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题名试论闽东茶产业的发展对策
被引量：6
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作者
蔡良绥
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机构
福建省福鼎市茶业管理局
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出处
《中国茶叶》
2003年第1期24-26,共3页
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文摘
宁德市俗称闽东,位于福建省东北部沿海,目前已有茶园4.6万hm2,年产茶近4.5万t,是福建省重点茶区,也是全国最主要的产茶区之一.
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关键词
发展对策
闽东地区
茶业
生产
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分类号
F326.12
[经济管理—产业经济]
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题名顶空固相微萃取-气质联用法分析白茶的香气成分
被引量：102
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作者
王力
蔡良绥
林智
钟秋生
吕海鹏
谭俊峰
郭丽
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机构
中国农业科学院茶叶研究所
中国农业科学院研究生院
福建省福鼎市茶业管理局
福建省农业科学院茶叶研究所
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第2期115-123,共9页
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基金
现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-26)
浙江省重大科技专项资助项目(2007C12G3020014)
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文摘
采用顶空固相微萃取-气质联用法分析比较了白毫银针和白牡丹两种典型白茶及同一品种鲜叶制成的绿茶、红茶的香气成分。结果表明,白茶与绿茶、红茶在香气组成上存在明显差异。白茶的香气成分以醇类化合物为主,在白毫银针和白牡丹中含量分别达到70.74%和60.13%,明显高于绿茶(27.56%)和红茶(45.30%);白茶的酯类含量高于绿茶和红茶,醛类、酮类和碳氢化合物等含量低于绿茶和红茶,酸类、杂氧化合物等在白茶中未检出。β-芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、苯甲醇等是白茶香气的主要成分,分别占白毫银针香气提取物总量的35.70%、23.47%、5.87%、7.06%、2.02%,分别占白牡丹香气提取物总量的35.40%、11.94%、10.72%、6.80%、2.71%。
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关键词
白茶
顶空-固相微萃取法
香气成分
气质联用分析
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Keywords
white tea
HS-SPME
tea aroma components
GC-MS
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名白茶品质的影响因素
被引量：7
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作者
吴鸿飞
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机构
福建省福鼎市茶业管理局
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出处
《中国茶叶》
2010年第9期12-14,共3页
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文摘
白茶为我国六大茶类之一，原产于福建的福鼎、政和、建阳等地，尤以福鼎发展最快。白茶因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，故称之为“白茶”。白茶属轻微发酵茶，其制法不同于其它茶类，主要通过萎凋和干燥两道工序完成，因而在品质特征上形成了满披白毫的外形及“醇（滋味鲜醇甘爽）、香（毫香显露）、亮（汤色浅黄明亮）”等品质特点。
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关键词
茶品质
影响因素
品质特征
品质特点
白茶
发酵茶
茶类
福鼎
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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