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题名美国大杏仁保健功能的研究进展
被引量：4
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作者
杨凌
刘志彬
倪莉
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机构
福建医科大学附属协和医院营养科
福州大学生物科学与工程学院食品科技研究所
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出处
《中国食物与营养》
2009年第12期55-57,共3页
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文摘
美国大杏仁不仅美味可口,口感独特,而且营养丰富,有很高的营养价值和保健功能。美国大杏仁含有大量的不饱和脂肪酸,膳食纤维,维生素C,维生素E,类黄酮和多酚类物质,它具有很好的调节血脂,清除自由基,抗氧化性等保健功效,而且经常食用美国大杏仁不会引起体重的增加。从东方营养学的角度,它属于温热性的食物。美国大杏仁作为保健食品具有广阔的市场前景。
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关键词
美国大杏仁
营养价值
血脂
抗氧化性
体重控制
寒热性
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分类号
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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