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题名棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥制备营养精粉工艺优化
被引量：7
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作者
李怡彬
赖谱富
陈君琛
翁敏劼
汤葆莎
吴俐
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机构
福建省农业科学院农业工程技术研究所/福建省农业科学院农产品加工技术研究中心/国家食用菌加工技术研发分中心
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出处
《福建农业学报》
CAS
北大核心
2016年第1期74-78,共5页
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基金
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303080)
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD14B15)
福建省科技计划项目--省属公益类科研院所基本科研专项(2010R1017-4)
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文摘
为充分利用棕色蘑菇漂烫液,采用喷雾干燥制备营养精粉,应用正交实验优化喷雾干燥工艺参数,并分析棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥精粉的主要营养成分。结果显示,从抗氧化保留率和得率分析,β-环糊精比麦芽糊精更适宜作棕色蘑菇漂烫液喷雾干燥助干剂;喷雾干燥最佳工艺参数为进风温度150℃、进料总固形物10%、β-环糊精添加率37.50%、雾化压力80MPa,在此条件下精粉得率可达61.36%。营养精粉主要成分为糖类物质和蛋白质,含有17种氨基酸和钙、铁、锌等矿物质,多酚物质达1.25‰。
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关键词
棕色蘑菇
漂烫液
喷雾干燥
工艺优化
营养成分
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Keywords
Agaricus brunescens Peck
blanching water
spray drying
process optimization
nutritional components
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分类号
TS205.9
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名胭脂李多酚纯化工艺及其黄嘌呤氧化酶抑制活性
被引量：2
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作者
李怡彬
赖谱富
陈君琛
吴俐
汤葆莎
翁敏劼
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机构
福建省农业科学院农业工程技术研究所/福建省农业科学院农产品加工技术研究中心
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出处
《福建农业学报》
CAS
北大核心
2016年第5期521-526,共6页
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基金
农业部公益性行业(农业)专项(201503142)
福建省科技计划项目--省属公益类科研院所基本科研专项(2014R1015-3)
福建省农业科学院青年英才项目(YC2016-13)
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文摘
比较4种不同极性大孔树脂对胭脂李果实多酚的静态吸附和解吸性能,筛选最佳纯化树脂;优化动态吸附与解吸条件参数,分析纯化前后多酚的黄嘌呤氧化酶抑制活性。结果表明:最佳纯化大孔树脂为HP-20,其静态吸附6h达到饱和,静态解吸2h后基本达到平衡;动态纯化最佳工艺条件为上样浓度1.0mg·mL^(-1),上样速度2.0mL·min^(-1),80%乙醇溶液作为洗脱剂,洗脱流速2.0 mL·min^(-1);纯化后胭脂李多酚纯度由25.47%提高至74.89%,黄嘌呤氧化酶抑制活性IC50从179.21μg·mL^(-1)降到72.35μg·mL^(-1),黄嘌呤氧化酶抑制活性提高了2.47倍。
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关键词
胭脂李
多酚
大孔树脂
纯化
黄嘌呤氧化酶
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Keywords
Prunus salicina Lindl
polyphenols
macroporous resin
purification
xanthine oxidase
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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