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利用酶法制备菲律宾蛤仔抗肿瘤肽的研究被引量：1: 1; 作者蔡康鹏吴靖娜 +4 位作者蔡水淋潘南苏永昌刘智禹肖美添《渔业现代化》北大核心 2016年第5期47-52,共6页; 为确定酶解法提取菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)抗肿瘤活性多肽的最佳工艺条件,选用5种蛋白酶在相同的料液比、酶解时间和酶添加量、各自最适温度和pH的条件下酶解菲律宾蛤仔。通过甲醛电位滴定法和Cell counting kit-8(CCK-8)... 展开更多; 关键词菲律宾蛤仔酶解多肽 A549 抗肿瘤活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于电子鼻和电子舌优化蓝圆鲹调味基料的制备被引量：17: 2; 作者陈晓婷吴靖娜 +2 位作者路海霞刘智禹陈艺晖《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第4期282-289,共8页; 为获得品质和风味较好的蓝圆鲹调味基料,采用蓝圆鲹为原料,在单因素试验的基础上,通过响应面分析方法、电子鼻和电子舌技术对蓝圆鲹酶解工艺条件进行优化,并对其氨基酸组成和呈味核苷酸二钠含量进行检测及分析。得到最佳的酶解工艺参数... 展开更多; 关键词蓝圆鲹电子鼻电子舌酶解氨基酸及呈味核苷酸二钠; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫海胆黄油微胶囊制备工艺的研究被引量：4: 3; 作者徐清云潘南 +4 位作者陈丽娇刘智禹吴靖娜苏永昌苏捷《渔业现代化》 2018年第2期73-80,共8页; 为开发品质较好的紫海胆(Anthocidaris crassispina)黄油微胶囊,以辛烯基琥珀酸酯化淀粉(HICAP100)和β-环糊精为壁材,通过喷雾干燥制备紫海胆黄油微胶囊,以乳化液稳定性及包埋率为指标,通过单因素试验,研究紫海胆黄油微胶囊的壁材比例... 展开更多; 关键词紫海胆黄油微胶囊喷雾干燥包埋率乳化液稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

水酶法提取紫海胆性腺脂质的工艺优化及提取方法对其品质的影响: 4; 作者潘南江婷婷 +5 位作者陈晓婷徐清云吴靖娜蔡水淋廖登远刘智禹《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期18-26,46,共10页; 以福建紫海胆(Heliocidaris crassispina)性腺为研究对象,采用单因素实验和正交实验优化水酶法提取紫海胆性腺脂质工艺,并基于气相色谱-质谱联用(GC-MS)、二醇基硅胶固相萃取(Generik Diol SPE)、高效薄层色谱(HPTLC)和差示扫描量热(DSC... 展开更多; 关键词紫海胆脂质水酶法理化性质脂肪酸脂质组成熔融结晶; 在线阅读下载PDF 职称材料

3种野生兔头鲀组织中河豚毒素含量及肌肉中重金属、氨基酸、脂肪酸和矿物质营养元素含量的测定及分析被引量：4: 5; 作者徐羊羊许旻 +2 位作者陈晓婷林河通刘智禹《水产学杂志》 CAS 北大核心 2022年第3期28-35,共8页; 本文通过测定和评价2019年11月捕自海南省儋州市渔场的体质量191~218 g淡鳍兔头鲀Lagocephalus wheeleri、体质量205~233 g黑鳃兔头鲀Lagocephalus inermis和体质量187~227 g的暗鳍兔头鲀Lagocephalus gloveri肌肉的河豚毒素、重金属、... 展开更多; 关键词淡鳍兔头鲀黑鳃兔头鲀暗鳍兔头鲀肌肉营养成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名利用酶法制备菲律宾蛤仔抗肿瘤肽的研究被引量：1: 1; 作者蔡康鹏吴靖娜蔡水淋潘南苏永昌刘智禹肖美添; 机构华侨大学生物化工学院福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心; 出处《渔业现代化》北大核心 2016年第5期47-52,共6页; 基金福建省科技重大专项(2014NZ0001-1) 福建省海洋高新产业发展专项([2013]014) +2 种基金海洋经济创新发展区域示范项目(12PYY001SF08); 文摘为确定酶解法提取菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)抗肿瘤活性多肽的最佳工艺条件,选用5种蛋白酶在相同的料液比、酶解时间和酶添加量、各自最适温度和pH的条件下酶解菲律宾蛤仔。通过甲醛电位滴定法和Cell counting kit-8(CCK-8)方法分别测定了菲律宾蛤仔酶解液氨基态氮含量和酶解多肽的抗肿瘤活性,分析了氨基态氮含量与A549抑制率之间的相关性。在单因素试验的基础上,以人非小细胞肺癌A549抑制率为指标,正交分析优化酶解工艺条件。结果显示,菲律宾蛤仔的5种酶解产物中,风味蛋白酶的酶解液中氨基态氮含量最高,而胃蛋白酶获得的酶解多肽抗肿瘤活性最高。胃蛋白酶酶解菲律宾蛤仔正交实验确定酶解最佳工艺条件为:料液比(w/w)1∶1,pH 2.0,酶解时间1 h,酶添加量2 000 U/g,酶解温度37℃。当设定最佳酶解工艺获得的酶解多肽浓度为20 mg/m L时,其对A549的抑制率为99.83%。研究表明,酶的种类对菲律宾蛤仔酶解液氨基态氮含量和酶解多肽的抗肿瘤活性有较大影响,菲律宾蛤仔酶解液中氨基态氮含量与A549抑制率没有直接的正相关性。; 关键词菲律宾蛤仔酶解多肽 A549 抗肿瘤活性; Keywords Ruditapes philippinarum enzymolysis polypeptides A549 anticancer activity; 分类号 R965 [医药卫生—药理学] R282.74 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于电子鼻和电子舌优化蓝圆鲹调味基料的制备被引量：17: 2; 作者陈晓婷吴靖娜路海霞刘智禹陈艺晖; 机构福建农林大学食品科学学院福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第4期282-289,共8页; 基金福建省海洋高新产业发展专项([2014]07号) 福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1003-10) 福建省海洋创新发展区域示范项目(2014FJPT05); 文摘为获得品质和风味较好的蓝圆鲹调味基料,采用蓝圆鲹为原料,在单因素试验的基础上,通过响应面分析方法、电子鼻和电子舌技术对蓝圆鲹酶解工艺条件进行优化,并对其氨基酸组成和呈味核苷酸二钠含量进行检测及分析。得到最佳的酶解工艺参数为料液比1∶2(g/m L)、加酶量8 000 U/g、酶解温度60℃、酶解时间6.4 h。在此工艺条件下,酶解产物的水解度达27.52%,酶解物有较好的酶解效果,且风味较佳;酶解产物中必需氨基酸含量和甜味+鲜味氨基酸含量分别占总氨基酸含量的57.93%和20.68%,呈味核苷酸二钠质量分数为3.47%,表明蓝圆鲹蛋白酶解产物营养价值和品质较优,且具有蓝圆鲹特有的鲜味,为进一步开发成产品提供一定理论支持。; 关键词蓝圆鲹电子鼻电子舌酶解氨基酸及呈味核苷酸二钠; Keywords Decapterus maruadsi electronic nose electronic tongue hydrolysis amino acid and disodium 5’-ribonucleotide; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫海胆黄油微胶囊制备工艺的研究被引量：4: 3; 作者徐清云潘南陈丽娇刘智禹吴靖娜苏永昌苏捷; 机构福建农林大学食品科学学院福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心; 出处《渔业现代化》 2018年第2期73-80,共8页; 基金福建重要海洋经济生物种质库与资源高效开发技术公共服务平台(14PZY017NF17) 福建省自然科学基金项目(2016J01344) 福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室开放课题基金(2015fjscq01); 文摘为开发品质较好的紫海胆(Anthocidaris crassispina)黄油微胶囊,以辛烯基琥珀酸酯化淀粉(HICAP100)和β-环糊精为壁材,通过喷雾干燥制备紫海胆黄油微胶囊,以乳化液稳定性及包埋率为指标,通过单因素试验,研究紫海胆黄油微胶囊的壁材比例、乳化液浓度及油脂添加量对微胶囊的影响。以单因素试验的结果为基础,采用正交实验得出紫海胆黄油微胶囊化的最优制备工艺,并检测其理化性质和卫生指标。结果显示,最优制备工艺为:壁材比例为4∶2(HI-CAP100∶β-环糊精),乳化液质量浓度为17%,油脂添加量为15%。经过分散机乳化30 min,利用料理机均质5 min,在进风温度180℃、出风温度80℃、进样速度500 mL/h下进行喷雾干燥时,得到的包埋率和乳化液稳定性分别为95.7%和96.8%,紫海胆黄油微胶囊的水分含量为2.82%,溶解度为71.94%,自流角为22.05°,菌落总数为480 CFU/g,大肠菌群数<30 MPN/100 g,霉菌和酵母<10 CFU/g,金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌皆未检出。紫海胆黄微胶囊的理化性质及安全卫生指标皆符合行业标准。; 关键词紫海胆黄油微胶囊喷雾干燥包埋率乳化液稳定性; Keywords Anthocidaris crassispina gonad oil microcapsules spray drying embedding rate emulsion stability; 分类号 R931.77 [医药卫生—生药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水酶法提取紫海胆性腺脂质的工艺优化及提取方法对其品质的影响: 4; 作者潘南江婷婷陈晓婷徐清云吴靖娜蔡水淋廖登远刘智禹; 机构福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心闽南师范大学生物科学与技术学院厦门软件职业技术学院软件工程系厦门医学院厦门市海洋药用天然产物资源重点实验室厦门医学院海洋生物医药资源福建省高校工程研究中心华侨大学化工学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期18-26,46,共10页; 基金福建省省属公益类科研院所基本科研专项(2018 R1003-11) 福建省海洋与渔业结构调整专项(2021HYJG20)。; 文摘以福建紫海胆(Heliocidaris crassispina)性腺为研究对象,采用单因素实验和正交实验优化水酶法提取紫海胆性腺脂质工艺,并基于气相色谱-质谱联用(GC-MS)、二醇基硅胶固相萃取(Generik Diol SPE)、高效薄层色谱(HPTLC)和差示扫描量热(DSC)等技术,以脂质得率、理化性质、脂肪酸组成、营养指标、脂质组成、熔融与结晶特性为指标,探讨了水酶法、Folch法和Matyash法对紫海胆性腺脂质品质的影响。结果表明:水酶法提取紫海胆性腺脂质最佳工艺条件为料液比1∶20、中性蛋白酶添加量7500 U/g、酶解时间5 h、酶解温度50℃和pH 7,该条件下脂质得率为23.22%,显著低于Folch法(27.27%)和Matyash法(27.14%);与Folch法和Matyash法相比,水酶法提取的紫海胆性腺脂质过氧化值(0.006 g/100 g)较低,碘值(95.77 g/100 g)较高,饱和脂肪酸含量(51.48%)较低,多不饱和脂肪酸含量(34.53%)较高,EPA与DHA总含量(15.04%)较高,营养指标较好,磷脂含量(4.23%)较低,熔融与结晶温度较低。综上,虽然水酶法提取紫海胆性腺脂质工艺存在得率低、破乳工艺复杂、磷脂选择性差等技术瓶颈,但其反应条件温和、绿色安全,所提取的脂质品质佳,具有较好的营养价值、较低的熔融与结晶温度,适合高品质海洋膳食脂质的研制。; 关键词紫海胆脂质水酶法理化性质脂肪酸脂质组成熔融结晶; Keywords Heliocidaris crassispina lipid enzyme-assisted aqueous method physicochemical property fatty acid lipid composition melting crystallization; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名3种野生兔头鲀组织中河豚毒素含量及肌肉中重金属、氨基酸、脂肪酸和矿物质营养元素含量的测定及分析被引量：4: 5; 作者徐羊羊许旻陈晓婷林河通刘智禹; 机构福建农林大学食品科学学院福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心; 出处《水产学杂志》 CAS 北大核心 2022年第3期28-35,共8页; 基金 2020年度福建省海洋经济发展专项 2020年福建省渔业结构调整专项资金项目.; 文摘本文通过测定和评价2019年11月捕自海南省儋州市渔场的体质量191~218 g淡鳍兔头鲀Lagocephalus wheeleri、体质量205~233 g黑鳃兔头鲀Lagocephalus inermis和体质量187~227 g的暗鳍兔头鲀Lagocephalus gloveri肌肉的河豚毒素、重金属、一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物质营养元素的含量,可为3种野生河鲀的可食用开发利用提供依据。结果显示,3种河鲀肌肉中河豚毒素检测均无毒,重金属含量均未超标;暗鳍兔头鲀中水分含量达到79.77%,显著高于淡鳍兔头鲀(77.70%)和黑鳃兔头鲀(77.73%)(P<0.05);淡鳍兔头鲀(20.40%)和黑鳃兔头鲀(20.73%)粗蛋白含量显著高于暗鳍兔头鲀(18.60%)(P<0.05)。3种河鲀肌肉的∑EAA/∑TAA为39.49%~41.07%,符合FAO/WHO模式在质量较优的蛋白质氨基酸组成;河鲀肌肉的粗脂肪(0.20%~0.43%)含量较低,黑鳃兔头鲀和暗鳍兔头鲀肌肉的饱和脂肪酸(0.04%~0.15%)、单不饱和脂肪酸(0.01%~0.10%)和多不饱和脂肪酸(0.05%~0.22%)显著高于淡鳍兔头鲀(P<0.05);淡鳍兔头鲀肌肉P5+含量较高(2093.33 mg/kg),黑鳃兔头鲀肌肉Fe3+含量较高(10.36 mg/kg),暗鳍兔头鲀Na+含量较高(1926.67 mg/kg)。研究发现,3种河鲀均属于高蛋白、低脂肪型经济鱼类,肌肉中氨基酸、脂肪酸和矿物质元素含量丰富、比例均衡,具有较高的营养价值。; 关键词淡鳍兔头鲀黑鳃兔头鲀暗鳍兔头鲀肌肉营养成分; Keywords Lagocephalus wheeleri Lagocephalus inermis Lagocephalus gloveri muscle nutritional components; 分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	利用酶法制备菲律宾蛤仔抗肿瘤肽的研究	蔡康鹏吴靖娜蔡水淋潘南苏永昌刘智禹肖美添	《渔业现代化》北大核心	2016	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于电子鼻和电子舌优化蓝圆鲹调味基料的制备	陈晓婷吴靖娜路海霞刘智禹陈艺晖	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	17	在线阅读下载PDF 职称材料
3	紫海胆黄油微胶囊制备工艺的研究	徐清云潘南陈丽娇刘智禹吴靖娜苏永昌苏捷	《渔业现代化》	2018	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	水酶法提取紫海胆性腺脂质的工艺优化及提取方法对其品质的影响	潘南江婷婷陈晓婷徐清云吴靖娜蔡水淋廖登远刘智禹	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	3种野生兔头鲀组织中河豚毒素含量及肌肉中重金属、氨基酸、脂肪酸和矿物质营养元素含量的测定及分析	徐羊羊许旻陈晓婷林河通刘智禹	《水产学杂志》 CAS 北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料