm。果肉厚度达1.14 cm,果肉浅黄色、脆,肥厚多汁,风味甜,鲜食品质上等,可溶性固形物含量20.5%,平均果核重0.4 g,果实可食率94.5%。果柄较短,平均长度2.57 cm,平均粗度0.2 cm。该品种早果性好。
关键词
农业科技成果
平均单果重
中熟品种
自然授粉
早果性
甜樱桃
主导品种
林木品种审定
分类号
S662.5 [农业科学—果树学]
F326.13 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
4种不同风味甜樱桃品种果实发育过程中糖酸组分及含量的变化
李玉生
陈龙
吴永杰
闫卓
王旭敏
李树卿
姜磊
王辉
程和禾
吴雅琴
姬新梅
《果树学报》
北大核心
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
甜樱桃玲珑脆震撼来袭,以“关与”品牌为例
朱海洋
《落叶果树》
2024
0
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职称材料
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