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微振动工艺对白茶品质的影响初探
1
作者
陈静
林馨颖
+4 位作者
黄先洲
蔡吓强
阙忠熠
周思思
阙玉林
《农业与技术》
2024年第15期12-16,共5页
利用福鼎大白茶加工白茶的萎凋工艺的创新是在传统白茶制作工艺的基础上,借鉴乌龙茶做青工艺摇青与静置交替过程的原理,兼有继续萎凋的作用,在萎凋工序中加入微振动与静置交替工序,研制而成的创新型白茶。通过感官审评对比传统白茶与创...
利用福鼎大白茶加工白茶的萎凋工艺的创新是在传统白茶制作工艺的基础上,借鉴乌龙茶做青工艺摇青与静置交替过程的原理,兼有继续萎凋的作用,在萎凋工序中加入微振动与静置交替工序,研制而成的创新型白茶。通过感官审评对比传统白茶与创新型白茶的品质差异,归纳和总结了福鼎大白茶加工白茶的萎凋工艺创新(微振动→静置回青)技术。结果表明:对比其他处理,微振动时间达900s对创新型白茶品质改善效果明显,初步证明微振动与静置交替工序加入白茶萎凋工艺,对白茶品质形成具有重要的实际生产意义。
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关键词
福鼎大白茶
微振动
静置回青
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职称材料
一种栀子花香白茶的制作技术
被引量：
1
2
作者
阙玉林
阙忠熠
《农业与技术》
2020年第23期45-48,共4页
白茶,属微发酵茶,是中国6大茶类之一。茶鲜叶采摘后,不经杀青或揉捻,只经过萎凋晒干或烘干后加工而成的茶类,成茶外表满披白毫,呈白色,故称“白茶”。福鼎白茶是白茶类产品的代表品种,现有种植面积2.33万hm2,是福鼎市地理证明商标产品之...
白茶,属微发酵茶,是中国6大茶类之一。茶鲜叶采摘后,不经杀青或揉捻,只经过萎凋晒干或烘干后加工而成的茶类,成茶外表满披白毫,呈白色,故称“白茶”。福鼎白茶是白茶类产品的代表品种,现有种植面积2.33万hm2,是福鼎市地理证明商标产品之一,也是福鼎农村农业收入的主要来源;黄栀子是当地一种传统的中药材,近年来在福鼎的种植发展迅速,面积达0.67hm2以上,每年花开季节百里飘香,满山雪白一片花海。据记载,栀子花具有清热去火、除烦护肝的功效。栀子花香白茶是以福鼎白茶茶胚和栀子花为原料,将福鼎白茶和福鼎栀子有机结合起来,通过茶花混合窨制而成的一种具有栀子花香味的白茶,冲泡后品尝,具有栀子花的清香,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软,具有安神、解抑郁、健脾理气、提高机体免疫力的功效,是一种新型的茶类健康饮品。
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关键词
栀子花香白茶
制作
技术
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职称材料
题名
微振动工艺对白茶品质的影响初探
1
作者
陈静
林馨颖
黄先洲
蔡吓强
阙忠熠
周思思
阙玉林
机构
宁德职业技术学院
福鼎市
乡村振兴服务中心
福鼎市鼎科农业开发有限公司
出处
《农业与技术》
2024年第15期12-16,共5页
基金
福建省星火科技项目(项目编号:2023S0061)
福建省中青年教师教育科研项目(项目编号:JAT220756)
+2 种基金
宁德市黄先洲技能大师工作室(项目编号:024/3232301)
2022年福建省高职院校产业学院试点项目(项目编号:闽教职成〔2022〕38号)
福建省级职业院校教师教学创新团队(项目编号:闽教师〔2024〕17号)。
文摘
利用福鼎大白茶加工白茶的萎凋工艺的创新是在传统白茶制作工艺的基础上,借鉴乌龙茶做青工艺摇青与静置交替过程的原理,兼有继续萎凋的作用,在萎凋工序中加入微振动与静置交替工序,研制而成的创新型白茶。通过感官审评对比传统白茶与创新型白茶的品质差异,归纳和总结了福鼎大白茶加工白茶的萎凋工艺创新(微振动→静置回青)技术。结果表明:对比其他处理,微振动时间达900s对创新型白茶品质改善效果明显,初步证明微振动与静置交替工序加入白茶萎凋工艺,对白茶品质形成具有重要的实际生产意义。
关键词
福鼎大白茶
微振动
静置回青
分类号
S-3 [农业科学]
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职称材料
题名
一种栀子花香白茶的制作技术
被引量：
1
2
作者
阙玉林
阙忠熠
机构
福鼎市
茶业
科
学研究所
福鼎市鼎科农业开发有限公司
出处
《农业与技术》
2020年第23期45-48,共4页
文摘
白茶,属微发酵茶,是中国6大茶类之一。茶鲜叶采摘后,不经杀青或揉捻,只经过萎凋晒干或烘干后加工而成的茶类,成茶外表满披白毫,呈白色,故称“白茶”。福鼎白茶是白茶类产品的代表品种,现有种植面积2.33万hm2,是福鼎市地理证明商标产品之一,也是福鼎农村农业收入的主要来源;黄栀子是当地一种传统的中药材,近年来在福鼎的种植发展迅速,面积达0.67hm2以上,每年花开季节百里飘香,满山雪白一片花海。据记载,栀子花具有清热去火、除烦护肝的功效。栀子花香白茶是以福鼎白茶茶胚和栀子花为原料,将福鼎白茶和福鼎栀子有机结合起来,通过茶花混合窨制而成的一种具有栀子花香味的白茶,冲泡后品尝,具有栀子花的清香,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软,具有安神、解抑郁、健脾理气、提高机体免疫力的功效,是一种新型的茶类健康饮品。
关键词
栀子花香白茶
制作
技术
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微振动工艺对白茶品质的影响初探
陈静
林馨颖
黄先洲
蔡吓强
阙忠熠
周思思
阙玉林
《农业与技术》
2024
0
在线阅读
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职称材料
2
一种栀子花香白茶的制作技术
阙玉林
阙忠熠
《农业与技术》
2020
1
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