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题名香菇的烘干与储藏的探讨
被引量：1
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作者
黄叔尧
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机构
福建省供销社科技工业处
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出处
《中国食用菌》
1991年第3期43-44,共2页
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文摘
为了提高香菇烘干的质量,探讨其烘干工艺,研究其烘干设备,具有实用的意义。一、香菇干燥的机理与烘干工艺:新鲜香菇中的水份一部分为细胞与细胞间的游离水,另一部分为细胞壁内含有的细胞水(约占干香菇重量10％左右),烘干主要去除细胞间的游离水。为了便于贮藏,防止因温度、湿度过高使有机体产生变质与霉变,一般要求干香菇,贮藏含水率在13％以下。为使香菇朵型完整,减少脆裂破损,烘干终止含水率在10％以上。从物理学观点,干燥过程是物料中水份汽化过程,水份子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥,所需热量是通过与空气或加热的干汽流的连续或间歇接触而获得,同时依靠这些气流,带走物体中蒸发出来的水份,达到物料干燥目的。
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关键词
香菇
烘干
贮藏
食用菌
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分类号
S646.120.9
[农业科学—蔬菜学]
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题名谈灵活性
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作者
力伯昌
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机构
福建省供销社
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出处
《商业经济研究》
1983年第3期62-65,共4页
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文摘
我主要讲一个“活”字,就是灵活性问题。 第一,供销合作社要恢复社会主义集体合作商业性质,主要有三个依据,一三中全会以来农村形势发生了重大变化。最突出的是农村经济结构的变化,就是农业生产实行联产承包责任制以后,农业生产的细胞主要是家庭承包户。二粮食和多种经济的发展,促进商品经济的发展。这两种变化,要求能适应产前产后和交换全过程的多种形式的服务。这种服务需要能体察农民需要的、农民能当家做主的。
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关键词
农村形势
农业生产
商业性质
基层供销社
集体合作
三多一少
议购议销
批发业务
水果市场
流通体制
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分类号
F3
[经济管理—产业经济]
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题名要重视茶叶市场
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作者
李孝铭
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机构
福建省供销社茶叶公司
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出处
《福建茶叶》
1981年第2期27-28,共2页
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文摘
市场属于商品经济的范畴。“哪里有社会分工和商品生产,哪里就有市场。”(《列宁全集》第一卷第83页) 市场是商品经济中不可缺少的经济循环系统。市场的体系结构如何组织,各生产商品和媒介商品交换的企业单位经营目的和经营动力如何规定,各企业单位之间经济联系杠杆(如经济核算、竞争、商品购销调存、价格、利润、信贷、合同、税收等)如何选择、调整,
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关键词
茶叶市场
茶叶集散地
农产品市场
茶叶生产
精制茶厂
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分类号
F2
[经济管理—国民经济]
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