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题名酶解菲律宾蛤仔水煮液制备牛磺酸工艺研究
被引量：1
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作者
胡凯伦
高荣春
杨丰盛
刘文转
杨静峰
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机构
大连工业大学食品学院/国家海洋食品工程技术研究中心
福建省丰盛食品有限公司
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出处
《轻工学报》
CAS
2018年第1期26-33,共8页
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基金
福建省海洋经济创新发展区域示范项目(2014FJ17)
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文摘
研究了酶解菲律宾蛤仔水煮液提取牛磺酸的工艺条件和提高所制备牛磺酸纯度的途径.结果表明:碱性蛋白酶为最适提取酶;在酶解温度45℃,酶解时间3.5 h,酶解p H=8.0的条件下,牛磺酸纯度为8.67%,回收率为95.80%;酶解产物经电渗析除盐后,纯度为21.30%,回收率为89.59%;经阳离子树脂交换后,纯度为31.18%,回收率为83.64%;经乙醇重结晶提纯处理后,纯度达97.28%.
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关键词
菲律宾蛤仔
水煮液
牛磺酸
酶解
电渗析
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Keywords
Ruditapes philippinarum
cooking liquid
taurine
enzymatic hydrolysis
electrodialysis
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分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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