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响铃卷生产装备设计与试验
被引量：
1
1
作者
董楸煌
叶一均
叶大鹏
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2024年第1期83-87,共5页
为实现响铃卷的自动化生产和确定较理想的生产工艺参数,设计一种响铃卷自动化生产装备,并进行生产试验。参照响铃卷的手工生产工艺流程,设计循环回转式自动化生产装备,以实现生产过程的自动上料、炸卷、下料。选取油温、油炸时间和卷压...
为实现响铃卷的自动化生产和确定较理想的生产工艺参数,设计一种响铃卷自动化生产装备,并进行生产试验。参照响铃卷的手工生产工艺流程,设计循环回转式自动化生产装备,以实现生产过程的自动上料、炸卷、下料。选取油温、油炸时间和卷压板间距等显著影响品质的因素,作为可调的生产工艺参数,设计正交试验方案,进行生产加工试验。试验结果表明,该设备较理想的生产工艺参数为油炸时间3.5 s、油炸温度210℃、卷压板间距35 mm。研究为响铃卷及同类产品加工机械的自动化、智能化研发设计提供参考。
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关键词
食品机械
响铃卷
油炸
工艺参数
自动化
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职称材料
题名
响铃卷生产装备设计与试验
被引量：
1
1
作者
董楸煌
叶一均
叶大鹏
机构
福建
农林大学机电
工程
学院
福建省
农业
信息感知技术重点实验室
福建省现代农业装备高校工程研究中心
出处
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2024年第1期83-87,共5页
基金
福州市科技计划项目(2020-GX-9)。
文摘
为实现响铃卷的自动化生产和确定较理想的生产工艺参数,设计一种响铃卷自动化生产装备,并进行生产试验。参照响铃卷的手工生产工艺流程,设计循环回转式自动化生产装备,以实现生产过程的自动上料、炸卷、下料。选取油温、油炸时间和卷压板间距等显著影响品质的因素,作为可调的生产工艺参数,设计正交试验方案,进行生产加工试验。试验结果表明,该设备较理想的生产工艺参数为油炸时间3.5 s、油炸温度210℃、卷压板间距35 mm。研究为响铃卷及同类产品加工机械的自动化、智能化研发设计提供参考。
关键词
食品机械
响铃卷
油炸
工艺参数
自动化
Keywords
food machinery
ring roll
frying
processing parameter
automation
分类号
TS210.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响铃卷生产装备设计与试验
董楸煌
叶一均
叶大鹏
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2024
1
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