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题名金观音等乌龙茶茶树新品种工夫红茶适制性研究
被引量：15
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作者
林学茂
卢明基
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机构
福建省宁德职业技术学院
福建省寿宁县茶业技术推广站
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出处
《茶叶通讯》
2012年第4期22-24,共3页
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文摘
应用金观音、黄观音、金牡丹和丹桂4个高香型乌龙茶新品种鲜叶原料开展工夫红茶的适制性试验,结果表明:采用日光萎凋结合室内萎凋,发酵温度29℃、发酵时间3.5h或发酵温度26℃、发酵时间4.5h,所制工夫红茶有花香,滋味浓醇、鲜,感官品质得分比对照高,说明金观音、黄观音、金牡丹和丹桂等高香型乌龙茶新品种适宜生产高香型工夫红茶。
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关键词
金观音
黄观音
金牡丹
丹桂
工夫红茶
适制性
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Keywords
Jinguanyin, Huangguanyin, Jinmudan, Dangui, Congu black tea, Adaptability
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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