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基于多元统计分析的不同安溪铁观音茶产品的化学品质被引量：9: 1; 作者柳镇章陈彬 +6 位作者蔡银笔郑玉成邓慧莉汶波杨云林荣溪孙云《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第18期224-235,共12页; 对6款3个批次不同风格的安溪铁观音茶进行感官审评分析,并使用气相色谱-质谱联用法、多元统计分析的主成分分析、偏最小二乘法和层次聚类分析等方法,对其化学品质进行研究。结果表明:6款产品在感官审评上具有一定差异;含水率、游离氨基... 展开更多; 关键词安溪铁观音茶产品滋味成分香气成分气相色谱-质谱联用多元统计分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

福建乌龙茶稀土来源初探被引量：14: 2; 作者林荣溪陈磊 +3 位作者谢承昌周灼能蔡银笔范寿验《中国茶叶》 2010年第11期10-11,共2页; 镧La、铈Ce、镨Pr、钕Nd、钜Pm、钐Sm、铕Eu、钆Gd、铽Tb、镝Dy、钦Ho、铒Er、铥Tm、镱Yb、镥Lu等15种元素以及钪Sc和钇Y统称为稀土族元素。稀土元素广泛存在于自然界,存在于生物链之中,人类的食品中都含有微量的稀土成分。有关茶树各... 展开更多; 关键词稀土族元素福建乌龙茶重金属元素稀土元素自然界生物链人类富集; 在线阅读下载PDF 职称材料

福建乌龙茶出口面临的技术性贸易壁垒及对策被引量：3: 3; 作者林荣溪《中国茶叶加工》 2008年第2期6-7,共2页; 本文介绍分析了福建乌龙茶出口遭遇技术性贸易壁垒的外因和内因,提出了应对的措施。; 关键词乌龙茶贸易壁垒对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

HACCP在铁观音小包装生产中的应用: 4; 作者林荣溪黄伙水 +2 位作者周灼能周爱民范寿验《中国茶叶加工》 2010年第3期31-32,共2页; HACCP(危害分析与关键控制点)是一种以预防为主的食品安全管理体系,本文主要应用HACCP原理和方法对铁观音小包装生产过程进行分析,确定各相关工序的关键控制点(CCP),科学设置各相关限值(CL),制定监控频率和纠偏措施,明确操作人员和相关... 展开更多; 关键词铁观音小包装 HACCP 应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于多元统计分析的不同安溪铁观音茶产品的化学品质被引量：9: 1; 作者柳镇章陈彬蔡银笔郑玉成邓慧莉汶波杨云林荣溪孙云; 机构福建农林大学园艺学院福建农林大学茶学福建省高校重点实验室福建省安溪八马茶业有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第18期224-235,共12页; 基金国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-19) 福建省区域发展项目(2018N3006) +2 种基金福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目(K1520005A06)。; 文摘对6款3个批次不同风格的安溪铁观音茶进行感官审评分析,并使用气相色谱-质谱联用法、多元统计分析的主成分分析、偏最小二乘法和层次聚类分析等方法,对其化学品质进行研究。结果表明:6款产品在感官审评上具有一定差异;含水率、游离氨基酸、黄酮类物质是造成不同茶产品滋味差异的关键成分,清香型茶产品A、B具有较高含水率、游离氨基酸,滋味呈“清醇、鲜醇”;浓香型茶产品C、D的含水率、游离氨基酸、黄酮类物质含量居中,滋味呈“醇和、较醇厚”;浓香型产品E、F具有较高含量的黄酮类物质,滋味呈“醇厚、浓醇”;这些滋味成分差异主要受焙火工艺影响。吲哚、茉莉内酯、己酸叶醇酯是决定不同茶产品香气特征的关键成分,清香型产品A、B的吲哚、茉莉内酯、己酸叶醇酯相对含量较高,香气呈“清高”,产品A比产品B具有更多含“青气”的酯类香气物质;浓香型茶产品C、D的吲哚、茉莉内酯香气成分含量最低,香气呈“较浓郁”,产品D的吲哚、茉莉内酯、己酸叶醇酯均稍高于产品C,因而香气更好;浓香型茶产品E、F的吲哚、茉莉内酯香气成分含量居中,烘焙程度稍高,因而香气“浓郁”具有“花果香”,产品F具有更多醛类香气,可能是产品F香气“馥郁”、“花果香”的原因;香气成分差异主要受产品原料以及焙火工艺影响。本研究期望通过化学品质的数据化,为安溪铁观音产品的精制生产、品质管理、风味创新提供一定理论依据。; 关键词安溪铁观音茶产品滋味成分香气成分气相色谱-质谱联用多元统计分析; Keywords Anxi Tieguanyin tea products flavor ingredients aroma components gas chromatography-mass spectrometry multivariate statistical analysis; 分类号 TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名福建乌龙茶稀土来源初探被引量：14: 2; 作者林荣溪陈磊谢承昌周灼能蔡银笔范寿验; 机构福建省安溪八马茶业有限公司国家茶叶质量监督检验中心(福建); 出处《中国茶叶》 2010年第11期10-11,共2页; 基金福建省区域科技重大项目项目编号2009N301010006; 文摘镧La、铈Ce、镨Pr、钕Nd、钜Pm、钐Sm、铕Eu、钆Gd、铽Tb、镝Dy、钦Ho、铒Er、铥Tm、镱Yb、镥Lu等15种元素以及钪Sc和钇Y统称为稀土族元素。稀土元素广泛存在于自然界,存在于生物链之中,人类的食品中都含有微量的稀土成分。有关茶树各器官中重金属元素的富集累积近几年已有一定的研究。随着叶片离芽（新梢顶端）的位置越远,; 关键词稀土族元素福建乌龙茶重金属元素稀土元素自然界生物链人类富集; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名福建乌龙茶出口面临的技术性贸易壁垒及对策被引量：3: 3; 作者林荣溪; 机构福建省安溪八马茶业有限公司; 出处《中国茶叶加工》 2008年第2期6-7,共2页; 文摘本文介绍分析了福建乌龙茶出口遭遇技术性贸易壁垒的外因和内因,提出了应对的措施。; 关键词乌龙茶贸易壁垒对策; 分类号 F752.62 [经济管理—国际贸易]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HACCP在铁观音小包装生产中的应用: 4; 作者林荣溪黄伙水周灼能周爱民范寿验; 机构福建省安溪八马茶业有限公司泉州市出入境检验检疫局; 出处《中国茶叶加工》 2010年第3期31-32,共2页; 文摘 HACCP(危害分析与关键控制点)是一种以预防为主的食品安全管理体系,本文主要应用HACCP原理和方法对铁观音小包装生产过程进行分析,确定各相关工序的关键控制点(CCP),科学设置各相关限值(CL),制定监控频率和纠偏措施,明确操作人员和相关验证程序,全程文件化记录。HACCP的实施可以降低铁观音小包装生产过程中的危害因素,保证小包装铁观音的饮用安全,促进各铁观音生产企业建立HACCP。; 关键词铁观音小包装 HACCP 应用; 分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于多元统计分析的不同安溪铁观音茶产品的化学品质	柳镇章陈彬蔡银笔郑玉成邓慧莉汶波杨云林荣溪孙云	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2022	9	在线阅读下载PDF 职称材料
2	福建乌龙茶稀土来源初探	林荣溪陈磊谢承昌周灼能蔡银笔范寿验	《中国茶叶》	2010	14	在线阅读下载PDF 职称材料
3	福建乌龙茶出口面临的技术性贸易壁垒及对策	林荣溪	《中国茶叶加工》	2008	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	HACCP在铁观音小包装生产中的应用	林荣溪黄伙水周灼能周爱民范寿验	《中国茶叶加工》	2010	0	在线阅读下载PDF 职称材料