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椰子汁乳化机理及工艺条件选择
被引量：
2
1
作者
陈志平
《福建轻纺信息》
1995年第11期1-4,共4页
本文通过对椰子汁乳化机理的分析,优选出有效乳化、脂肪球微粒化及反絮凝工艺条件,有效地提高了椰子汁的稳定性,延长了产品货架期。
关键词
椰子汁
乳化
均质
反絮凝
工艺条件
饮料
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职称材料
题名
椰子汁乳化机理及工艺条件选择
被引量：
2
1
作者
陈志平
机构
福建省泉州中侨集团罐头厂
出处
《福建轻纺信息》
1995年第11期1-4,共4页
文摘
本文通过对椰子汁乳化机理的分析,优选出有效乳化、脂肪球微粒化及反絮凝工艺条件,有效地提高了椰子汁的稳定性,延长了产品货架期。
关键词
椰子汁
乳化
均质
反絮凝
工艺条件
饮料
Keywords
coconut juice emulsification homogenization anti-agglutination
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
椰子汁乳化机理及工艺条件选择
陈志平
《福建轻纺信息》
1995
2
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