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题名培养料硒含量对姬松茸子实体蛋白质营养评价的影响
被引量：2
- 1
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作者
陈卫伟
雷锦桂
江枝和
唐翔虬
翁伯琦
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机构
福建省精密仪器农业测试重点实验室
福建省农业科学院土肥所食用菌开发应用研究中心
福建省农业科学院农业生态工程研究所
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出处
《食用菌学报》
2008年第2期82-84,共3页
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基金
福建省财政专项资助"外来入侵物种资源化利用与相关机制研究"(编号:stif-yoe)的部分研究内容
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文摘
分析了培养料中亚硒酸钠不同添加浓度对姬松茸子实体蛋白质营养评价的影响。在测试的6个添加浓度中,以浓度40 mg/kg时姬松茸子实体蛋白质综合评价最优,6项蛋白质品质指标中其中5项指标均居第1位(化学评分、氨基酸评分、氨基酸比值系数分、必需氨基酸指数和生物价分别为50.55、68.57、83.39、79.20和77.83),另一指标(营养指数)居第5位。
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关键词
姬松茸
亚硒酸钠
蛋白质
营养评价
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Keywords
Agaricus blazei
sodium selenite
protein
nutritional value
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分类号
S646.1
[农业科学—蔬菜学]
Q935
[生物学—微生物学]
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题名添加外源硒对猪肚菇子实体蛋白质营养水平的影响
被引量：1
- 2
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作者
钱爱萍
翁伯琦
雷锦桂
王义祥
唐翔虬
江枝和
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机构
福建省精密仪器农业测试重点实验室
福建省农业科学院农业生态工程研究所
福建省农业科学院土肥所食用菌开发应用研究中心
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出处
《食用菌学报》
2008年第3期72-74,共3页
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基金
福建省科技厅项目"高蛋白猪肚菇的筛选和辐射选育研究"(编号:2008N0026)的部分研究内容
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文摘
采用国际通用的评价方法,研究了培养料中亚硒酸钠不同添加浓度对猪肚菇子实体蛋白质营养水平的影响,以期为猪肚菇栽培技术的完善提供科学理论依据。研究结果表明,使用亚硒酸钠添加浓度30 mg·kg-1培养料栽培猪肚菇,其子实体蛋白质营养价值较其他供试浓度处理的高,6项评价指标中3项(氨基酸评分97.99、必需氨基酸指数98.32和生物价95.63)居首位;化学评分73.13和营养指数25.09均居第3位;氨基酸比值系数分80.90居第5位。
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关键词
猪肚菇
硒
营养价值
蛋白质营养
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Keywords
Panus giganteus
sodium selenite
nutritional value
protein
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分类号
S646.2
[农业科学—蔬菜学]
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