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福建苦茶资源不同叶位儿茶素及嘌呤生物碱组分分析被引量：5: 1; 作者曾珊珊陈潇敏 +4 位作者邵淑贤廖龙华吴文晞赵峰叶乃兴《茶叶学报》 2022年第2期65-72,共8页; 以福建安溪、云霄和大田苦茶资源为研究对象,‘福鼎大白茶’为对照种,采用高效液相色谱法(HPLC)、超高效液相色谱-质谱联用法(UPLC-MS/MS)测定了茶树春梢不同叶位的儿茶素组分和嘌呤生物碱组分含量。结果表明:福建安溪、云霄和大田苦茶... 展开更多; 关键词茶树苦茶叶位 EGCG3"Me 苦茶碱; 在线阅读下载PDF 职称材料

“岩骨花香木兰魂”主题茶艺创作探析: 2; 作者宋玉琳董天祁 +4 位作者陈炜杰陈亚婷陈华葵王观军刘菲《茶叶学报》 2022年第4期303-308,共6页; 本文从创作背景、茶品、茶席设计、茶艺流程、意境营造等方面探析了《岩骨花香木兰魂》主题茶艺的创编。该茶艺创作扣紧时代主题,采用类比的手法,将武夷水仙比作花木兰一般的女性,倡导“不惧磨难,立志报国”的精神。既丰富了武夷岩茶的... 展开更多; 关键词主题茶艺花木兰孟晚舟武夷水仙; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同冲泡条件对金骏眉感官品质的影响被引量：4: 3; 作者刘菲赖凌凌 +5 位作者张雪儿陈华葵吴成建王佳峰郑晓棽周建喜《茶叶学报》 2023年第4期21-28,共8页; 【目的】探讨不同冲泡条件对金骏眉感官品质的影响,为科学泡茶提供理论依据。【方法】以2022年生产的金骏眉茶为对象,采用白瓷盖碗以茶水比1∶22(w/v)进行冲泡,研究不同水质对其感官品质的影响;同时以感官品质、香味风味强度、茶汤浓度(... 展开更多; 关键词金骏眉红茶水质冲泡水温冲泡时间注水方式; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于消费者偏好分析的岩茶挂耳茶包拼配研究被引量：2: 4; 作者陈华葵《中国茶叶》 2021年第6期59-65,共7页; 为适应便捷化的茶叶消费场景,以岩茶副茶为材料,将感官定量描述结合消费者偏好分析,研究拼配适合挂耳茶包使用的岩茶配方。研究结果表明桂皮香、兰花香和花果香3种不同风味特征挂耳茶包产品拼配方案香气优异、特点突出、区别明显,滋味... 展开更多; 关键词茶叶拼配感官分析偏好分析岩茶挂耳茶包; 在线阅读下载PDF 职称材料

“悠悠茶香,诗书传家”主题茶艺创编探析被引量：1: 5; 作者刘菲《茶叶学报》 2020年第1期34-37,共4页; 本文从创作背景、主题、作品要素和意境营造方法分析了主题茶艺《悠悠茶香,诗书传家》的创编历程。提供了可参考的个人主题茶艺创编思路并提出个人主题茶艺创编应注重创作者自身的经历,有真情实感才能动人。同时阐述了如何从选茶、茶席... 展开更多; 关键词家风个人茶艺主题茶艺创编; 在线阅读下载PDF 职称材料

岩茶挂耳茶包的开发与评价被引量：1: 6; 作者刘菲《茶叶学报》 2021年第1期11-15,共5页; 为提高岩茶副茶的利用率,本研究以肉桂品种特级岩茶副茶为原料,开发一款适合普通消费者饮用的挂耳岩茶包。通过单因素试验和正交试验研究发现,采用比容为4 mL·g^(-1)的副茶、投茶5 g、注水200 mL、浸泡20 s后,挂耳茶包茶汤香气馥... 展开更多; 关键词挂耳茶包岩茶感官评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名福建苦茶资源不同叶位儿茶素及嘌呤生物碱组分分析被引量：5: 1; 作者曾珊珊陈潇敏邵淑贤廖龙华吴文晞赵峰叶乃兴; 机构福建农林大学园艺学院福建咏甘华茶业有限公司福建恒正检测技术有限公司福建中医药大学药学院; 出处《茶叶学报》 2022年第2期65-72,共8页; 基金安溪茶叶重大科技创新专项(AX2021001) 福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2020123B) 福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF01)。; 文摘以福建安溪、云霄和大田苦茶资源为研究对象,‘福鼎大白茶’为对照种,采用高效液相色谱法(HPLC)、超高效液相色谱-质谱联用法(UPLC-MS/MS)测定了茶树春梢不同叶位的儿茶素组分和嘌呤生物碱组分含量。结果表明:福建安溪、云霄和大田苦茶含有特异成分表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3"Me)和苦茶碱(TC),其中云霄苦茶和大田苦茶的TC含量大于30 mg·g^(-1),属于高苦茶碱茶树种质,云霄苦茶的嘌呤生物碱总量大于70 mg·g^(-1),属于高嘌呤生物碱茶树种质;对照种福鼎大白茶不含TC,仅在第一叶中检出EGCG3"Me(含量为3.07 mg·g^(-1))。参试苦茶资源的儿茶素总量在茶树新梢上的分布是随着叶位的增加,其含量先增加再减少,在第三、第四叶位达到最大值,嘌呤生物碱含量与鲜叶成熟度呈负相关关系。不同叶位的EGCG3"Me和TC含量差异显著,安溪苦茶和云霄苦茶的EGCG3"Me和TC含量随叶位增加呈递增,而在大田苦茶中的变化规律不明显;3份苦茶资源春梢第三、第四叶的EGCG3"Me含量均大于10mg·g^(-1),本研究结果可为福建特异茶树种质资源的挖掘,苦茶资源的研究与利用提供参考。; 关键词茶树苦茶叶位 EGCG3"Me 苦茶碱; Keywords Tea(Camellia sinensis) bitter tea leaf position EGCG3"Me theacrine; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“岩骨花香木兰魂”主题茶艺创作探析: 2; 作者宋玉琳董天祁陈炜杰陈亚婷陈华葵王观军刘菲; 机构福州职业技术学院福建咏甘华茶业有限公司; 出处《茶叶学报》 2022年第4期303-308,共6页; 基金 2022年福州职业技术学院职业教育研究专项(FZYSKZXYD202201)。; 文摘本文从创作背景、茶品、茶席设计、茶艺流程、意境营造等方面探析了《岩骨花香木兰魂》主题茶艺的创编。该茶艺创作扣紧时代主题,采用类比的手法,将武夷水仙比作花木兰一般的女性,倡导“不惧磨难,立志报国”的精神。既丰富了武夷岩茶的茶文化内涵,又激励着当代年轻人脚踏实地,奋发图强,爱国爱家。; 关键词主题茶艺花木兰孟晚舟武夷水仙; Keywords Tea ceremonial show Mulan Meng Wanzhou Wuyi Shuixian; 分类号 S571.7 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同冲泡条件对金骏眉感官品质的影响被引量：4: 3; 作者刘菲赖凌凌张雪儿陈华葵吴成建王佳峰郑晓棽周建喜; 机构福建咏甘华茶业有限公司刘菲技能大师工作室福建省茶艺师协会吴成建技能大师工作室上海陈香酽韵实业有限公司漳州天骏茗风生态农业发展有限公司; 出处《茶叶学报》 2023年第4期21-28,共8页; 基金福建省科技厅2022年区域发展项目(2022N3012) 福建省科技计划STS项目(2020T3033) +1 种基金福建省农业农村厅苏峰劳模工作室项目(SF2022-1)。; 文摘【目的】探讨不同冲泡条件对金骏眉感官品质的影响,为科学泡茶提供理论依据。【方法】以2022年生产的金骏眉茶为对象,采用白瓷盖碗以茶水比1∶22(w/v)进行冲泡,研究不同水质对其感官品质的影响;同时以感官品质、香味风味强度、茶汤浓度(Brix值)为指标,以浸泡水温、注水方式、浸泡时间为因素,采用正交试验法分析不同冲泡条件对其感官品质的影响。【结果】不同水样中,可溶性固形物(TDS)含量越高,香气越低闷、欠优雅,滋味越粗涩。高温、短时冲泡时,香气丰富、愉悦,滋味鲜爽;低温、长时冲泡时,口感粗涩,且有熟闷味,香气低。方差分析结果表明,各因素对金骏眉感官品质的影响顺序为浸泡时间>注水方式>浸泡水温;对茶汤浓度的影响顺序为注水方式>浸泡时间>浸泡水温。【结论】TDS≤40 mg·L^(-1)的水质有助于体现金骏眉的品质风格,采用水温不低于95℃、淋茶或冲茶的注水方式、浸泡时间<30 s的冲泡方法,可使金骏眉丰富的香气和滋味品质特征得以充分体现,且耐泡性好。; 关键词金骏眉红茶水质冲泡水温冲泡时间注水方式; Keywords Jinjunmei Tea black tea brewing water water temperature steeping/holding time seeping or soaking; 分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于消费者偏好分析的岩茶挂耳茶包拼配研究被引量：2: 4; 作者陈华葵; 机构福建咏甘华茶业有限公司; 出处《中国茶叶》 2021年第6期59-65,共7页; 基金福建省农业农村厅苏峰劳模工作室项目(2020LM02)。; 文摘为适应便捷化的茶叶消费场景,以岩茶副茶为材料,将感官定量描述结合消费者偏好分析,研究拼配适合挂耳茶包使用的岩茶配方。研究结果表明桂皮香、兰花香和花果香3种不同风味特征挂耳茶包产品拼配方案香气优异、特点突出、区别明显,滋味有较浓、适中和清淡的梯度。由感官定量描述分析可知,桂皮香型挂耳茶包突出桂皮香和蜜香,滋味浓醇;兰花香型挂耳茶包突出兰花香和粽叶香,滋味清醇;花果香型挂耳茶包突出花果香,滋味甜醇。消费者偏好分析显示香气好、滋味清醇的茶更适合目前大部分的消费市场。; 关键词茶叶拼配感官分析偏好分析岩茶挂耳茶包; Keywords tea blending sensory analysis consumer sensory preference rock tea drip tea bag; 分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“悠悠茶香,诗书传家”主题茶艺创编探析被引量：1: 5; 作者刘菲; 机构福建咏甘华茶业有限公司; 出处《茶叶学报》 2020年第1期34-37,共4页; 文摘本文从创作背景、主题、作品要素和意境营造方法分析了主题茶艺《悠悠茶香,诗书传家》的创编历程。提供了可参考的个人主题茶艺创编思路并提出个人主题茶艺创编应注重创作者自身的经历,有真情实感才能动人。同时阐述了如何从选茶、茶席设计、解说词写作、背景音乐选用和背景展示多方面共同烘托主题。; 关键词家风个人茶艺主题茶艺创编; Keywords family tradition tea ceremony ceremonial theme creation; 分类号 TS971.2 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名岩茶挂耳茶包的开发与评价被引量：1: 6; 作者刘菲; 机构福建咏甘华茶业有限公司; 出处《茶叶学报》 2021年第1期11-15,共5页; 基金吴成建技能大师工作室技术服务团队(T202007103)。; 文摘为提高岩茶副茶的利用率,本研究以肉桂品种特级岩茶副茶为原料,开发一款适合普通消费者饮用的挂耳岩茶包。通过单因素试验和正交试验研究发现,采用比容为4 mL·g^(-1)的副茶、投茶5 g、注水200 mL、浸泡20 s后,挂耳茶包茶汤香气馥郁、持久,滋味具有高端肉桂品质特征。该挂耳茶包加工方法简单易行,冲泡方便,可有效促进武夷岩茶产区的副茶利用率。; 关键词挂耳茶包岩茶感官评价; Keywords teabag rock tea sensory evaluation; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	福建苦茶资源不同叶位儿茶素及嘌呤生物碱组分分析	曾珊珊陈潇敏邵淑贤廖龙华吴文晞赵峰叶乃兴	《茶叶学报》	2022	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	“岩骨花香木兰魂”主题茶艺创作探析	宋玉琳董天祁陈炜杰陈亚婷陈华葵王观军刘菲	《茶叶学报》	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同冲泡条件对金骏眉感官品质的影响	刘菲赖凌凌张雪儿陈华葵吴成建王佳峰郑晓棽周建喜	《茶叶学报》	2023	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	基于消费者偏好分析的岩茶挂耳茶包拼配研究	陈华葵	《中国茶叶》	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	“悠悠茶香,诗书传家”主题茶艺创编探析	刘菲	《茶叶学报》	2020	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	岩茶挂耳茶包的开发与评价	刘菲	《茶叶学报》	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料