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双酶分步水解法制备棉籽多肽的蛋白酶筛选
被引量：
7
1
作者
林虬
黄薇
+2 位作者
宋永康
姚清华
苏德森
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期76-80,86,共6页
本研究利用6种蛋白酶对棉籽蛋白进行单酶和双酶组合水解,测定水解过程中棉籽蛋白的水解度,同时对酶解产物的多肽得率进行了分析比较。结果表明,为了高效制备棉籽多肽,可先用Alacalase水解蛋白酶对棉籽蛋白进行水解,再利用Flavourzyme风...
本研究利用6种蛋白酶对棉籽蛋白进行单酶和双酶组合水解,测定水解过程中棉籽蛋白的水解度,同时对酶解产物的多肽得率进行了分析比较。结果表明,为了高效制备棉籽多肽,可先用Alacalase水解蛋白酶对棉籽蛋白进行水解,再利用Flavourzyme风味蛋白酶继续酶解,最终产物的水解度可达到36.58%,多肽得率达到71.32%,相比单独应用Alcalase水解蛋白酶,水解度提高了91.32%,多肽得率提高5.88%。
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关键词
棉籽蛋白
双酶分步酶解
水解度
多肽得率
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职称材料
题名
双酶分步水解法制备棉籽多肽的蛋白酶筛选
被引量：
7
1
作者
林虬
黄薇
宋永康
姚清华
苏德森
机构
福建省精密仪器农业测试重点实验室福建省农业科学院中心实验室
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期76-80,86,共6页
基金
福建省公益类科研院所基本科研专项(2010R1027-1)
福建省科技重大专项(2010NZ0002)
福建省农科院青年人才创新基金(2010QC-17)
文摘
本研究利用6种蛋白酶对棉籽蛋白进行单酶和双酶组合水解,测定水解过程中棉籽蛋白的水解度,同时对酶解产物的多肽得率进行了分析比较。结果表明,为了高效制备棉籽多肽,可先用Alacalase水解蛋白酶对棉籽蛋白进行水解,再利用Flavourzyme风味蛋白酶继续酶解,最终产物的水解度可达到36.58%,多肽得率达到71.32%,相比单独应用Alcalase水解蛋白酶,水解度提高了91.32%,多肽得率提高5.88%。
关键词
棉籽蛋白
双酶分步酶解
水解度
多肽得率
Keywords
cottonseed protein
two-step-hydrolysis
hydrolysis degree of protein
the rate of peptides production
分类号
Q814 [生物学—生物工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
双酶分步水解法制备棉籽多肽的蛋白酶筛选
林虬
黄薇
宋永康
姚清华
苏德森
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
7
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