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九龙大白茶白茶风味品质的分析
被引量：
2
1
作者
周晶晶
张雯萍
+7 位作者
李光发
谢荣富
何吉杭
郝韵智
李秋明
余欣茹
林宏政
孙云
《食品科学》
北大核心
2025年第6期201-210,共10页
为探究九龙大白茶制备的白茶品质特点及物质基础,以九龙大白茶、福安大白茶、福云6号、政和大白茶、福鼎大毫茶、松溪菜茶为原料制成白茶,采用感官审评、生化分析、高效液相色谱、顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用等方法对比分析。...
为探究九龙大白茶制备的白茶品质特点及物质基础,以九龙大白茶、福安大白茶、福云6号、政和大白茶、福鼎大毫茶、松溪菜茶为原料制成白茶,采用感官审评、生化分析、高效液相色谱、顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用等方法对比分析。结果表明,6个不同品种白茶在感官评价各具特色且均有较好的感官品质,其中九龙大白茶芽头尤为肥壮、显毫;色泽灰绿润;汤色杏黄明亮;香气鲜嫩,花香、毫香显;滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足;叶底软嫩明。九龙大白茶儿茶素总量、酯型儿茶素以及表没食子儿茶素没食子酸酯含量均最高,分别为102.52、96.31、71.29 mg/g;茶氨酸、谷氨酸和精氨酸在6个品种中的含量最高,分别为11.00、0.68、1.07 mg/g。筛选出38种影响其香气的标志差异化合物,九龙大白茶中醇类化合物含量最高,具有玫瑰花香的2-苯乙醇、己酸和清花香的(Z)-3-己烯醇的含量明显高于其他品种,而表现为汽油味的乙苯、烧烤味的2-乙酰吡啶、辛辣味的萘的香气成分显著低于其他品种白茶。研究结果有助于阐明九龙大白茶的风味品质特征,为九龙大白茶的产品研发及推广提供科学依据。
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关键词
九龙大白茶
白茶
品质
滋味
香气
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职称材料
有机幼龄茶园生态抑草技术集成初报
被引量：
4
2
作者
刘新永
谢荣富
+1 位作者
熊成华
张莉
《茶叶》
CAS
2023年第1期40-42,共3页
在龙源有机茶场的九龙大白茶有机幼龄茶园开展以草抑草、覆盖抑草、放养家畜抑草等生态抑草模式研究,结果表明:秋冬季茶园套种白三叶、鼠茅草、紫云英等生草栽培长势良好,具有明显的抑草效果,尤其以白三叶抑草效果最为明显;无纺布覆盖...
在龙源有机茶场的九龙大白茶有机幼龄茶园开展以草抑草、覆盖抑草、放养家畜抑草等生态抑草模式研究,结果表明:秋冬季茶园套种白三叶、鼠茅草、紫云英等生草栽培长势良好,具有明显的抑草效果,尤其以白三叶抑草效果最为明显;无纺布覆盖与秸秆覆盖也有明显抑草效果,茶园放养家畜可作为辅助抑草的手段。
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关键词
有机茶园
幼龄茶树
生态抑草
以草抑草
绿肥
秸秆覆盖
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职称材料
题名
九龙大白茶白茶风味品质的分析
被引量：
2
1
作者
周晶晶
张雯萍
李光发
谢荣富
何吉杭
郝韵智
李秋明
余欣茹
林宏政
孙云
机构
福建
农林大学园艺学院
福建
茗博茶
业有限公司
福建省龙源茶业有限公司
出处
《食品科学》
北大核心
2025年第6期201-210,共10页
基金
福建农林大学横项课题(KH240101A)
福建农林大学科技创新专项基金项目(KFB23203)
福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
文摘
为探究九龙大白茶制备的白茶品质特点及物质基础,以九龙大白茶、福安大白茶、福云6号、政和大白茶、福鼎大毫茶、松溪菜茶为原料制成白茶,采用感官审评、生化分析、高效液相色谱、顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用等方法对比分析。结果表明,6个不同品种白茶在感官评价各具特色且均有较好的感官品质,其中九龙大白茶芽头尤为肥壮、显毫;色泽灰绿润;汤色杏黄明亮;香气鲜嫩,花香、毫香显;滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足;叶底软嫩明。九龙大白茶儿茶素总量、酯型儿茶素以及表没食子儿茶素没食子酸酯含量均最高,分别为102.52、96.31、71.29 mg/g;茶氨酸、谷氨酸和精氨酸在6个品种中的含量最高,分别为11.00、0.68、1.07 mg/g。筛选出38种影响其香气的标志差异化合物,九龙大白茶中醇类化合物含量最高,具有玫瑰花香的2-苯乙醇、己酸和清花香的(Z)-3-己烯醇的含量明显高于其他品种,而表现为汽油味的乙苯、烧烤味的2-乙酰吡啶、辛辣味的萘的香气成分显著低于其他品种白茶。研究结果有助于阐明九龙大白茶的风味品质特征,为九龙大白茶的产品研发及推广提供科学依据。
关键词
九龙大白茶
白茶
品质
滋味
香气
Keywords
Jiulong Dabaicha
white tea
quality
taste
aroma
分类号
TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
有机幼龄茶园生态抑草技术集成初报
被引量：
4
2
作者
刘新永
谢荣富
熊成华
张莉
机构
福建省
农业科学院农业经济与科技信息研究所
福建省龙源茶业有限公司
松溪县中等职业技术学校
松溪县科技情报研究所
出处
《茶叶》
CAS
2023年第1期40-42,共3页
基金
福建省团队科特派项目(2021、2022年)。
文摘
在龙源有机茶场的九龙大白茶有机幼龄茶园开展以草抑草、覆盖抑草、放养家畜抑草等生态抑草模式研究,结果表明:秋冬季茶园套种白三叶、鼠茅草、紫云英等生草栽培长势良好,具有明显的抑草效果,尤其以白三叶抑草效果最为明显;无纺布覆盖与秸秆覆盖也有明显抑草效果,茶园放养家畜可作为辅助抑草的手段。
关键词
有机茶园
幼龄茶树
生态抑草
以草抑草
绿肥
秸秆覆盖
Keywords
Organic tea garden
young tea field
ecological grass suppression
suppressing grass with grass
green manure
straw mulch
分类号
S45 [农业科学—植物保护]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
九龙大白茶白茶风味品质的分析
周晶晶
张雯萍
李光发
谢荣富
何吉杭
郝韵智
李秋明
余欣茹
林宏政
孙云
《食品科学》
北大核心
2025
2
在线阅读
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职称材料
2
有机幼龄茶园生态抑草技术集成初报
刘新永
谢荣富
熊成华
张莉
《茶叶》
CAS
2023
4
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