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基于微生物代谢的传统发酵海鲈鲜味肽筛选及其对苦味的抑制作用被引量：2: 1; 作者王春鑫吴燕燕 +6 位作者方秀陈胜军赵永强相欢岑剑伟魏涯王悦齐《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第21期147-156,共10页; 旨在确定传统发酵海鲈鱼鲜味肽与微生物的相互关系,探索鲜味肽对苦味抑制的作用。采用肽组学联合机器学习技术从传统发酵海鲈鱼中鉴定并预测出38种鲜味肽,宏基因组注释结果初步表明共有51个微生物属和7种蛋白酶参与其中。发酵海鲈鱼鲜... 展开更多; 关键词鲜味肽苦味受体微生物发酵海鲈鱼; 在线阅读下载PDF 职称材料

盐度骤变对花鲈血清及肝脏代谢酶、抗氧化酶活力及皮质醇含量的影响被引量：6: 2; 作者王孝杉方秀 +2 位作者彭士明汪睛施兆鸿《海洋渔业》 CSCD 北大核心 2021年第3期340-349,共10页; 为探讨花鲈(Lateolabrax maculatus)血清和肝脏中代谢酶和抗氧化酶活力以及血清皮质醇含量对盐度骤变的响应,设置两种盐度变化处理方式:1)盐度18骤降至0并持续7 d,然后再骤升至盐度33并持续7 d;2)盐度18骤升至33并持续7 d,然后再骤降至... 展开更多; 关键词花鲈盐度骤变代谢酶活力抗氧化酶活力皮质醇含量; 在线阅读下载PDF 职称材料

花鲈早期发育过程的异速生长模式研究被引量：1: 3; 作者王晓龙温海深 +7 位作者张美昭李吉方方秀张凯强刘阳田源常志成汪晴《中国海洋大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期25-30,共6页; 为了解花鲈在早期发育阶段的生长特性和重要功能器官的异速生长规律,本研究测定了花鲈(Lateolabrax maculatus)各日龄仔、稚鱼(0~33日龄)的全长,将身体各功能器官的生长变化与全长进行回归分析。研究确定了其体长、体高、尾鳍长、吻长... 展开更多; 关键词花鲈早期发育异速生长生长模式生长拐点功能器官; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于微生物代谢的传统发酵海鲈鲜味肽筛选及其对苦味的抑制作用	王春鑫吴燕燕方秀陈胜军赵永强相欢岑剑伟魏涯王悦齐	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	盐度骤变对花鲈血清及肝脏代谢酶、抗氧化酶活力及皮质醇含量的影响	王孝杉方秀彭士明汪睛施兆鸿	《海洋渔业》 CSCD 北大核心	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	花鲈早期发育过程的异速生长模式研究	王晓龙温海深张美昭李吉方方秀张凯强刘阳田源常志成汪晴	《中国海洋大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心	2019	1	在线阅读下载PDF 职称材料