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题名赵州雪花梨多酚氧化酶酶学特性研究
被引量：10
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作者
杨光宇
牟德华
赵广西
葛娜
万青
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机构
河北科技大学生物科学与工程学院
秦皇岛市产品质量监督检验所
秦皇岛市出入境检验检疫局技术中心
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2010年第5期10-12,共3页
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文摘
研究赵州雪花梨多酚氧化酶的酶学特性。结果表明:以邻苯二酚为底物,雪花梨中多酚氧化酶的最适pH值为7.0,最适温度为25℃;底物浓度与酶活成正相关,90℃处理4min可钝化其活性;酶反应动力学研究表明,以邻苯二酚为底物时,Vmax=437U/min,Km=0.0156mM。
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关键词
赵州雪花梨
多酚氧化酶
酶学特性
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Keywords
Zhaozhou snow pear
polyphenol oxidase
enzymatic characteristics
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分类号
S661.2
[农业科学—果树学]
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题名高效液相色谱法同时检测饮料中十二种食品添加剂
被引量：13
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作者
赵笑虹
刘浩
李秀敏
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机构
华北煤炭医学院秦皇岛分院
秦皇岛市产品质量监督检验所
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第11期294-295,298,共3页
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文摘
检测多种食品添加剂在食品中的含量,通常需要分别进行检测。由于各种检测方法的样品前处理及检测仪器条件有很大的区别,因此常规检测不但增加了工作量,延长了工作时间,还降低了工作效率。利用高效液相色谱仪的梯度洗脱和波长切换,实现对饮料类食品中防腐剂、甜味剂、合成着色剂等共12种食品添加剂的同时检测,缩短了检测时间。同时该方法回收率高,精密度和检出限均可满足食品安全检测工作需要,是一种简便、快捷、准确的方法。
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关键词
高效液相色谱法
同时检测
12种食品添加剂
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Keywords
high-performance liquid chromatography （HPLC）
simultaneous determination
12 kinds of food additives
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名赤霞珠干红葡萄酒中重金属含量分析
被引量：9
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作者
郑晓杰
牟德华
葛娜
赵广西
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机构
河北科技大学
秦皇岛市出入境检验检疫局
秦皇岛市产品质量监督检验所
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2011年第3期161-164,共4页
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基金
河北省科技支撑计划项目(09221003D)
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文摘
研究分析了我国赤霞珠干红葡萄酒中重金属的含量及其受污染情况。使用湿法消解法处理葡萄酒样,火焰原子吸收法检测了铜、铁、锰、锌,石墨炉原子吸收法检测铅和镉,结果表明,样品预处理方式合理,检测方法准确可靠。检测结果说明不同企业生产的葡萄酒中重金属的含量存在差异。试验所检测的商品葡萄酒中重金属含量均未超过国家标准。
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关键词
葡萄酒
重金属
原子吸收
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Keywords
wine
heavy metals
atomic absorption spectrometry
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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