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不同等级云南红碎茶的氨基酸组分分析
被引量：
18
1
作者
陈丹
叶小辉
+3 位作者
俞滢
王丹红
赵恬欢
叶乃兴
《福建茶叶》
2014年第4期24-26,共3页
采用氨基酸自动分析仪对不同等级云南红碎茶的游离氨基酸组分进行分析,并结合感官品质鉴定。结果表明:共检测出17种氨基酸,氨基酸总量为6.14-15.24mg/g。云南红碎茶氨基酸总量和茶氨酸含量都呈现碎茶1号>碎茶2号>碎茶3号>碎茶5...
采用氨基酸自动分析仪对不同等级云南红碎茶的游离氨基酸组分进行分析,并结合感官品质鉴定。结果表明:共检测出17种氨基酸,氨基酸总量为6.14-15.24mg/g。云南红碎茶氨基酸总量和茶氨酸含量都呈现碎茶1号>碎茶2号>碎茶3号>碎茶5号>末茶的变化规律,且与感官品质得分间相关系数达0.9525和0.9294,呈显著正相关关系。
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关键词
云南红碎茶
品质
游离氨基酸
茶氨酸
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职称材料
题名
不同等级云南红碎茶的氨基酸组分分析
被引量：
18
1
作者
陈丹
叶小辉
俞滢
王丹红
赵恬欢
叶乃兴
机构
福建
农林大学园艺学院
福建
出入境检验检疫局
福建片仔癀化妆品有限公司
出处
《福建茶叶》
2014年第4期24-26,共3页
文摘
采用氨基酸自动分析仪对不同等级云南红碎茶的游离氨基酸组分进行分析,并结合感官品质鉴定。结果表明:共检测出17种氨基酸,氨基酸总量为6.14-15.24mg/g。云南红碎茶氨基酸总量和茶氨酸含量都呈现碎茶1号>碎茶2号>碎茶3号>碎茶5号>末茶的变化规律,且与感官品质得分间相关系数达0.9525和0.9294,呈显著正相关关系。
关键词
云南红碎茶
品质
游离氨基酸
茶氨酸
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同等级云南红碎茶的氨基酸组分分析
陈丹
叶小辉
俞滢
王丹红
赵恬欢
叶乃兴
《福建茶叶》
2014
18
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