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超声波-纤维素酶联合辅助提取桑叶蛋白质工艺研究被引量：5: 1; 作者傅海庆张滢《农产品加工》 2022年第24期40-46,共7页; 针对富含优质植物蛋白的“药食两用”桑叶,探索一种有更高的蛋白提取率的工艺方法。以桑叶粉为原料,采用单因素筛选试验和正交设计方法,研究了超声波-纤维素酶联合辅助提取法提取桑叶蛋白质的工艺。获得桑叶蛋白质提取工艺的最佳参数为... 展开更多; 关键词桑叶蛋白超声波纤维素酶辅助提取得率工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

微波-双酶解法制备淮山抗性淀粉的研究被引量：3: 2; 作者傅海庆汪璇 +2 位作者汪台湾郭溪远林艳《安徽农学通报》 2022年第3期132-135,153,共5页; 抗性淀粉具有类似膳食纤维的作用,具有重要的生理功能和优良的食品加工性能。为了增加淮山产品的利用价值,通过单因素试验和均匀试验,利用微波-双酶解的方法来研究制备淮山抗性淀粉的工艺,得到其最佳制备工艺参数为:淮山淀粉乳浓度为15%... 展开更多; 关键词淮山抗性淀粉微波-双酶解法均匀试验工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

生鲜农产品消费者全渠道零售接受意愿实证研究——基于TAM和VAM理论模型被引量：9: 3; 作者陈晓霞李中斌《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期116-123,共8页; 从消费者认知情感行为的视角出发,基于技术接受模型(TAM)与感知价值接受模型(VAM)模型,考虑全渠道和生鲜农产品特性引入全渠道自我效能感、全渠道感知价值(功能价值、情感价值、社会价值和无缝一致体验价值4个维度)、全渠道感知风险等... 展开更多; 关键词生鲜农产品全渠道零售接受意愿感知价值 TAM VAM 结构方程模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

海洋中药的研究进展被引量：7: 4; 作者龚世禹刘艺琳 +4 位作者李世明陈弘培刘斌林媛曾峰《安徽农业科学》 CAS 2020年第8期26-29,共4页; 海洋中药是中药材中的一类,海洋所具有的特殊环境及其他因素造就了其特别的功能与药效。海洋中药大致可分为3类,分别为动物类、植物类以及矿物质类中药。主要介绍了不同种类的海洋中药及其功能特性的研究进展,并对其发展前景进行展望。; 关键词海洋中药功效; 在线阅读下载PDF 职称材料

客家美食雪花鱼糕产业化加工工艺初探被引量：2: 5; 作者傅海庆林泳锋《安徽农学通报》 2020年第17期132-135,共4页; 雪花鱼糕是客家的一种特色美食。该研究在调研客家当地多家实体店的基础上,进行了单因素试验、正交试验,确定了最佳工艺流程为:主原料预处理→混合斩拌→调配→装模→包装→成品冻藏;其主原料最佳配比为:鱼肉50g、猪腿肉25g、地瓜粉15g... 展开更多; 关键词客家美食雪花鱼糕产业化工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

台湾海峡绿藻种类、分布、活性物质及其资源利用被引量：1: 6; 作者肖晓玮高晓翔 +3 位作者吴一晶刘丹傅海庆赵超《水产学杂志》 CAS 北大核心 2021年第5期86-99,共14页; 台湾海峡海岸线蜿蜒曲折,潮间带滩涂辽阔,为海藻的固着和生长提供了得天独厚的自然条件。绿藻富含多糖、多酚、脂肪酸、色素等多种生物活性物质,具有抗氧化、降血糖、抗炎症等生物学功能。近年来,对于海洋资源的关注促使绿藻进一步被采... 展开更多; 关键词绿藻台湾海峡种类特征资源开发功能应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声波-纤维素酶联合辅助提取桑叶蛋白质工艺研究被引量：5: 1; 作者傅海庆张滢; 机构福建农林大学金山学院饮食文化传承研究中心福建农林大学食品科学学院; 出处《农产品加工》 2022年第24期40-46,共7页; 基金福建省科技特派员项目(KZ211003) 福建省本科高校人文社科研究基地建设项目(闽教科[2019]37号) 福建省大学生创新实验计划项目(S202014046016)。; 文摘针对富含优质植物蛋白的“药食两用”桑叶,探索一种有更高的蛋白提取率的工艺方法。以桑叶粉为原料,采用单因素筛选试验和正交设计方法,研究了超声波-纤维素酶联合辅助提取法提取桑叶蛋白质的工艺。获得桑叶蛋白质提取工艺的最佳参数为提取料液比1∶28(g∶mL)提取溶剂是质量分数为0.9%的NaCl溶液,150 W的超声波处理30 min,50℃水浴浸提50 min,残渣中添加4.5%纤维素酶,在50℃下酶解55 min,酸沉淀蛋白质的pH值为2.0;按以上参数进行桑叶蛋白质的提取,其提取率可达16.06%。该联合辅助提取法的桑叶蛋白质得率比单独使用其中一种辅助方法或其他的方法的提取率要高得多,至少高出56.99%;该提取工艺大大提高了提取率,可为同行及进一步产业化的研究提供参考。; 关键词桑叶蛋白超声波纤维素酶辅助提取得率工艺; Keywords mulberry leaf protein ultrasonic wave cellulase assistant extraction yield technology; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微波-双酶解法制备淮山抗性淀粉的研究被引量：3: 2; 作者傅海庆汪璇汪台湾郭溪远林艳; 机构福建农林大学金山学院饮食文化传承研究中心泉州名安农业科技有限公司福建农林大学食品科学学院; 出处《安徽农学通报》 2022年第3期132-135,153,共5页; 基金福建省科技厅星火项目(2019S0024速溶淮山益生固体饮料加工关键技术开发及应用) 福建省本科高校人文社科研究基地建设项目——饮食文化传承研究中心(闽教科〔2019〕37号、闽农大金山研〔2019〕4号) 福建省应用型专业群建设项目(闽教高〔2016〕16号特色农产品加工与安全专业群)。; 文摘抗性淀粉具有类似膳食纤维的作用,具有重要的生理功能和优良的食品加工性能。为了增加淮山产品的利用价值,通过单因素试验和均匀试验,利用微波-双酶解的方法来研究制备淮山抗性淀粉的工艺,得到其最佳制备工艺参数为:淮山淀粉乳浓度为15%,先用144W微波处理120s后,按6U/g干淀粉加入耐高温淀粉酶酶解75min,再按2U/g干淀粉加入普鲁兰酶酶解3h;酶解液经离心、老化、烘干、粉碎、过筛后即得淮山抗性淀粉样品,其中抗性淀粉得率为14.32%。研究结果可为淮山抗性淀粉的生产提供科学依据。; 关键词淮山抗性淀粉微波-双酶解法均匀试验工艺; Keywords Chinese yam Resistant starch Microwave-two enzymatic hydrolysis Uniform test Process; 分类号 G642.0 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名生鲜农产品消费者全渠道零售接受意愿实证研究——基于TAM和VAM理论模型被引量：9: 3; 作者陈晓霞李中斌; 机构福建农林大学管理学院福建农林大学金山学院文学艺术系福建农林大学金山学院饮食文化传承研究中心; 出处《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期116-123,共8页; 基金福建省社会科学规划重大项目(FJ2017YHQZ037) 福建省社会科学规划项目(FJ2018C005) +1 种基金福建农林大学金山学院饮食文化传承研究中心开放基金项目(D2019004).; 文摘从消费者认知情感行为的视角出发,基于技术接受模型(TAM)与感知价值接受模型(VAM)模型,考虑全渠道和生鲜农产品特性引入全渠道自我效能感、全渠道感知价值(功能价值、情感价值、社会价值和无缝一致体验价值4个维度)、全渠道感知风险等变量进行修正,构建生鲜农产品消费者全渠道零售接受意愿模型,运用结构方程模型对407位生鲜农产品全渠道消费者调查数据进行实证分析.结果表明:①全渠道自我效能感显著正向影响生鲜农产品消费者全渠道感知价值4个维度和全渠道接受态度,对全渠道感知风险影响不显著;②全渠道感知价值4个维度均对全渠道接受态度形成有直接影响,其中功能价值、情感价值、无缝一致体验价值显著正向影响全渠道接受态度,社会价值负向影响全渠道接受态度;③全渠道感知风险对全渠道接受态度影响不显著;④全渠道接受态度显著影响全渠道零售接受意愿.; 关键词生鲜农产品全渠道零售接受意愿感知价值 TAM VAM 结构方程模型; Keywords fresh agricultural product omni-channel retailing acceptance intention perceived value TAM VAM structural equation model; 分类号 F304.3 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名海洋中药的研究进展被引量：7: 4; 作者龚世禹刘艺琳李世明陈弘培刘斌林媛曾峰; 机构福建农林大学食品科学学院福建农林大学金山学院饮食文化传承研究中心福建农林大学海洋研究院福建农林大学国家菌草工程技术研究中心; 出处《安徽农业科学》 CAS 2020年第8期26-29,共4页; 基金福州市“十三五”海洋经济创新发展示范城市项目(FZHJ17) 近海资源生物技术福建省高校重点实验室(2019IRB03) 饮食文化传承研究中心开放基金项目(2019006)。; 文摘海洋中药是中药材中的一类,海洋所具有的特殊环境及其他因素造就了其特别的功能与药效。海洋中药大致可分为3类,分别为动物类、植物类以及矿物质类中药。主要介绍了不同种类的海洋中药及其功能特性的研究进展,并对其发展前景进行展望。; 关键词海洋中药功效; Keywords Oceans Traditional Chinese medicine Functions and effects; 分类号 R282.77 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名客家美食雪花鱼糕产业化加工工艺初探被引量：2: 5; 作者傅海庆林泳锋; 机构福建农林大学金山学院福建农林大学金山学院饮食文化传承研究中心; 出处《安徽农学通报》 2020年第17期132-135,共4页; 基金福建省人文社科研究基地——福建农林大学金山学院饮食文化传承研究中心开放基金重点项目:客家美食雪花鱼糕标准化加工工艺研究(编号:D2019002)。; 文摘雪花鱼糕是客家的一种特色美食。该研究在调研客家当地多家实体店的基础上,进行了单因素试验、正交试验,确定了最佳工艺流程为:主原料预处理→混合斩拌→调配→装模→包装→成品冻藏;其主原料最佳配比为:鱼肉50g、猪腿肉25g、地瓜粉15g、碎冰水7.5g等;成品在-18℃的冻藏下以8d内为最佳赏味期。该工艺制作的雪花鱼糕带有鱼香味,色泽鲜亮呈乳白色,结构密实,口感软嫩细腻有弹性。; 关键词客家美食雪花鱼糕产业化工艺; Keywords Hakka cuisine Snow Fish-cake Industrialization Crafts; 分类号 F323 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名台湾海峡绿藻种类、分布、活性物质及其资源利用被引量：1: 6; 作者肖晓玮高晓翔吴一晶刘丹傅海庆赵超; 机构福建农林大学食品科学学院福建农林大学金山学院饮食文化传承研究中心闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心闽江学院海洋研究院福建农林大学福建省海洋生物技术重点实验室; 出处《水产学杂志》 CAS 北大核心 2021年第5期86-99,共14页; 基金国家自然科学基金(31801606) “十三五”海洋经济创新发展示范项目(FZHJ17) 福建农林大学金山学院饮食文化传承研究中心(B2019003)。; 文摘台湾海峡海岸线蜿蜒曲折,潮间带滩涂辽阔,为海藻的固着和生长提供了得天独厚的自然条件。绿藻富含多糖、多酚、脂肪酸、色素等多种生物活性物质,具有抗氧化、降血糖、抗炎症等生物学功能。近年来,对于海洋资源的关注促使绿藻进一步被采集再利用,以发挥其更大的经济价值。经统计,台湾海峡及其附近海域绿藻共计10目28科90属114种,其中石莼Ulva lactuca、浒苔Enteromorpha prolifera以及礁膜Monostroma nitidum为三类主要的经济绿藻。本文综述了台湾海峡及其附近海域绿藻的生理特征、分布区域以及现阶段对绿藻资源的研究进展,以期为绿藻资源保护与开发,提供基础数据资料并提升其利用度和附加价值,为我国海藻产业带来新的生机与活力。; 关键词绿藻台湾海峡种类特征资源开发功能应用; Keywords green algae Taiwan Strait species characteristics resource exploitation functional application; 分类号 P735 [天文地球—海洋生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	超声波-纤维素酶联合辅助提取桑叶蛋白质工艺研究	傅海庆张滢	《农产品加工》	2022	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	微波-双酶解法制备淮山抗性淀粉的研究	傅海庆汪璇汪台湾郭溪远林艳	《安徽农学通报》	2022	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	生鲜农产品消费者全渠道零售接受意愿实证研究——基于TAM和VAM理论模型	陈晓霞李中斌	《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心	2021	9	在线阅读下载PDF 职称材料
4	海洋中药的研究进展	龚世禹刘艺琳李世明陈弘培刘斌林媛曾峰	《安徽农业科学》 CAS	2020	7	在线阅读下载PDF 职称材料
5	客家美食雪花鱼糕产业化加工工艺初探	傅海庆林泳锋	《安徽农学通报》	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	台湾海峡绿藻种类、分布、活性物质及其资源利用	肖晓玮高晓翔吴一晶刘丹傅海庆赵超	《水产学杂志》 CAS 北大核心	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料