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海藻脱腥方法研究进展
1
作者
苏澈
孙意岚
+4 位作者
陈庆惠
林静
庞杰
黄世国
李小林
《农产品加工》
2024年第23期95-99,共5页
海藻中含有多糖、维生素等多种营养成分,具有提升免疫力、降血压等功能,被大众所喜爱。但是,海藻存在腥味重等问题,影响了消费者的接受程度,限制了海藻食品产业的发展。海藻腥味的形成原因是由于海藻脂质氧化、多不饱和脂肪酸的降解及...
海藻中含有多糖、维生素等多种营养成分,具有提升免疫力、降血压等功能,被大众所喜爱。但是,海藻存在腥味重等问题,影响了消费者的接受程度,限制了海藻食品产业的发展。海藻腥味的形成原因是由于海藻脂质氧化、多不饱和脂肪酸的降解及酶促反应等生成的挥发性化合物,包含醛类、酮类、醇类等化合物,所产生的浓烈腥味严重影响了海藻产业的发展。针对海藻的腥味成分及海藻脱腥技术进行了总结,主要探讨了物理脱腥、化学脱腥、生物脱腥及复合脱腥的海藻脱腥技术,对其优缺点进行了总结归纳。
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关键词
海藻
挥发性化合物
物理脱腥
化学脱腥
生物脱腥
复合脱腥
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职称材料
稻米品质综合评价的人工神经网络方法
被引量：
4
2
作者
林文浩
《福建农林大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2002年第2期150-154,共5页
基于人工神经网络 (ANN)理论 ,面向稻米品质的综合评价问题 ,分别开发了 SOM和 BP神经网模型 ;研究了模型的设计、利用观测数据建立网络结构训练样本集以及网络学习等问题 ;从不同角度分别对杂交籼稻雄性不育保持系和恢复系两组供试亲...
基于人工神经网络 (ANN)理论 ,面向稻米品质的综合评价问题 ,分别开发了 SOM和 BP神经网模型 ;研究了模型的设计、利用观测数据建立网络结构训练样本集以及网络学习等问题 ;从不同角度分别对杂交籼稻雄性不育保持系和恢复系两组供试亲本的品质样本进行聚类和综合评价 .实际仿真结果表明 ,ANN用于米质评价是科学、有效的 ,而且方法简便。
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关键词
稻米品质
综合评价
人工神经网络方法
指标体系
SOM模型
BP模型
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职称材料
题名
海藻脱腥方法研究进展
1
作者
苏澈
孙意岚
陈庆惠
林静
庞杰
黄世国
李小林
机构
福建农林大学
食品
科学
学院
福建农林大学
海峡联合研究院
福建农林大学计算机与信息科学学院
出处
《农产品加工》
2024年第23期95-99,共5页
基金
“十四五”国家重点研发计划子课题项目(2023YFD2100601)。
文摘
海藻中含有多糖、维生素等多种营养成分,具有提升免疫力、降血压等功能,被大众所喜爱。但是,海藻存在腥味重等问题,影响了消费者的接受程度,限制了海藻食品产业的发展。海藻腥味的形成原因是由于海藻脂质氧化、多不饱和脂肪酸的降解及酶促反应等生成的挥发性化合物,包含醛类、酮类、醇类等化合物,所产生的浓烈腥味严重影响了海藻产业的发展。针对海藻的腥味成分及海藻脱腥技术进行了总结,主要探讨了物理脱腥、化学脱腥、生物脱腥及复合脱腥的海藻脱腥技术,对其优缺点进行了总结归纳。
关键词
海藻
挥发性化合物
物理脱腥
化学脱腥
生物脱腥
复合脱腥
Keywords
seaweed
volatile compound
physical deodorization
chemical deodorization
biological deodorization
compound deodorization
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
稻米品质综合评价的人工神经网络方法
被引量：
4
2
作者
林文浩
机构
福建农林大学计算机与信息科学学院
出处
《福建农林大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2002年第2期150-154,共5页
文摘
基于人工神经网络 (ANN)理论 ,面向稻米品质的综合评价问题 ,分别开发了 SOM和 BP神经网模型 ;研究了模型的设计、利用观测数据建立网络结构训练样本集以及网络学习等问题 ;从不同角度分别对杂交籼稻雄性不育保持系和恢复系两组供试亲本的品质样本进行聚类和综合评价 .实际仿真结果表明 ,ANN用于米质评价是科学、有效的 ,而且方法简便。
关键词
稻米品质
综合评价
人工神经网络方法
指标体系
SOM模型
BP模型
Keywords
neural networks
rice quality
identification
分类号
S511 [农业科学—作物学]
TP183 [自动化与计算机技术—控制理论与控制工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
海藻脱腥方法研究进展
苏澈
孙意岚
陈庆惠
林静
庞杰
黄世国
李小林
《农产品加工》
2024
0
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职称材料
2
稻米品质综合评价的人工神经网络方法
林文浩
《福建农林大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2002
4
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