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基于C14-HSL探讨阪崎肠杆菌中信号分子与其生长机制关系
被引量：
1
1
作者
闫晓彤
罗小娟
+4 位作者
潘洁茹
叶海梅
林侃
李长城
方婷
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第18期134-139,共6页
研究37℃阪崎克罗诺肠杆菌(Cronobacter sakazakii)CICC21550在生长过程中信号分子C14-HSL浓度变化的拟合曲线,结合细菌生长的宏观模型,进一步从微观角度探究C.sakazakii的生长机制。结果表明:C.sakazakii CICC21550在对数生长初期已检...
研究37℃阪崎克罗诺肠杆菌(Cronobacter sakazakii)CICC21550在生长过程中信号分子C14-HSL浓度变化的拟合曲线,结合细菌生长的宏观模型,进一步从微观角度探究C.sakazakii的生长机制。结果表明:C.sakazakii CICC21550在对数生长初期已检出C14-HSL信号分子,在细菌生长的稳定期达最大值,随后呈逐渐下降趋势,具有明显的密度依赖性。C14-HSL信号分子的最大浓度Ymax为8.535,最大生成速率μmax为0.825。
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关键词
阪崎克罗诺肠杆菌
信号分子
预测模型
IPMP
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职称材料
巴氏杀菌奶中单增李斯特菌生长动力学模型的研究
被引量：
1
2
作者
魏钊异
方婷
+5 位作者
李长城
彭亚博
李晓婷
潘洁茹
叶海梅
林侃
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2019年第5期8-12,共5页
为研究巴氏杀菌奶中单增李斯特菌的生长规律,将4株单增李斯特菌混合接种到巴氏杀菌奶中,并分别置于4、8、12、16、20、25、30、37、40、43℃条件下恒温培养,间隔时间取样计数。使用美国农业部开发的IPMP 2013软件,将4~43℃条件下得的生...
为研究巴氏杀菌奶中单增李斯特菌的生长规律,将4株单增李斯特菌混合接种到巴氏杀菌奶中,并分别置于4、8、12、16、20、25、30、37、40、43℃条件下恒温培养,间隔时间取样计数。使用美国农业部开发的IPMP 2013软件,将4~43℃条件下得的生长数据分别代入Huang模型和Baranyi模型进行拟合,分析单增李斯特菌在不同温度下的生长动力学特征。在所有温度下均可以观察到单增李斯特菌的生长,所有生长曲线都显示出滞后期,指数期和稳定期。综合比较2种初级模型的RMSE、RSE、AIC和生长速率,确定Baranyi模型和Huang模型均适合描述巴氏杀菌奶中单增李斯特菌的生长,且具有等同的拟合效果。采用Ratkowsky平方根模型、Huang平方根模型和Cardinal模型描述温度对巴氏杀菌奶中单增李斯特菌生长速率的影响。研究表明:3种模型都能用于评价温度对其生长速率的影响。Ratkowsky平方根模型预测的单增李斯特菌的最低、最高温度为0.218℃和46.389℃,与文献报道的更为接近。因此,Ratkowsky平方根模型比Huang平方根模型和Cardinal模型更适合描述温度对单增李斯特菌生长的影响。建立的模型可为相关监管部门开展巴氏杀菌奶中单增李斯特菌的安全风险评估提供科学依据。
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关键词
巴氏杀菌奶
单增李斯特菌
生长动力学
预测模型
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职称材料
题名
基于C14-HSL探讨阪崎肠杆菌中信号分子与其生长机制关系
被引量：
1
1
作者
闫晓彤
罗小娟
潘洁茹
叶海梅
林侃
李长城
方婷
机构
福建农林大学食品科学学院
福州市疾病控制预防中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第18期134-139,共6页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401597
31601393)
+4 种基金
福建农林大学国际合作项目(KXb16012A)
福建农林大学科技创新专项基金立项项目(KFA17599A
KFA18058A)
2018年度福州市卫生计生科研创新团队培育项目(2018-S-wt7)
福州市“十三五”海洋经济创新发展示范项目。
文摘
研究37℃阪崎克罗诺肠杆菌(Cronobacter sakazakii)CICC21550在生长过程中信号分子C14-HSL浓度变化的拟合曲线,结合细菌生长的宏观模型,进一步从微观角度探究C.sakazakii的生长机制。结果表明:C.sakazakii CICC21550在对数生长初期已检出C14-HSL信号分子,在细菌生长的稳定期达最大值,随后呈逐渐下降趋势,具有明显的密度依赖性。C14-HSL信号分子的最大浓度Ymax为8.535,最大生成速率μmax为0.825。
关键词
阪崎克罗诺肠杆菌
信号分子
预测模型
IPMP
Keywords
Cronobacter sakazakii
signal molecules
prediction model
Integrated Pathogen Modeling Program(IPMP)
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
巴氏杀菌奶中单增李斯特菌生长动力学模型的研究
被引量：
1
2
作者
魏钊异
方婷
李长城
彭亚博
李晓婷
潘洁茹
叶海梅
林侃
机构
福建农林大学食品科学学院
福州市疾病控制预防中心
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2019年第5期8-12,共5页
基金
国家自然科学基金(31401597和31601393)
福建省高等学校杰出青年科研人才培(K8015062A)
+1 种基金
福建农林大学国际合作项目(KXb16012A)
2018年度福州市卫生计生科研创新团队培育项(2018-S-wt7)
文摘
为研究巴氏杀菌奶中单增李斯特菌的生长规律,将4株单增李斯特菌混合接种到巴氏杀菌奶中,并分别置于4、8、12、16、20、25、30、37、40、43℃条件下恒温培养,间隔时间取样计数。使用美国农业部开发的IPMP 2013软件,将4~43℃条件下得的生长数据分别代入Huang模型和Baranyi模型进行拟合,分析单增李斯特菌在不同温度下的生长动力学特征。在所有温度下均可以观察到单增李斯特菌的生长,所有生长曲线都显示出滞后期,指数期和稳定期。综合比较2种初级模型的RMSE、RSE、AIC和生长速率,确定Baranyi模型和Huang模型均适合描述巴氏杀菌奶中单增李斯特菌的生长,且具有等同的拟合效果。采用Ratkowsky平方根模型、Huang平方根模型和Cardinal模型描述温度对巴氏杀菌奶中单增李斯特菌生长速率的影响。研究表明:3种模型都能用于评价温度对其生长速率的影响。Ratkowsky平方根模型预测的单增李斯特菌的最低、最高温度为0.218℃和46.389℃,与文献报道的更为接近。因此,Ratkowsky平方根模型比Huang平方根模型和Cardinal模型更适合描述温度对单增李斯特菌生长的影响。建立的模型可为相关监管部门开展巴氏杀菌奶中单增李斯特菌的安全风险评估提供科学依据。
关键词
巴氏杀菌奶
单增李斯特菌
生长动力学
预测模型
Keywords
Pasteurized milk
Listeria monocytogenes
Growth kinetics
Predictive model
分类号
Q93-33 [生物学—微生物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于C14-HSL探讨阪崎肠杆菌中信号分子与其生长机制关系
闫晓彤
罗小娟
潘洁茹
叶海梅
林侃
李长城
方婷
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
巴氏杀菌奶中单增李斯特菌生长动力学模型的研究
魏钊异
方婷
李长城
彭亚博
李晓婷
潘洁茹
叶海梅
林侃
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2019
1
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