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题名白茶不同气流组织模式萎凋技术研究
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作者
谢中银
汤成荣
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机构
福鼎本境茶业有限公司
福建悠然谷茶业有限公司
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出处
《福建茶叶》
2025年第6期19-22,共4页
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基金
宁德市科学技术局产学研合作项目(2022C006)
福建省科技计划项目(2022S0066)。
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文摘
白茶作为中国六大茶类之一,其核心加工工艺萎凋对品质形成至关重要。本研究以福鼎大毫茶鲜叶为原料,设置高冷低热气流组织模式(高位输送冷风、低位输送热风)和低冷高热气流组织模式(低位输送冷风、高位输送热风)两种不同气流组织模式进行萎凋处理,利用温湿度记录仪、水分仪和色差仪等对萎凋环境参数及叶片变化进行测定,并结合感官审评,探寻适宜的白茶萎凋气流组织模式。结果表明,低冷高热气流组织模式萎凋的白茶品质稳定性较好,整体感官得分较高(85分以上),其萎凋环境温湿度分布更均匀,有利于减少不同点位间白茶的品质差异,提高整体白茶品质稳定性。在生理特性方面,低冷高热气流组织模式不同层数间含水率差异较小,上层叶片L、b值更低,更有利于形成白牡丹灰绿润的色泽特征。该研究为白茶萎凋气流优化提供了工艺参考,有助于提升白茶品质并增强其稳定性。
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关键词
白茶
气流
品质
加工工艺
设备
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名一种高安全度的茶压制蒸汽发生器
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作者
谢中银
汤成荣
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机构
福鼎本境茶业有限公司
福建悠然谷茶业有限公司
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出处
《福建茶叶》
2025年第1期31-32,共2页
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文摘
一种高安全度的茶压制蒸汽发生器,其结构包括封闭外罩。封闭外罩内部设有蒸汽锅炉,封闭外罩正端面底部设有检修窗口,封闭外罩正端面顶部设有控制面板,蒸汽锅炉后端设有清水进管,可在工作过程中,直接进行清水质量的定期检测,较为便利,通过操作控制面板,控制直线驱动器运转,直线驱动器驱动传动块上移,传动块带动透明取样杆管顶部伸入检测座的进水通道内,水流会通过进水孔进入透明取样杆管内,之后直线驱动器驱动传动块复位,透明取样杆管重新缩入检测座内部,进入透明取样杆管的水与底部的肥皂测试盖上的肥皂粉或水相混合,工作人员通过观察混合的沉淀量,判断是软水或硬水,最后再旋出肥皂测试盖进行清洗。
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关键词
蒸汽发生器
清水质量
透明取样
沉淀量
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名一种用于白茶萎凋温湿度智能调节装置研究
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作者
谢中银
汤成荣
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机构
福鼎本境茶业有限公司
福建悠然谷茶业有限公司
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出处
《福建茶叶》
2025年第4期23-25,共3页
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文摘
根据白茶研院(2021)9号文件,笔者向中国白茶研究院申请的白茶萎凋自动化装置研究所,专门做了一项福鼎白茶萎凋温湿度智能调节技术研究,依据原有的技术成果:“白茶萎凋温控装置”、“白茶萎凋风控装置”的基础上,进一步的改造提升白茶萎凋技术,研制出一种白茶萎凋温湿度智能调节技术设备。通过微处理器与集成电路进行合成,把温度、湿度、风量进行智能化的数控处理,实现白茶萎凋全过程的智能化,创新了全自动白茶萎凋温湿度智能调节技术,同时有效控制白茶萎凋的失水速率。
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关键词
白茶
萎凋
温湿度智能调节
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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