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壳聚糖基保鲜膜/涂层的制备及应用
被引量：
4
1
作者
沈永康
朱峰
+5 位作者
冯雪锋
崔钰圆
黄明堦
林冠烽
黄彪
陈燕丹
《包装工程》
北大核心
2025年第1期79-88,共10页
目的解决单一组分壳聚糖成膜性能不佳,无法满足食品包装商业应用需求的问题。综述壳聚糖基保鲜膜/涂层应用于食品包装领域的可能性。方法对现有文献进行系统梳理并综合分析,介绍壳聚糖基保鲜膜/涂层的多样化制备技术、改性策略及性能表...
目的解决单一组分壳聚糖成膜性能不佳,无法满足食品包装商业应用需求的问题。综述壳聚糖基保鲜膜/涂层应用于食品包装领域的可能性。方法对现有文献进行系统梳理并综合分析,介绍壳聚糖基保鲜膜/涂层的多样化制备技术、改性策略及性能表征,并概述壳聚糖基保鲜膜/涂层在食品包装领域最新的应用研究进展。结论通过对壳聚糖进行物理/化学改性,可以显著改善其光学、力学、阻隔和抗菌等方面的性能。最后对壳聚糖基保鲜膜/涂层在食品包装领域的应用潜力进行了展望,指出了未来研究的重点方向。
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关键词
壳聚糖
改性策略
保鲜膜/涂层
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职称材料
题名
壳聚糖基保鲜膜/涂层的制备及应用
被引量：
4
1
作者
沈永康
朱峰
冯雪锋
崔钰圆
黄明堦
林冠烽
黄彪
陈燕丹
机构
福建
农林大学材料工程学院
福建省纤维检测中心
出处
《包装工程》
北大核心
2025年第1期79-88,共10页
基金
国家自然科学基金(31870561)
国家重点研发计划(2023YFD2201604,2023YFD2201601)
福建农林大学科技创新专项基金(KFB23137)。
文摘
目的解决单一组分壳聚糖成膜性能不佳,无法满足食品包装商业应用需求的问题。综述壳聚糖基保鲜膜/涂层应用于食品包装领域的可能性。方法对现有文献进行系统梳理并综合分析,介绍壳聚糖基保鲜膜/涂层的多样化制备技术、改性策略及性能表征,并概述壳聚糖基保鲜膜/涂层在食品包装领域最新的应用研究进展。结论通过对壳聚糖进行物理/化学改性,可以显著改善其光学、力学、阻隔和抗菌等方面的性能。最后对壳聚糖基保鲜膜/涂层在食品包装领域的应用潜力进行了展望,指出了未来研究的重点方向。
关键词
壳聚糖
改性策略
保鲜膜/涂层
Keywords
chitosan
modification strategies
fresh-keeping films/coatings
分类号
TB484 [一般工业技术—包装工程]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
壳聚糖基保鲜膜/涂层的制备及应用
沈永康
朱峰
冯雪锋
崔钰圆
黄明堦
林冠烽
黄彪
陈燕丹
《包装工程》
北大核心
2025
4
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