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题名乌龙茶可控环境做青工艺研究
被引量：12
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作者
林学诗
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机构
福建省农科所茶叶研究所
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出处
《茶叶科学技术》
1990年第1期5-10,共6页
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文摘
做青,是乌龙茶初制的特殊工序.乌龙茶的优异品质在做青中形成.做青工艺、做青环境、原料品种等有着不可分割的有机联系.做青环境的温度毛蟹有明显的季节变化,春夏茶宜较低,暑秋茶宜较高.黄旦的季节差异不明显.做青环境的湿度因品种不同而有明显差异,毛蟹、梅占宜较低,黄旦宜较高.萎凋是做青的前处理,也是个重要因素.萎凋糟热风萎凋可代替日光晒青.萎凋叶适宜合水率与鲜叶含水率呈明显正相关.提高做青环境的温度可以缩短做青时间.摇青是做青的特殊环节,摇青轻重,不同品种有明显差异.堆青是做青质量的最后一关,可使摇凉青的不足得到弥补.
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关键词
做青
摇青
原料品种
工艺研究
黄旦
晒青
夏茶
特殊工序
毛蟹
梅占
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名乌龙茶新品种——黄奇选育研究报告(续)
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作者
郭元超
黄修岩
郭吉春
叶乃兴
郭专
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机构
福建省农科所茶叶研究所
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出处
《茶叶科学技术》
1991年第1期11-18,共8页
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文摘
(二)鲜叶产量1.幼青年期一芽二、三叶嫩梢产量定植后第2年(3龄)茶树打顶采,各轮均留一叶,采摘一芽二叶。4～8龄各轮均留一叶,采摘一芽二、三叶与嫩对夹叶。分轮分批统一标准采摘,比较鉴定的结果看出(表8),黄奇3～8龄六年平均亩产鲜叶261.7公斤,比对照种福鼎大白茶增产13％。
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关键词
选育研究
福鼎大白茶
一芽二叶
鲜叶
茶树良种
三叶
黄旦
品质优异
白奇兰
烘青绿茶
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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