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PK型紫苏叶精油GC-MS成分分析及抗氧化活性研究: 1; 作者曾燕茹陈少美徐陞梅《福建农业科技》 CAS 2024年第9期44-50,共7页; 为了深入探究PK型紫苏叶精油的抗氧化潜力,通过气相色谱分析(GC)技术筛选出一种紫苏酮含量高于40%的精油,进一步采用GC-MS技术对该精油的化学成分进行鉴定,并分析该精油的体外抗氧化活性,为PK型紫苏叶精油在抗氧化领域的开发利用提供科... 展开更多; 关键词 PK型紫苏叶精油成分分析气相色谱-质谱法(GC-MS) 抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

大学生“双创”项目成功者的决策偏好探索被引量：12: 2; 作者沈丝楚许明星 +4 位作者张迅捷郁林瀚郑蕊陈熹李纾《苏州大学学报（教育科学版）》 CSSCI 北大核心 2021年第1期98-107,共10页; 大学生创新创业训练计划旨在培养国家建设需要的创业型人才。"表现出什么样的决策偏好可成为‘大学生创新创业训练计划’的成功者?"之问,考问着各高校的该计划组织者和创业教育的研究者。为探索该问题的答案,我们将大学生创... 展开更多; 关键词创业行为可持续偏好风险偏好跨期偏好社会偏好; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫苏叶精油提取及其成分分析研究进展被引量：2: 3; 作者曾燕茹徐陞梅 +1 位作者沈丽宫柯伙钊《福建农业科技》 CAS 2023年第11期44-49,共6页; 紫苏在我国资源丰富且成本低,其中紫苏叶在药用及香料领域得到了广泛应用,精油是其主要功能成分之一,它富含多种活性成分,具有抗氧化、抗菌、防腐等多种功效,有巨大的开发潜力。由于紫苏叶精油功效作用的发挥与其化学成分密切相关,系统... 展开更多; 关键词紫苏叶精油提取工艺成分分析化学型; 在线阅读下载PDF 职称材料

低GI红曲茶碎饼干的工艺优化被引量：3: 4; 作者周昀《福建农业科技》 CAS 2021年第4期43-48,共6页; 使用具有红曲色素和茶多酚等生物活性成分的红曲霉发酵茶碎等制作低GI饼干,为糖尿病人和肥胖症患者提供更多膳食选择。通过四组单因素试验和中心组合试验制作产品,根据其感官评价值确定最佳饼干配方。结果表明:最佳配方为添加4%红曲茶... 展开更多; 关键词红曲茶碎低GI 饼干; 在线阅读下载PDF 职称材料

模糊感官评价优化液态悬浮发酵红茶茶汤被引量：4: 5; 作者周昀《福建农业科技》 2020年第6期37-41,共5页; 在前期进行响应面法以及神经网络分析法优化液态悬浮红茶茶汤的最佳发酵条件基础上,选择不同pH、温度以及时间条件下制备4份液态悬浮发酵红茶茶汤。以4份液态悬浮发酵红茶茶汤为样品,选取香气、汤色、滋味、浊度为评价因素,通过模糊数... 展开更多; 关键词红茶茶汤悬浮发酵模糊数学感官评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名PK型紫苏叶精油GC-MS成分分析及抗氧化活性研究: 1; 作者曾燕茹陈少美徐陞梅; 机构福建生物工程职业技术学院健康食品系; 出处《福建农业科技》 CAS 2024年第9期44-50,共7页; 基金福建省中青年教师教育科研项目(科技类)(JAT201222)。; 文摘为了深入探究PK型紫苏叶精油的抗氧化潜力,通过气相色谱分析(GC)技术筛选出一种紫苏酮含量高于40%的精油,进一步采用GC-MS技术对该精油的化学成分进行鉴定,并分析该精油的体外抗氧化活性,为PK型紫苏叶精油在抗氧化领域的开发利用提供科学依据。结果表明:紫苏叶精油中含量大于0.5%的化学成分有17种,均为萜类及其衍生物,占精油总含量的89.72%,其中含量较高的组分有紫苏酮(44.98%)、异白苏烯酮(13.06%)和β-石竹烯(10.53%)。体外抗氧化活性试验结果显示:PK型紫苏叶精油对DPPH和ABTS自由基都有清除能力,其IC50值分别为7.00、2.66 mg·mL^(−1),且具有一定的铁还原能力和总抗氧化能力,其RP0.5AU分别为11.96、1.83 mg·mL^(−1)。研究表明PK型紫苏叶精油的上述抗氧化活性指标均与浓度呈正相关。; 关键词 PK型紫苏叶精油成分分析气相色谱-质谱法(GC-MS) 抗氧化活性; Keywords Essential oil from PK-type Perilla frutescens leaves Component analysis GC-MS Antioxidant activity; 分类号 S567.219 [农业科学—中草药栽培]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大学生“双创”项目成功者的决策偏好探索被引量：12: 2; 作者沈丝楚许明星张迅捷郁林瀚郑蕊陈熹李纾; 机构福建师范大学心理学院中国科学院行为科学重点实验室/中国科学院心理研究所中国科学院大学心理学系福建工程学院交通运输学院福建生物工程职业技术学院健康食品系苏州大学心理学系福建省福州监狱教育中心; 出处《苏州大学学报（教育科学版）》 CSSCI 北大核心 2021年第1期98-107,共10页; 基金福建省社会科学规划项目“‘大学生创新创业训练计划’项目成功者的预测变量探索研究”(项目编号:FJ2020B057) 国家社会科学基金重大项目“新时代社会治理背景下的社会心理服务体系建设研究”(项目编号:19ZDA358) 中国科学院科技扶贫项目“乡村社会心理服务体系建设与示范:从精准扶贫到乡村振兴”(项目编号:KFJ-FP-201906)的阶段性研究成果。; 文摘大学生创新创业训练计划旨在培养国家建设需要的创业型人才。"表现出什么样的决策偏好可成为‘大学生创新创业训练计划’的成功者?"之问,考问着各高校的该计划组织者和创业教育的研究者。为探索该问题的答案,我们将大学生创新创业训练计划获奖者作为创业成功的效标人群,以风险、跨期、社会、环保、可持续等决策偏好为预测指标。实验结果表明:只有偏好可持续,而非冒险、偏好将来、公平/合作、关心环保等决策偏好,才可以有效预测大学生创业项目的获奖表现。本研究从理论上提示并明确了可持续决策偏好是预测"大学生创新创业训练计划"成功者的有效指标,实践上可以为大学生创业者的选拔和培训提供了简洁有效的测评工具。; 关键词创业行为可持续偏好风险偏好跨期偏好社会偏好; Keywords entrepreneurial behavior sustainable preference risk preference intertemporal preference social preference; 分类号 B849 [哲学宗教—应用心理学] G64 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫苏叶精油提取及其成分分析研究进展被引量：2: 3; 作者曾燕茹徐陞梅沈丽宫柯伙钊; 机构福建生物工程职业技术学院健康食品系; 出处《福建农业科技》 CAS 2023年第11期44-49,共6页; 基金福建省中青年教师教育科研项目(科技类)(JAT201222)。; 文摘紫苏在我国资源丰富且成本低,其中紫苏叶在药用及香料领域得到了广泛应用,精油是其主要功能成分之一,它富含多种活性成分,具有抗氧化、抗菌、防腐等多种功效,有巨大的开发潜力。由于紫苏叶精油功效作用的发挥与其化学成分密切相关,系统分析了相关文献,对紫苏叶精油的提取工艺、分析方法、化学组成及化学型进行了归纳总结,以期为今后不同类型的紫苏叶精油深入开发和应用研究提供有价值的参考。; 关键词紫苏叶精油提取工艺成分分析化学型; Keywords Essential oil extracted from the leaves of Perilla frutescens Extraction process Component analysis Chemical type; 分类号 S567.2 [农业科学—中草药栽培]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低GI红曲茶碎饼干的工艺优化被引量：3: 4; 作者周昀; 机构福建生物工程职业技术学院健康食品系; 出处《福建农业科技》 CAS 2021年第4期43-48,共6页; 基金福建生物工程职业技术学院院级科研项目(2018KJ01)。; 文摘使用具有红曲色素和茶多酚等生物活性成分的红曲霉发酵茶碎等制作低GI饼干,为糖尿病人和肥胖症患者提供更多膳食选择。通过四组单因素试验和中心组合试验制作产品,根据其感官评价值确定最佳饼干配方。结果表明:最佳配方为添加4%红曲茶碎粉、9%赤藓糖醇、3.5%黄油混合2.5%大豆油以及杂粮配比(低筋面粉∶魔芋精粉∶燕麦粉∶藜麦粉)为1.8∶1.8∶1∶1。按照最佳配方制作的饼干,感官评价值可达92.7分,口味松脆,风味独特,适合特殊人群食用。; 关键词红曲茶碎低GI 饼干; Keywords Broken tea with Monascus purpureus Went. Low GI Biscuits; 分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名模糊感官评价优化液态悬浮发酵红茶茶汤被引量：4: 5; 作者周昀; 机构福建生物工程职业技术学院健康食品系; 出处《福建农业科技》 2020年第6期37-41,共5页; 文摘在前期进行响应面法以及神经网络分析法优化液态悬浮红茶茶汤的最佳发酵条件基础上,选择不同pH、温度以及时间条件下制备4份液态悬浮发酵红茶茶汤。以4份液态悬浮发酵红茶茶汤为样品,选取香气、汤色、滋味、浊度为评价因素,通过模糊数学感官评价法评判液态悬浮发酵红茶茶汤的品质。同时,测定液态悬浮发酵红茶茶汤的TRs/TFs、咖啡碱、氨基酸、多糖、蛋白质以及还原糖等化学成分含量,并对各化学成分与感官指标的相关性进行分析。结果表明:通过模糊感官评价体系筛选出最易为消费者接受的红茶茶汤的工艺条件为pH 5.8、反应温度30℃及发酵时间30 min,此条件下制备的液态悬浮发酵红茶茶汤的模糊感官综合评分为3.66分,茶汤具有色泽均匀、滋味平和的特点。红茶茶汤中的咖啡碱、游离氨基酸和还原糖等化学成分对茶汤的香气及滋味影响较大。; 关键词红茶茶汤悬浮发酵模糊数学感官评价; Keywords Black tea infusion Suspension fermentation Fuzzy mathematics Sensory evaluation; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	PK型紫苏叶精油GC-MS成分分析及抗氧化活性研究	曾燕茹陈少美徐陞梅	《福建农业科技》 CAS	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	大学生“双创”项目成功者的决策偏好探索	沈丝楚许明星张迅捷郁林瀚郑蕊陈熹李纾	《苏州大学学报（教育科学版）》 CSSCI 北大核心	2021	12	在线阅读下载PDF 职称材料
3	紫苏叶精油提取及其成分分析研究进展	曾燕茹徐陞梅沈丽宫柯伙钊	《福建农业科技》 CAS	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	低GI红曲茶碎饼干的工艺优化	周昀	《福建农业科技》 CAS	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	模糊感官评价优化液态悬浮发酵红茶茶汤	周昀	《福建农业科技》	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料