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题名腐竹揭皮工艺的优化
被引量：2
- 1
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作者
谢向机
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机构
福建省三明市产品质量监督检验所
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出处
《江西农业学报》
CAS
2012年第6期159-161,共3页
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文摘
研究了三偏磷酸钠、谷氨酰胺转胺酶、海藻酸钠食品添加剂对腐竹出品率的影响,并在单因素基础上进行正交试验,结果表明,腐竹揭皮最佳工艺条件为添加0.20%三偏磷酸钠、400 U/kg谷氨酰胺转胺酶、0.30%海藻酸钠,在此条件下,腐竹的出品率可达62.2%。
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关键词
腐竹
揭皮
优化
工艺
食品添加剂
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Keywords
Bean curd stick
Picking membrane
Optimization
Technology
Food additives
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名非洲主要林业国家木材资源概况
被引量：4
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作者
丁沪闽
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机构
福建省三明市产品质量监督检验所
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出处
《河北农业科学》
2010年第2期88-90,共3页
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文摘
概述了非洲森林资源及木材加工现状,并对非洲主要的8个森林资源大国的森林资源分布、主要树种、珍贵木材、出口等方面做了介绍。非洲森林资源丰富,类型多样,经济价值高,木材径级及蓄积量大,在我国木材进口市场中的地位日渐凸显。
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关键词
非洲
热带林木
珍贵木材
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Keywords
Africa
Tropical forest
Precious wood
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分类号
S796
[农业科学—林木遗传育种]
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