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论安溪铁观音品质审评
被引量：
2
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作者
陈素全
《中国茶叶》
2016年第9期14-15,共2页
福建安溪县是铁观音的主产地，安溪铁观音品质优异，条索肥壮紧结，砂绿明显，红点明，香气馥郁，带自然花香；滋味醇厚鲜爽回甘，具有独特的“音韵”，冲泡7次仍有余香；汤色金黄清澈明亮；叶底肥厚，软亮匀整，青蒂绿腹红镶边。历次...
福建安溪县是铁观音的主产地，安溪铁观音品质优异，条索肥壮紧结，砂绿明显，红点明，香气馥郁，带自然花香；滋味醇厚鲜爽回甘，具有独特的“音韵”，冲泡7次仍有余香；汤色金黄清澈明亮；叶底肥厚，软亮匀整，青蒂绿腹红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖享有盛誉。
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关键词
安溪铁观音
品质审评
主产地
安溪县
博览会
国内外
香气
滋味
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职称材料
铁观音烘焙方法与技术探讨
被引量：
4
2
作者
陈素全
《中国茶叶》
2015年第12期22-23,共2页
烘焙技术是铁观音加工工艺的一道重要工序，它不仅使成品茶含水量控制在3％-4％，以便于贮藏，还由于茶叶受热后会使茶叶的内含物质发生变化增强茶叶特有的芳香。所以在安溪，茶农有句谚语：“茶为君，火为臣”；可见烘焙之重要性。通...
烘焙技术是铁观音加工工艺的一道重要工序，它不仅使成品茶含水量控制在3％-4％，以便于贮藏，还由于茶叶受热后会使茶叶的内含物质发生变化增强茶叶特有的芳香。所以在安溪，茶农有句谚语：“茶为君，火为臣”；可见烘焙之重要性。通过烘焙工艺的铁观音香气浓郁，汤色橙黄清澈明亮，滋味爽口醇厚，叶底匀整少花杂。下面介绍铁观音烘焙的方法和技术。
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关键词
烘焙技术
铁观音
含水量控制
加工工艺
发生变化
内含物质
烘焙工艺
成品茶
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职称材料
题名
论安溪铁观音品质审评
被引量：
2
1
作者
陈素全
机构
福建安溪珍山茶叶专业合作社
安溪
县素全
茶叶
研究所
出处
《中国茶叶》
2016年第9期14-15,共2页
文摘
福建安溪县是铁观音的主产地，安溪铁观音品质优异，条索肥壮紧结，砂绿明显，红点明，香气馥郁，带自然花香；滋味醇厚鲜爽回甘，具有独特的“音韵”，冲泡7次仍有余香；汤色金黄清澈明亮；叶底肥厚，软亮匀整，青蒂绿腹红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖享有盛誉。
关键词
安溪铁观音
品质审评
主产地
安溪县
博览会
国内外
香气
滋味
分类号
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
铁观音烘焙方法与技术探讨
被引量：
4
2
作者
陈素全
机构
福建
省
安溪
珍
山
茶叶
专业
合作社
出处
《中国茶叶》
2015年第12期22-23,共2页
文摘
烘焙技术是铁观音加工工艺的一道重要工序，它不仅使成品茶含水量控制在3％-4％，以便于贮藏，还由于茶叶受热后会使茶叶的内含物质发生变化增强茶叶特有的芳香。所以在安溪，茶农有句谚语：“茶为君，火为臣”；可见烘焙之重要性。通过烘焙工艺的铁观音香气浓郁，汤色橙黄清澈明亮，滋味爽口醇厚，叶底匀整少花杂。下面介绍铁观音烘焙的方法和技术。
关键词
烘焙技术
铁观音
含水量控制
加工工艺
发生变化
内含物质
烘焙工艺
成品茶
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
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作者
出处
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1
论安溪铁观音品质审评
陈素全
《中国茶叶》
2016
2
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职称材料
2
铁观音烘焙方法与技术探讨
陈素全
《中国茶叶》
2015
4
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